الشمندر وفوائده
الشمندر يحتوي على عنصر الحديد والذي يعتبر جيدا بالنسبة لمرضى فقر الدم بنقص الحديد ولكن ليس كل انواع فقر الدم , ففي حالة فقر الدم الانحلالي يكون المريض يعاني من زيادة في حديد المصل بسبب زيادة تفكك الكريات الحمراء وانطلاق حديدها , واللون الأحمر القاني للشمندر ليس بسبب وجود الحديد إنما بسبب وجود صبغات الأنثوسيانين وهو نفس الصبغة التي تكون موجودة في الملفوف البنفجسي , وعلينا ألا ننسى أن الشمندر يحتوي على حمض الفوليك أسيد وهو ضروري أيضا من أجل صنع الكريات الدموية الحمراء وبنائها أيضا
والله ولي التوفيق.
