اكواب الكيك بالفاكهة

1 كوب زبدة
2 كوب سكر
4 بيضات
3 اكواب من الدقيق
1 ملعقة كبيرة بيكينغ بودر
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

للتزين
فاكهة مسكرة
كريمة لباني مخفوقة

التحضير
– يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
– تدهن اكواب الكيك (المافن) الخاصة بالفرن بالزبدة ثم ترش بالطحين و يتم التخلص من الفائض من الطحين
-تخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة
– يضاف البيض الواحدة تلو الاخرى مع الاستمرار في الخفق
– يخلط الطحين مع البيكينغ بودر الملح و الفانيليا و يضاف تدريجيا الى خليط الزبدة مع الاستمرار في العجن
– يضاف الحليب بالتبادل مع الزيت مع الاستمرار في العجن حتى يتجانس
– يصب خليط الكيك في الاكواب المعدة يملا 2/3 ثلثي الحجم فقط
– تخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة او حتى تمام النضج ( تخبز في الرف الاوسط)
– يترك في الاكواب ليبرد قليلا ثم يقلب على شبكة معدنية ليبرد تماما
– تزين الاكواب بالفواكه المسكرة و الكريمة الباني

ملاحظة
يمكن استخدام شرائح الفواكه الطازجة بدل المسكرة
يمكن اضافة قطع شوكولا للعجين
و بالف صحة و هنا