أ- 2كغم حليب .
ب-نصف كغم سكر .
ج-25 غم سحلب .
د-20 غم ماء زهر .
هـ-2 غم من المستكه .
مدة التحضير 10 دقائق .
مدة الطهي 15 دقيقة
طريقة التحضير
الخطوات:
1-يرفع الحليب على النار بعد رفع قسم منه يعادل 10/1 من وزنه يحفظ على حدة يضاف السكر إلى الحليب المغلي ليغلي معه . 2ـ يذوب السحلب في الحليب المحفوظ في وعاء على حدة ثم يضاف شيئاً فشيئاً إلى الحليب والسكر الموضوع على النار مع مراعاة مواصلة التحريك . 3ـ تدق المسكتة مع قليل من السكر وتضاف إلى الحليب وتغلى معه حوالي ثلث ساعة على نار هادئة 4ـ يضاف ماء الزهر إلى الحليب ثم يرفع عن النار يواصل التحريك حتى يبرد . 5ـ توضع كل هذه المواد في علبة البوظة الداخلية . 6ـ يصب في أطباق صغيرة من البلور ويزين بالفستق واللوز ويقدم .
تكفي هذه الكمية لــ 6 أشخاص .
ملاحظة الفريز ( الفراولة ) أو توت العليق الكامل هما الفاكهتان الأكثر شيوعاً لهذه الكاتو بسبب لونيهما الواضح ، لكن الدراق المسلوق أو المعلب ، أو المشمش ، أو فاكهة الكيوي هي مناسبة أيضاً .إختاري مربى بنكهة مناسبة . كبديل لمربى والفواكه ، يمكنك أن ترشي طبقات الكعكة بالشوكولا المبروشة ، مع الاحتفاظ بقليل منها لتزين سطح الكاتو .
على البوظــــــه ..
ما ننحرم منكـ يآرب ..
ننتظــر جديدكـ ..
