الوسم: الكزبرة**

تضاف الكزبرة المفرومة والشيت الى الشوربة وتترك لتغلي مدة 5 دقائق معا ثم تقدم

المقادير
كيلو بطاطا
كوبان من الزيت
ملح
2/1 ملعقة شاي فلفل أحمر مطحون ( اختياري )
ملعقتان كزبره مفرومة ناعمة
رشة كزبره ناشفه

طريقه العمل
يقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ثم يقلى بالزيت حتى يحمر .
2. اخلطي الثوم والملح واقلي الخليط بقليل من الزيت لمدة 5 دقائق .
3. أضيفي إليه البطاطس والفلفل ورشة من الكزبرة الناشفة وحركيه .
4. ابعدي البطاطس عن النار وأضيفي إليها الكزبرة ثم ضعيها في صحن

شكرا على مرورك

يعطيك العافيه

المقادير

1/4 كوب زيت زيتون.
3 فص ثوم مفروم ناعم.
2 دجاج صغير (براري).
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
2 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة.
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

طريقه العمل
يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويٌقطع إلى نصفين طولياً ويُغرس طرف سكين حادة لعمل بعض الفتحات فيه.
– تُفرد أنصاف الدجاج بين طبقتين من البلاستيك، ويُطرق من الناحيتين حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة.
– تُخلط الكزبرة، الكمون، البابريكا وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملح وفلفل في وعاء عميق.
– يُتبل الدجاج بالخليط، ويُغطى ويُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتشرب النكهة (يُمكن تحضيره قبل الشوي بيوم).
– يُسخن سطح شواء أو مقلاة كبيرة وسميكة القاع، ويُدهن بملعقة كبيرة من الزيت.
– يوضع الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل ويُترك حتى يتحمر من الجهتين مع التقليب.
– يُرص الدجاج في صاج فرن بحيث يكون الجلد لأعلى، يُرش فوقه المقدار المتبقي من زيت الزيتون وعصير الليمون.
– يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج، ثم تُشغل الشواية العلوية من الفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى يحمرّ جلد الدجاج وينضج.
– يوضع الفلفل الألوان والبصل في طبق التقديم، وتُرص أنصاف الدجاج فوقه، وتُقدم ساخنة أو دافئة

المكوّنات
3 شرائح من خبز التوست الأبيض. المنزوع منه قشرته والمقطّع لبّه إلى مكعبات صغيرة
3 ملاعق طعام من الحليب
1 حبة صغيرة الحجم أو 75 غ من الجزر. مفرومة فرماً ناعماً
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم
½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 ملاعق طعام من جبنة البرميزان
300 غ من لحم البقر المفروم
مكوّنات خلطة البروست:
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
1 فص من الثوم. مسحوق
4 ملاعق طعام من الكزبرة. المفرومة
2 من البيض. مخفوقتان خفقًا خفيفًاطريقة التحضير

يُمزَج لبّ خبز التوست الأبيض مع الحليب ويُهرَسان حتى يصبحان ليّنين.
تُضاف الجزرة والبقدونس والأوريغانو ومسحوق الفلفل الأسود وجبنة البارميزان واللحم المفروم. تُخلَط حتى تمتزج جيدًا.
يقسّم المزيج إلى حصص متساوية على شكل أصابع كبيرة (حوالى 15 إصبعًا). وتوضع الأصابع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج. وتوضع جانبًا حتى تبرد.
في هذا الوقت، توضع أسرار خلطة البروست ماجي مع الثوم والكزبرة في الخلاّطة وتُخلَط جميعها حتى يصبح لون خلطة البروست أخضر.
يُغمَس كل إصبع في البيض ومن ثم في خلطة أسرار خلطة البروست ماجي التي تمّ إعدادها.
يُحَمّى الزيت على حرارة 190 درجة مئوية. تُقَلّى أصابع اللحم المغطّاة لمدة 5-6 دقائق أو حتى تكتسب لونًا بنّيًا ذهبيًا.
يُقَدَّم الطبق ساخنًا مع صلصة الطحينة.
:0154::0154::0154::0154::0154:
2 أكواب أو 500 مل من الزيت النباتي. للقلي

من ايد ما نعدمها ان شاء الله

وجبة غذائية، حيث تعطي نفس التأثير وتعيد ضغط الدم إلى حالته الطبيعية.

الطريقة
نقطع الخضار مكعبات صغيرة ونقعها في ماء مع قليل من الملح الناعم. .1
نضع الزيت مع الملح والبهارات والبصل ونقلبها على النار ثم نضع الدجاج والخضار ونسكب الماء إلى أن تغمروترك لتنضج على نار متوسطة لمدة نصف الساعة وقد تزيد. .2
بعد نضج الدجاج والخضار يطفىءعن النارحتى تعتدل حرارة المرق. .3
يذاب الدقيق في قليل من الماء البارد إلى أن يصبح المزيج متجانس ويسكب بالتدريج على السابق مع التحريك حتى لا يكلكع. .4
تعاد الشوربة على النار حتى ينضج الدقيق ويغلظ قوامه قليلاً لمدة ربع ساعة. .5
قبل التقديم يفرم قليل من البقدونس أو الكزبرة ويوضع على الشوربة وبالهناء والعافية. .6