التصنيف: اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كوب أرز بنجابي المهيدب
2 ملعقة كبيرة زيت 1 حبة متوسطة بصل، شرائح 1 كيلو دجاج ، مسلوق، مقطع 1 حبة متوسطة فلفل اخضر، شرائح 1 حبة متوسطة فلفل احمر، شرائح 2 حبة متوسطة جزر، شرائح 2 حبة متوسطة طماطم، مفروم 1 كوب بقدونس، مفروم 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل 2 ملعقة صغيرة ملح 2 كوب مرق دجاج 1 كوب كريمة 1 كوب جبن كاس

طريقة الطبخ

يعجن الدقيق مع الماء وترك العجينة لمدة ساعة ويجب ان تكون العجينه طريه .
يوضع اللحم علي النار مع الماء حتى يغلي وينزع عنه الدسم .
يضاف إليه الطماطم والجزر ثم يفرك البصل مع البهارات ويضاف إلي اللحم ويترك لمدة نصف ساعة .
يضاف القرع والباذنجان إلي الخليط ويترك علي نار هادئة .
تقطع العجينة إلي دوائر ثم تفرد كل دائرة علي حدة وتوضع في القدر علي اللحم واحدة بعد الأخرى

رز مسلوق نص سلق مع بهارات صحيحة
علبة تونة مصفاية من الزيت ( طبعا على حسب كمية الرز )
2 بصل مفروم
2 ثوم مفروم ناعم
2 فلفل علوب حار
كزبرة مفرومة ناعم
حبة طماطم مقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة زبادي ( روب )
بهارات صحيحة ( هال – فلفل أسود – حبوب الخردل – بهارات مخلطة من شمر وورق اللوري )
بهارات بودرة ( بزار – كاري – فلفل أسود – كركم – ملح )

الطريقة:

1- نحمس البصل والثوم على النار دقيقة ثم نضيفلهم البهارات الصحيحة والفلفل الحار..

هذي صورة البهارات المخلطة تكون جاهزة بالجمعيات وعاليسار حبوب الخردل..

2- نضيف التونه ونحرك..

3- نضيف الطماطم..

4- نضيف البهارات البودرة..

5- نضيف ملعقتين صلصة الطماط.. ثم ملعقتين الروب..

6- بالأخير نضيف الكزبرة ونتأكد من الملح والبهارات والطعم.. واذا احتجنا شي نزيد..

7- ألحين نبدي نحطي بالجدر..
أول شي نحطي نص الرز مع نص الحشوة ونخلطهم.. مع رشة كزبرة مفرومة..
ثم نضيف باقي التونة عليهم وعليه باقي الرز بدون خلط هالمرة.. ونحطي قطع من الزبدة مع اللون الأحمر .. ونقلبهم شوي..

ونقدم البرياني مع الروب بالبصل اللذيذ.. ( للي يحب البصل )

وهذي طريقته..

بصلة مقطعة صغار مع فص ثوم مقطع صغير مع القليل من الكزبرة.. وشوية ملح وزيت الزيتون..

المقادير:.
جبن بوك الصغير+علبه قشطه بوك+4ك دقيق
يخلطن باليد وبعد ذلك

المقادير:

دجاج فيليه
كوب لبن
كزبره
بهار كاري
فلفل
ملح
ثوم

الطريقة:

– نقع الدجاج باللبن و الثوم و الكزبره و الكاري و الفلفل و الملح لمدة 3 ساعات على الأقل ثم نقليها بقليل من الزيت حتى تتحمر و نرفعها على ورق ناشف .
– نقلي البصل ثم نضيف الجزر و بعدها الملفوف و الفليفله .
– نضيف 3 كوب من الماء و مكعب ماجي خضار ثم نضع الخلطه التي نقع بها الدجاج و نتركها حتى تغلي ثم نضيف الدجاج ثم نتركهم لمدة نصف ساعه على الأقل حتى تنضج