المقادير:
* نصف كوب دقيق
* ربع كوب كاكاو بودرة
* 3 بيضات
* نصف كوب سكر
* ربع كوب شكولاته مرة مبشورة
* ملعقة طعام واحدة من الماء الساخن
* ملعقة واحدة اضافية سكر بودرة
* كوب وربع من الكريمة المخفوقة
* توت بري
طريقة التحضير:
1 – تدهن صينية مستطيلة مساحتها 30 * 25 سم بالزيت، ويغطى قعرها وجانبيها بورق زبدة ويدهن بالزيت بالفرشاة.
2 ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو 3 مرات.
3 – يخفق البيض بالخفاقة الكهربائية في وعاء مدة 4 – 5 دقايق او حتى يصبح كثيفا ولونه اصفر باهت، يضاف السكر بالتدريج ويخفق المزيج دون انقطاع حتى يصبح لونه ابيض مائلا الى الاصفر.
4 – تستعمل ملعقة معدنية لاضافة الدقيق المنخول ومسحوق الكاكاو والشوكلا والماء وتحريكهم قليلا بخفة وسرعة. ويصب المزيج بالتساوي في الصينية وينعم سطحه. يخبز في فرن 180 درجة س او 350 درجه ف لمده 12 الى 15 حتى يصبح لونه ذهبي ويبقى طريا.
5 – توضع ورق مشمع على قماشة جافة وينثر فوقها السكر الاضافي. يقلب الجاتو مع الورقة ويترك مدة دقيقتين، ثم يلف الجاتو مع الورقة التي تحت الجاتو بعناية ويترك مدة 5 دقايق.
6 – يبسط الجاتو ثانية وتنزع الورقة عنه ثم يدهن سطحه بالكريمة وحبوب التوت، يعاد لف الاجتو على بعضه وتشذب اطرافه.
