_تشارك العريان الجزائري عصرية

المقادير
3كيلات فرينة +كيلة سمن
كيلة سكر رطب
ماءالزهر
لوز مدشش(مطحون قليلا)
سكر
صفار البيض
الحشو
كيلةلوز
كيلة سكر
ماء الزهر
التحضير
نضع في الناء الفرينة والسكر ثم نضيف لهما السمن .. نرملها جيدا بين اليدين ثم نضيف تدريجيا ماء الزهر حتى نحصل على عجينة متماسكة وملساء نتركها ترتاح جانبا ونجهز الحشو….
نمزج في اناء اللوز والسكر ثم نرش المزيج بماء الزهر ..على مائدة العمل نسطح العجينة الى2ملم ونقطعها الى مثلثات باستعمال طابع خاص (متلت) …نضع ملعقة صغيرة من الحشو على قاعدة المثلث (الجهة العريضة ) ثم نلف العجينة حول نفسها لتصبح شكل هلال ..ندهن الحلويات في الصينية وندخلها الفرن هادئ الحرارة .نخرجها عندما يصبح لونها دهبي