التصنيف: حلويات و مشروبات

4 صفار بيض
125 جرام سكر
60 جرام دقيق
20 جرام بودرة الكاكاو
4 بياض بيض
رشة ملح
الشوكولاته الداكنة:

500 جرام شوكولاته داكنة
250 جرام كريمة خفق
100 جرام كريمة مخفوقة
الشوكولاته الحليب:

500 جرام شوكولاته بالحليب
200 جرام كريمة خفق
100 جرام كريمة مخفوقة
الشوكولاته البيضاء:

500 جرام شوكولاته بيضاء
180 جرام كريمة خفق
100 جرام كريمة مخفوقة
التقديم:

بودرة كاكاو للتزين
كريمة خفق للتزين

طريقة التحضير الكيك:

يخفق صفار البيض والسكر حتى يختلط الخليط.
يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو.
يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح رخواً.
يقلب خليط الدقيق مع صفار البيض بالتبادل مع خليط بياض البيض على ثلاث مراحل.
يفرد خليط الكيك بحرص على صينية فرن مجهزة بورق خبز.
يخبز الكيك فى فرن بدرجة حرارة 190 درجة مئوية، حوالي 5 دقائق أو حتى لا ترتد عندما يتم وخزها بالأصبع ولكن قبل أن تجف.
يتم تبريدها على شبكة التبريد، ثم يوضع قالب الكيك فوقها ويضغط عليه لتقطيع قرص بحجم القالب.
يغطى الكيك بمنشفة رطبه ويترك جانباً.
الشوكولاته الداكنة:

تغلى الكريمة في قدر على موقد مرتفع حرارة وتذاب الشوكولاته الداكنة على حمام مائي ثم تخلط الكريمة مع الشوكولاته على عدة مراحل.
عندما تبرد تماماً يضاف إليها الكريمة المخفوقة وتقلب بلطف حتى يتمازجا.
يصب جاناش الشوكولاته على الكيك بالقالب ثم يوضع بالبراد حتى يتماسك تماماً.
الشوكولاته الحليب:

تكرر نفس عملية الشوكولاته الداكنة مع شوكولاته الحليب.
الشوكولاته البيضاء:

تكرر نفس عملية الشوكولاته الداكنة مع الشوكولاته البيضة.
التقديم:

يترك الكيك في البراد طوال الليل لتماسك الثلاث طبقات جيداً.
يخرج الكيك من القالب ويرش عليه بودرة الكاكاو للتزين.
يقدم مع بعض من الكريمة المخفوقة

– 3 برتقالات موردى
– ملعقتان من خلاصة جوز الهند
– شرائح برتقال

الطريقة :

كريمة التزين
علبة شكولا طة
2ملاعق كبير ة حليب
قطعة زبدة صغيرة
2قطع جليد صغيرة

طريقة التحضير للعجينة
ضعي كل المقادير المدكورة لتحضير العجينةبعد جمع المكونات بطريقة بسيطة حتي الحصول علي عجينة طرية ورقي ثم شكلي حسب الرغبة ثم ضعيها في الفرن وبعد اخراجها االصقي مثني مثني وضعيها لتجف
في حمام مائي دوبي مقادير كريمة التزين
في الاخير قومي بتغليف الحلوي بكريمة التزين
تم زينيها بحلوة الترك

وصفة جمييييييييييييييييلة

* المقادير:

– 3 كوب بسكويت شوكولاتة مطحون.
– 1 2 قالب زبدة سائحة.
– 1 2 علبة حليب مركز و محلى.
– علبة جبنة كريمة.
– 2 علبة قشطة.
– 1 2 ملعقة شاي بنكهة النعناع.
– ملعقة أكل جيلاتين.
– 1 4 كوب ماء ساخن.

* التحضير:

* المقادير:
* ¾ كوب أو 150 غ من السكر
* ¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة. الطرّية
* 2 من البيض
* ½ 1 كوب أو 210 غ من الدقيق العادي
* 1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض. المبشور
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى.
* 2 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو. المنخول
* ½ كوب أو 75 غ من رقاقات الشوكولاطة المرّة .

المقادير:
*2 موزة مجمدة
*2 كوب زبادي مجمد
*2 ملعقة كبيرة جنين القمح
*ملعقة عسل نحل او عسل اسود

مقادير لتحضير العجينة:
المعمول بحشو بقمر الدين
* 9 أكواب أو 1500 غرام من السميد
* 2/1 1 كوب أو 300 غرام من الزبدة المذوبة
* 2/1 1 كوب أو 300 غرام من السمنة المذوبة
* كوب واحد أو 200 غرام من السكر الناعم
* ملعقة صغيرة من مسحوق الجوزة الطيب
* ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب
* ملعقة صغيرة من الخميرة
* 4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد
* 4/1 كوب أو 60 مل من ماء الزهر

الصلصة
شوكولاطة سوداء مفرومة 200 غ
ماء المغلي 4 ملاعق طعام
عسل نصف كوب

طريقة التحضير
يخلط السكر مع الزبدة والبيض والعسل للحصول على مزيج قشدي ناعم. يضاف الدقيق وبيكربونات الصودا ومسحوق الكاكاو والشوكولاطة المفرومة ناعماً. يضاف كوب من الماء المغلي إلى هذا المزيج ويحرك جيداً. يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت ويسكب الخفيق في قالب جاتوه دائري قطره 24 سم مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق. يخبز الجاتوه في الفرن لمدة ساعة تقريباً ثم يخرج ويترك ليفتر ويقلب على مصبع حديدي وتسكب فوقه صلصة الشوكولاطة.