التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

نصائح وطرق لجعل مطبخك مريح وعملى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:11_1_123[1]:
1-لاعطاء المطبخ نفحة منعشة اسمحى باكبر قدر ممكن من الاضاءة الطبيعية بان تسل اليه وذلك باختيار ستائر سادة اومقلمة بخط رفيع.:0136:
2-احرصى على ان تكون الاضاءة ساطعة وموزعة توزيعا جيدا كافيا على مراكز العمل بالاضافة للاضاءة الشاملة لكامل مساحة الممطبخ.:0136:
3-التهوية الكافية ضرورية فى المطبخ لذا يجب ان تتناسب كمية الهواء الداخلة اليه مع عدد الافراد الموجودين داخله عند تجهيز او تناول الطعام وان يسحب الهواء منه للخارج عند اعداد وطهى الطعام بواسطة مرواح شفط مناسبة.:0136:
4-توضع معظم المجالى تحت النافذة للاستفادة من ضوء النهار.:0136:
5-يجب ان يكون فى المطبخ حوض اواثنان حسب سعته ومساحته ومزود بصفايات مناسبة على جانبيه لتصفية المياه من الاوانى.:0136:
6-لاعطاء لمسة عائلية الى مطبخك يمكنك تثبيت لوح خشبى لكتابة بعض الملاحظات او اسناد بعض المهمات لافراد العائلة .:0136:
7-علقى لوحة مغناطسية على البراد لتدوين لائحة المشتريات التى تحتاجينها.:0136:
8-موقع المطبخ لابد ان يكون قريب من غرفة الطعام الرئيسية.:0136:
9-ان مزج القديم والجديد موضة رائجة فى عالم الديكور اليوم يمكن تطبيقها فى المطبخ ايضا فعلى سبيل المثال يمكنك وضع ادوات كهربائية حديثةفى مطبخ تقليدى قديم,:0136:
اتمنى ان اكون قدرت افيدكو اخواتى:11_1_122[1]:
:7_12_1[1]:



الله يعطيكي العافيه غلاتي



خليجية



اهلا بكن اخواتى الغوالى
كل الشكر لكن
اسعدنى مروركم



مشكورة



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

مفارش سفرة للاكل شيك جدا

سفرة الطعام وكل ما يتعلق بها من ديكور واكسسوارات الطاولة …كطقم الضيافة
والاطباق والمناديل وطريق تنظيم المائدة لها اثر كبير في نفوسنا و أناقة ورقي أصحابها ومن اهمها مفارش الطاوله

ونستطيع وضع أسس لديكور الطاولة من خلال وضع تصور حول اختيار الألوان المتناغمة مع بعضها البعض تضيف لسفرتك الجمال والتنظيم

وتأخذ الأغطية مكانها المميز على سطح الطاولة بحيث تكون متناسبة ومنسقة مع شكل الطاولة

واخترت لك مجموعه متنوعه و تشكيلة من المفارش الزاهية , والناعمة الرقيقة .. والعملية أيضا

خليجية




خليجية

خليجية

خليجية

خليجية




يسلمووووو على الذوووووق الشيك



وهناك انوع من المفارش تتحمل الاوساخ والبقع والتي تستعمل غالبا في الحديقه
وتتميز بالونها الزاهية

خليجية

خليجية

خليجية




ممكن تقومين بتجهيز مفارش لمناسبات الخاصة و تلبيسة الكراسي
مع ربطة على الكرسي أو تكسير من حرير ودانتيل تظيف جوء رمانسي

خليجية

خليجية

خليجية

أتمنى أن تنال أعجابكم

فى رعاية الله




التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

مشكلات تواجهكـِ اثناء عمل الحلويات والاجابه عليها

خليجية

لماذا لا يرتفع الكيك بالرغم من تطبيقي الصحيح للوصفة؟

إما أن درجة حرارة الفرن ليست كما ورد بالوصفة أو أنه تم فتح باب الفرن أثناء الخبز أو أن الدقيق لم يعاير بدقة أو أن الوصفة نفسها لم توضح إن كان الدقيق منخولاً أم لا، وعند مُعايرة الدقيق باستخدام الكوب "المعيار" لا نضغط عليه حتى لا نستخدم قدرا إضافيا من الدقيق قد يؤثر على الوصفة، ويُفضل فصل البياض عن الصفار ثم خفق البياض بمفرده حتى يُصبح مارنجاً هوائياً ثم نضيفه للمحتويات الأخرى مما يساعد على الحصول على كيك إسفنجي هش.

وهذه بعض النقاط التي يجب إتباعها كذلك :
– يجب خفق البيض مع السكر لمدة خمس دقائق على الأقل.
– عند رفع خليط الكيك وصبه في القالب، يُسكب متواصلاً.
– يُترك الخليط جانباً لمدة عشر ثوان، فإذا لم يُحافظ على شكله، يُعاد خفقه.
– عند إضافة الزبد يمكن وضع قليل من الخليط جانبا وخفقه مع الزبد ثم أضافته.
– تُنخل المحتويات الجافة، وعند إضافتها لخليط البيض تُضاف تدريجياً وليس دفعة واحدة.
– تُدمج المحتويات الجافة جيدا بالتقليب المستمر مع رفع الخليط وإنزاله مرات متكررة.
– يُراعى تسخين الفرن لدرجة الحرارة المذكورة في الوصفة قبل وضع الكيك أو البسكوت في الفرن.
– تُخبز في فرن متوسط الحرارة بالرف الأوسط من الفرن.


خليجية

سر نجاح البسبوسة ؟

للحصول على بسبوسة لينة وطرية، يُراعى أن يكون السميد ناعماً جداً ويُذاب جيداً في السمن الساخن ، ثم توضع هذه الخلطة في الفرن في الرف الأوسط مع حرارة معتدلة حتى لا تتبخر السوائل التي تحتويها بسرعة، وعند نضجها تُسقى بالقطر أو الشربات الدافئ فور خروجها من الفرن ويُفضل إعادتها إلى الفرن مرة أخرى لعدة دقائق مع ترك باب الفرن مفتوح قليلاً.

خليجية

هل من الضروري غلي الحليب قبل خلطه بالبيض عند عمل الكسترد؟

لا.. عند طهي الكسترد نقوم بغلي الحليب و المحتويات سويا. ولكن السبب ليس فقط من ناحية التعامل الصحي مع الحليب ولكن هي لتسهيل خلط المحتويات الأخرى فالبيض يخفق ويندمج أكثر عندما يكون الحليب دافئا وكذلك الفانيلا تعطي نكهة أطيب والسكر يزداد حلاوة عند مزجه وغليه مع الحليب. وعند غليه يقلل من المدة التي ينجز بها الكسترد إذا كان سيستخدم للحشو في الفطائر

خليجية

ما هي الخطوات الأساسية لعمل الكيك؟

يجب خفق البيض مع السكر لمدة خمس دقائق على الأقل
عند رفع خليط الكيك وصبه في القالب، يُسكب متواصلاً
يُترك الخليط جانباً لمدة عشر ثوان، فإذا لم يُحافظ على شكله، يُعاد خفقه
عند إضافة الزبد يمكن وضع قليل من الخليط جانبا وخفقه مع الزبد ثم أضافته
تُنخل المحتويات الجافة، وعند إضافتها لخليط البيض تُضاف تدريجياً وليس دفعة واحدة
تُدمج المحتويات الجافة جيدا بالتقليب المستمر مع رفع الخليط وإنزاله مرات متكررة
يُراعى تسخين الفرن لدرجة الحرارة المذكورة في الوصفة قبل وضع الكيك أو البسكوت في الفرن.
تُخبز في فرن متوسط الحرارة بالرف الأوسط من الفرن.


خليجية

ما هو الحمام المائي وفيما يستخدم؟

الحمام المائي هو بوضع القالب في صينية أو وعاء يحيط به الماء الساخن من كل الجوانب ويوضع في الفرن، أو بوضع القالب فوق وعاء يغلى على نار هادئة، وفي كلتا الحالتين فإن البخار المتصاعد من الماء أو درجة حرارة الماء نفسها تساعد على الطهي
يستخدم حمام الماء دائما لتدفئة أو لطهي الأكلات الرقيقة أو التي تحتاج إلى درجة حرارة دافئة وخاصة الصلصات أو الأطعمة التي يدخل في مكوناتها البيض ذلك أن البيض يُمكن أن يُطبخ أو يُفصل أو يُصبح قطع إذا تعرض لحرارة ساخنة
وللحصول على نتيجة طيبة في الفرن تُوضع القوالب في صينية ويصب فيها ماء ساخن ليصل إلى منتصف القوالب تقريبا حتى لا يطبخ الجزء الأعلى من القالب قبل باقيه، ويمكن تغطية القوالب بالألمونيوم حتى لا تتكون قشرة على السطح وهذه طريقة مفضلة خاصة عند عمل الكسترد.

وللطبخ على النار المباشرة يُوضع الماء الساخن في إناء ويُوضع وعاء آخر من نفس المقاس أو أصغر قليلا يوضع به مكونات الوصفة، وتستعمل هذه الطريقة لعمل الصلصات والكسترد ولإذابة الشكولاتة، وفى هذه الطريقة يُلامس الماء وعاء الطعام كما في الطريقة السابقة ولكن يكون الطهي عن طريق الهواء الساخن المتصاعد لذلك فإن هذه الطريقة تتطلب الاستمرار في التقليب واستعمال حرارة هادئة إلى متوسطة

خليجية

ما هو السكر البني، وكيف يُمكن الاستعاضة عنه؟

يمكن الحصول على السكر البني من السوبر ماركت ولكن إذا لم تتوافر، فيمكن خلط قليل جدا من العسل الأسود مع السكر العادي حتى يُغطي العسل كل حبة من السكر، ثم يُترك ليجف قبل حفظه في كيس محكم بعيداً عن الرطوبة.
وتتفاوت درجة لون السكر البني بنوع العسل المستخدم وكميته ويُستخدم في عمل الحلوى التي يتطلب أن يكون لونها بنياً أو التي تتماشى نكهتها مع نكهة العسل الأسود.
وللمحافظة على السكر البني المُشترى جاهزاً أو المُعَد، يُحفظ في مكان بارد جاف في وعاء محكم بعيداً عن الرطوبة حتى لا يصير كتلاً

خليجية

هل يُمكن استبدال السكر بالعسل في صنع الحلوى؟

يُمكن استبدال السكر بالعسل في عمل الحلوى مع مراعاة التالي :
– يُستخدم جزء من العسل عوضاً عن كل جزء وربع الجزء من السكر .
– يجب تقليل السائل في الوصفة بأقل من ربع كوب سائل لكل كوب عسل مستخدم .
– يضاف 2/1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا لكل كوب عسل مستخدم .
– تُخفض حرارة الفرن بحوالي 25 درجة فهرنهايت (10 درجات مئوية) لتفادي التحمير الزائد

خليجية

ما هي أفضل طريقة لاستخدام قوالب الكيك؟

– يُفضل استخدام قوالب الكيك المصنعة من الألومنيوم عال ِالجودة لأنه موزع جيد لحرارة الفرن، بالإضافة إلى مجموعات القوالب الحديثة كالقوالب المضادة للالتصاق، أو قوالب السليكون، جميعها جيدة بشرط ألاّ يكون بها أي خدوش حتى لا تشكل خطورة.
– ولأفضل النتائج الخاصة بالكيك، لابد من دهن القالب بمادة دهنية غير منكّهة، مثل زيت الذرة أو الزبد، ويفضل استخدام بخاخ لهذا الغرض حتى يشمل القالب كله، أو استخدام فرشاة صغيرة لدَهن القالب.
– ثم يُرش القالب بقليل من الدقيق، مع التخلص من الدقيق الزائد.
– أما الكيك المحتوي على العسل أو السكر السائل ( جولدن سيروب ) فلابد من تبطين القالب بورق الزبدة بعد دهنه بمادة دهنية لحماية الكيك من الالتصاق وصعوبة قلبه في طبق التقديم

هل يختلف الفرن الغاز عن الفرن الكهربائي في خَبز البتي فور والبسكويت والكعك؟

– الاختلاف لا يكون في نوعية الفرن، ففي جميع الحالات يجب الالتزام بدرجة الحرارة المطلوبة للوصفة، ولكن للحصول على مخبوزات ناجحة، يجب استخدام الرف الأوسط وعندما توضع المخبوزات في صاج، يجب أن يكون سميكاً بعض الشيء لامتصاص الحرارة وتوزيعها، وفي حالة عدم توفّر هذا النوع من الصاج يوضع اثنان فوق بعضهما.

كيف أقوم بعمل عجين اللوز ( المرزبان ) في المنزل ؟

يمكن عمل المرزبان ( حشو اللوز ) في المنزل ويكن طعمه أقوى أحلى من ذلك المعلب ، ويستلزم ذلك
1/2 1 كوب لوز مصحح
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة رائحة اللوز أو الفانليا
1 بياض بيض كبيرة
– يصب ماء مغلي على اللوز ويترك لمدة خمس دقائق حتى يسهل تقشيره ، يصفى الماء ويقشر اللوز باليد ، وإذا كان القشر ما زال صلبا فيمكن صب ماء مغلي مرة أخرى وتركه خمس دقائق أخرى ثم يصفى ويعاد تقشيره .
– يفرد في صاج فرن بعد تقشيره ويزج في فرن حرارته 300 درجة حوالي 15 دقيقة أو حتى يصبح لونـه ذهبي فاتح ، يترك ليبرد .
– يوضع اللوز المحمص في الخلاط ويطحن ناعم ثم يضاف السكر ويستمر في الطحن حتى يصبح كالدقيق الخشن عند ذلك تضاف الفانليا أو رائحة اللوز وبياض البيض ويستمر في الضرب لمدة خمس دقائق أو حتى يتكون معجون يابس .
– ولكي نحصل على رائحة وطعم شهي يجب عمل حشو اللوز وحفظه في أكياس محكمة الغلق في الثلاجة قبل البدء في استعماله بيومين ويمكن حفظه بالثلاجة لعدة اشهر .


ما هي أفضل طريقة لاستخدام الزبدة في عمل البتي فور؟


– أولاً يجب شراء الزبدة بدون ملح، وهذا لاستخدامها في عمل الحلو، ثانيأً يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة، قبل استخدامها في الوصفة. فإذا أضيف السكر إلى زبدة باردة، فإن هذا سيتسبب في انفصال الماء عن الزبدة أثناء دمج المكونات، ولأفضل طريقة يجب أن يُذاب السكر في الزبدة اللينة حتى يصير مثل الكريمة قبل إضافة باقي المكونات

لماذا يستعمل الملح في المعجنات ؟ وهل من المهم استخدامه ؟

من المهم استعمال كمية الملح المطلوبة في الوصفة ولا يجب أن يستعاض عنها بشيء أخر . يلعب الملح دور أساسي في إعطاء نكهة ونتيجة افضل في العجين .
ويساعد الملح المادة المطاطية في العجين على التماسك والتداخل لحفظ الغازات المنبعثة من الخميرة والتي تساعد على ارتفاع العجين ، ويساعد الملح على تخمر العجين ببطيء ولكنه يرتفع اكثر من دونه الذي لم يستخدم به الملح .





يسلموووووووو



واحلى تقييم لك يا حلوة

يسلمو




خليجية



حبيبتي الموضوع مره روعه ,,,
وانا بثبته ,,,,
تقبلي مروري,,,



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

جاذبية طاولتك بالشموع والزهور

خليجية

تضفي الشموع والزهور جوًا من الرومانسية والسحر ، خاصةً حين يتم الاستعانة بها على طاولة الطعام ، ولكي تحصلي على مظهر جميل وجذاب لطاولتك ، إليكِ بعض الخطوات التي تساعدك على حُسن التنسيق والترتيب :
تعتبر الألوان الوردية والبنفسجية خيارًا مناسبًا ، إذا كنتِ تبحثين عن لمسة دافئة لطاولتك . وفي كل الأحوال ، مهما كانت الألوان التي ستختارينها ، عليكِ مراعاة تناسق ألوان الزهور والشموع مع ألوان ديكور منزلك .
يمكنك صنع فواحة باللون الوردي ، وتثبيت بعض الشموع باللونين البنفسجي والوردي فيها ، مع بعض الماء والزهور العطرية .
احرصي على اختيار الشموع والزهور بنفس لون أدوات المائدة التي تستعملينها ، لمزيد من التناسق والتناغم .
يمكنك استخدام قطعة من الخيش المستعمل في لف الهدايا ، عن طريق قصه على شكل مستطيل ، ووضع بعض الشموع الصغيرة بشكل طولي عليه .




خليجية



خليجية
يسلمو على الابداع
موضووع جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية




التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

20 نصيحة ستفيدك أكيد

1-حتى تتخلصي من الثلج المتراكم في الثلاجة استعملي مجفف الشعر لاذابته
2-لحصول على صحون براقة و نظيفة اضيفي ملعقة ملح أو خل الى ماء الرغوة
3-احرصي على تغير ليفة غسل الأواني من ان لاخر لأن البكتيريا سريعا ما تتراكم عليها عند استعمالها لفترة طويلة
4-عند حفظ الأكل في الفريزر لا تنسي كتابة تاريخ حفظها و قومي دوما بوضع الأكياس ذات الصلاحية الأقرب في متناول يديك و الباقية في الخلف
5-عند تجميد بعض الخضار مثل الفاصولياء و البازلاء يجب سلقها نصف سلقة ثم اتركيها تجف من الماء بتصفيتها ثم ضعيها في أكياس محكمة الغلق و توضع في الثلاجة
6-عند القلي انتبهي للزيت حتى لا يسخن كثيرا لأن ا سيغير نكهة الأكل
7-يجب ان تجفف الخضر جيدا من الماء قبل قليها حت لا يتطاير الزيت عليك
8-استخدي ماء سلق الخضار في عمل الأرز و الشوربة
9-بالنسبة لبعض أنواع السمك يفضل لفه بقصدير عند شويه حتى لا يلتصق بالشواية و يفسد مظهره
10-لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة يتم وصعها في ماء بارد بعد النضج مباشرة
11-طريقة سلق البيض المشروخ: يمكنك تغليفه في ورق الألمنيوم (قصدير) ثم اسقطيه في الماء المغلي
12-ا كنت ترغبين في تزين العصائر بطريقة بسيطة خذي تفاح أو أي فاكهة تريدين قطعيها الى شرائح خذي قوالب و اضغطي عليها ثم ضعي الأشكال النتحصل عليها على العصير
13-اذا تطلبت الوصفة حليب سائل و لم يكن لديك قومي بخفق علبة جبن طازج مع ربع كوب ماء و اذا لم يكن لديك زبادي خوذي كأس حليب سائل و ساخن و اضيفي عليه ملعقة كبيرة خل و حركي حتى يتخثر و يتقطع ثم اخفقيه بالخلاط
14-لحفاظ على الطحين لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الاغلاق في مكان باود و جاف
15-عند عمل أي نوع من أنواع الكيك البتي فور أو البسكويت يجب وضع رشة ملح
16-لحصول على كيك منفوش و طري انخلي الطحين مع الملح و البايكنغ باودر مرتين
17-لحصول على أفضل حجم للكع يجب حفظ المقادير في درجة حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى
18-عندما تتطلب منك الوصفة وضع زيت سمن أو زبدة يجب التقيد بذلك حتى تحصلي على النكهة الأصلية لأن بعض أنواع الكيك لا يمكنك أن تغيري فيها فمثلا كيكة الزبدة هي أفضل بالزبدة لا السمن
19-يجب استخدام السكر الغير خشن لاعداد الحلويات لأنه يذوب بسرعة
20-استخدمي مربى أو قشدة لفرك البسكويت مع الزبدة الخاصة بالتشيز كيك حتى لا يتفت لكي عند التقديم و هذا سيغنيك عن استخدام الكثير من الزبدة

:7_13_5[1]:
انشاء الله يفيدوكم




شكرا على هذه النصيحه
الله يبارك فيكي



الله يعطيك العافبه والله انا كنت في حجتها



تشكروا حبيباتي أسعدني مروركم



شكرا على هذه النصيحه



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

نص ليمونه .ماذا نفعل بها ؟؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي و بناتي .. وجدت هذا الموضوع و حبيت انقله لتعم الفائده …

يا ترى .. ماذا تفعلين بنصف ليمونة بعد عصرها؟؟
على السلطة مثلا
الكثيرات منا يجاوبن برميها فورا اذا كانت تلك الاجابة إليك
عزيزتي أهم هذه الأمور التي قد تفعلها نصف ليمونة معصورة
ولكن بداية دعينا نقف مع ثمرة الليمون
فقد عرف الليمون منذ القدم بتأثيراته العلاجية فبمجرد أن تشمي رائحته ترتفع معنوياتك
وينشرح صدرك، كما يؤكد ذلك خبراء العلاج بروائح النباتات العطرية و كلنا نعرف فوائد
الليمون الكثيرة لكن في هذا الموضوع نتحدث فقط عن
الليمونة المعصورة الذي ممكن أن:
1- تستخدمينها في فرك الوجه لتخلصه من الدهون والغبار.
2- تمسحين فيها تحت الابطين لازالة رائحة العرق مع جلسرين .
3- تفركين فيها الأماكن الداكنه في الجسم الأكواع و الركب.
4- تفركين فيها فروة الشعر للتخلص من الدهون.
5- تفركين بها الأسنان فهو مبيض لها .
6- افركي يديك لازالة روائح البصل والثوم والكلوركس.
7- تنظيف و تلميع عيون البوتاجاز.
8 – ازالة رائحة الزفر من السمك و الدجاج.
9- تفرك به القدور للتخلص من الزيوت.
10- ضعيه مع صابون الأطباق للمحافظة على نظافة الأواني .
11- تفرك به بعض البقع الصعبة من الملابس و غيرها.
12-نصف ليمونه معصوره وصحن صغير فيه بيكنغ باودر او بيكنغ صودا قبل الحمام افركي الأكواع والركب والمناطق الغامقه مره بعد مره تلاقي بياض رائع
13-ممكن اشيل اللب واجفف القشره واضيفها للورد المجفف ..
14-نصف ليمونه معصوره وتنضفي لبها بشكل خفيف وتضيفيها للأرز الأبيض تعطي رائحه وبياض للأرز.
15-اذا كانت بشرة اقدامك اغمق من لون الساق ومرهقه افركيها بنص ليمونه لتستعيدي حيوية الجلد وتكسبيه بياض طبيعي.
16-بقطعها ارباع وبستعملها وبحتفظ بها بكيس نايلون حتى لا تجف بالثلاجة وبستعملها لمسح الابط لازالة رائحة العرق
17- أو بستعملها لدهن جسمي بعد ازالة الشعر
18- أو بعد الانتهاء من الطبخ
19- أو لفرك عيون الغاز مع قليل من الملح
20- أو بتركها بالثلاجة بصحن لازالة الروائح
21- أو بحرقها مع ورق الميرامية لازالة روائح البيت
22-أو بقطعها الى قطع صغيرة نوعا ما وبضيفها على مخلل الزيتون سواء بالزيت
أو الماء فانها تعطي طعما لذيذا للزيتون أو حتى اذا تم اكلها كمخلل.
23-ممكن اذا كان جلد الليمون غير مر تقطعيه صغير جدا او شرائح رفيعة جدا واضافته الى السلطات (عن جد طعمه لذيذ)
24-ممكن اضافته الى بعض المسلوقات لعدم تغيير لون الخضراوات
و أخيرا هل سترمين بعد اليوم الليمونة المعصورة؟؟؟




يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي




الله رائع اول مرة اعرف عنها كذا
يعطيك الف عافية



[IMG]خليجية[/IMG]



تستاهلين احلى تقييم



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

نصائح رائعة لمطبخك

:3_2_8[1]:
منزلك يستحق منك العناية الدائمة و خاصة مطبخك بما أنه مكان تحضير الوجبات و مكان جلوسك لساعات طويلة و ملتقى أفراد أسرتك عند تناول الطعام :
لذلك سنضع بين يديك سيدتي هذه النصائح المفيدة و الهامة جدا لكل ست بيت :
1- بعد القلي بالزيت أو السمن نصب على البوتاجاز أو الفرن مسحوق التنظيف ويمسح الفرن بورق الصحف لأنه له خاصية التلميع.
2- لتنظيف سيراميك المطبخ سواء الجدران أو الأرض يذاب قليل من الخل الأبيض وقطرات من الليمون والكحول النقي في ماء فاتر ويلمع به السيراميك فيرجع له بريقه ونظافته.
3- لتنظيف الاوانى الفضية أو النحاسية وحتى تحافظ على لونها الاصلى تطلى بقليل من الفازلين ( ماده عازله) أو من طبقه من روح الخل ( الكولودين) متوفرة في الأسواق والصيدليات.
4- لتنظيف السكاكين وأدوات المائدة غير الفضية أو المعدنية يذاب قليل من مسحوق الغسيل
في لتر ماء ربه قطرات من الليمون ويرفع على النار وتكون هادئة وتترك حتى تغلي لمدة ربع ساعة وتترك حتى تبرد ثم تشطف وتجفف وسوف تلا حظين أنها تلمع.
5- لإزالة آثار البيض من الاوانى والملاعق تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف.
6- قبل سن السكاكين ضعيها في قليل من الماء المغلي لمدة 5 د ثم تجفف وتسن.
7- لتنظيف الاوانى المصنوعة من الالومنيوم قومي بفركها بقشر الليمون
مع مسحوق الثيم.
لإزالة أثار الحروق من أواني المطبخ تفرك بقليل من الملح الخشن والليمون وتشطف
وتجفف جيدا.
8- للتخلص من رائحة قلى السمك وخصوصا الروبيان وقت التحمير ضعي عددا من فصوص
المستكره على صفيحه فوق النار وتكون النار هادئة وتمتص رائحة التحمير.
9- وللتخلص من رائحة البصل في اليد تفرك بقليل من البن المطحون وتغسل بماء وليمون.
10- لتنظيف الأبواب البيضاء تنظف بماء به أوراق بصل مغليه ولا حاجه للصابون.
11- للاحتفاظ برائحة المطبخ *ه يمكن إضافة قطرات من ماء ا لكولونيا أثناء المسح
وهى أفضل من المطهرات العادية لأنها تبقى مده طويلة.
12- حتى تحافظي على برودة الثلاجة انزعي الفيش لمدة 10 د كل عشرة أيام ثم يعاد
مره أخرى للمحافظة على قوة التبريد.
13- تغسل الثلاجة مره كل 10 أيام بالماء والصابون وتشطف بماء به كولونيا
وتجفف جيدا.
14- وحتى نتحفظ برائحة الثلاجة *ه نضع قشور البرتقال والليمون متناثرة فيها
في أطباق صغيره.
15- حتى لا تختلط الروائح مع بعضها في الثلاجة نضع قليل من الفحم فيها فسوف تمتص
الروائح العالقة.
16- بعد عملية تنظيف الثلاجة لا تستعمل لمدة ساعتين ولا ترص فيها الاطعمه.
17- حاولي تنقيع المفاتيح الخاصة بفتح المعلبات في خل وليمون مرة كل شهر ثم شطفها
وتجفيفها حتى تحافظي على حدتها.
18- لتنظيف سلة المطبخ تغسل بماء وملح خشن وتشطف وتجفف في الشمس
لإطالة عمرها.
19- حاولي تنظيف هاتف المطبخ بالكحول مره كل يوم حتى تتجنبي ترسب الأبخرة
عليه.
20- دعي نافذة المطبخ مفتوحة أثناء الطبخ حتى لا يترسب عليها البخار وتحبس
الروائح المختلفة داخل المطبخ.
21- لتنظيف مروحة المطبخ يفضل فكها وغسلها كل قطعه على حدى وتجفف ويعاد
تركيبها مره أخرى.
22- لعلاج الحروق الناتجة عن الماء المغلي راعى عدم فقئ الفقاقيع بل وضع
مطهر عليها ولفها بالشاش المطهر
23- لحفظ صفار البيض حتى لا يفسد بعد استخدام البياض نضع عليه ماء بارد بحيث يغطيه
ويحفظ في الثلاجة لمدة 3 ساعات بعد ذلك يخرب.
24- يجب عدم تقطيع أنواع مختلفة من الطيور واللحوم على لوح التقطيع حتى لا
ينتقل مرض السالمونيلا .
25- لإزالة بقع الرمان والتوت والكركديه من كاونتر المطبخ تنظف بمحلول الليمون
والخل وتشطف جيدا بمخلوط ماء الأوكسجين.
26- لتنظيف النحاس تغلى الأاوانى النحاسية لمدة ربع ساعة في ماء مذاب فيه قليل من
الرماد أو البوتاس ويجفف جيدا.
27- إذا أردت إدخال شمعه سميكة في شمعدان ضيق اغمسي طرفها في ماء ساخن فيطرى
ويسهل إدخالها.
28- لإطالة عمر أزهارك الموجودة في المطبخ تضاف 10 قطرات من النشادر لكل لتر ماء
للزهور وهذا يجعلها غير ذابلة أثناء الطهي.
29- لتنظيف سجاد المطبخ أو الموكيت يكنس بمكنسة عاديه مبلله بالماء حتى تزيل الأتربة
والأوساخ وتمرر على السجاد قطعه من القماش القطنية المبللة بالديتول ويجفف السجاد جيدا.
30- لتلميع الأكواب والأوانى الزجاجية تغسل بماء فاتر مذاب فيه ملح رطب وتشطف جيدا
ولا تجفف بل تترك تجف طبيعي إما أكواب الكرستال فتشطف بماء فاتر مضاف له قطرات من الكحول الأبيض وتترك حتى تجف طبيعيا.
31- لتنظيف الصيني والبورسلان من بقع الشاي دعيها تغلى في ماء به قليل من الصودا
لمدة 10 د وتشطف وتجفف.
32- لكي تحافظي على الأوانى المذهبة لاتغسليها بمحلول الصودا بل استعملي الخل الأبيض
في ماء الشطف.
33- للتخلص من بقع الزيت على الكاونتر بالمطبخ يمكن إحاطتها بدقيق القمح لمدة ساعة
وتشطف بالماء الساخن وتجفف.
34- وللتخلص من بقع القهوة من أي مكان بالمطبخ يمكن إزالتها بإضافة قليل من النشادر
لماء الغسل ثم تشطف وتجفف.

35- لتنظيف لمبات المطبخ اغسليها بماء وخل احمر حتى تستعيد لمعانها.
36- حتى تلين فرشاتك المستخدمة في دهن الصواني بطبقه دهن تغسل بماء
وخل وتشطف جيدا.
38-عند فتح علبة الصلصة ينثر عليها قليل من الزيت على السطح حتى لا تتعفن وهى في
الثلاجة.
38- قبل وضع المربيا ت في البطرامانات يبخر البطرامان جيدا ويجفف لمنع تسرب
البكتيريا إلى المربى.
39- لتنظيف البقع من أوانى الميلامين ينثر فوقها الملح الخشن والليمون والبن
وتفرك جيدا وتشطف وتجفف .
40- في حالة وجود بساط على أرضية المطبخ ننثر القليل من نشارة الخشب
تحتها لمنع التزحلق والوقوع.
41- حتى تحفظي الأوانى الفضية أو النيكل لامعه تفرك بقطعه صوفيه مبلله
ببعض قطرات من روح النشادر.
42 وللتخلص من النمل في المطبخ وحتى نتجنب مخاطر المبيدات الحشرية
ينثر جبس أو رماد في المكان الذي يتجمع فيه النمل أو ننثر القليل من الصودا
المخلوطة بالسكر فان النمل يموت على طول.
43- ولكي تتخلصي من النمل في خزانة المطبخ أو حشرات أخرى انثري فيها قليل من
القهوة المرة أو الفلفل غير المطحون .
44- وللتخلص من الفئران أعزكم الله يوضع عشب البابونج في أماكن متفرقة
فتهرب الفئران من رائحته النفاذة وهى خانقه بالنسبة لهم.
45- لتنظيف الأوانى المصنوعة من القصدير تبل قطعه من الصوف بزيت البترول
وتفرك به الأواني الأواني فتصبح لامعه مثل الفضة.
46- ولتنظيف الفضيات المشغولة تغسل بماء دافئ وتنظف بفرشاة أسنان مغمسه بالنشادر
والصابون وتوضع في نشارة الخشب الخشنة وتترك فيها إلى إن تجف وتفرك بقطعه
ناعمة من الجلد .
47- إذا تأكسدت الفضة بسبب عوامل الجو تغطس في محلول حامض الكبريتيك
أو تفرك الفضة بعصير الليمون وتغسل بالماء البارد وتجفف جيدا.
48- ويجب عليك سيدتي أن تحتفظي في مطبخك بالأدوات التالية:
شاش معقم رباط شاش ماء أكسجين معجون للحروق كحول طبي للتعقيم
صبغة يود مسكن للألم وقطن طبي




تسلمـــــــــــــــــى



يسلموووو ياقلبي



نصائح مفيدة



نصائح مفيد تسلمى



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

دجاج بارد

عندما نرغب في أكل دجاج بارد سواء كان مشوي في الفرن أو محمر يجب تلفيفه في طبقة سميكة من ورق الألمنيوم فور خروجه من الفرن . هذه العملية تساعده على التبريد لمدة أطول وتساعد المرق على الانسجام و التوزيع داخل الدجاج قبل ان يبرد كمان يحافظ لحم الدجاج على رطوبته.



خليجية



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

ليك 8 قواعد اساسية وثابتة لتزيين اطباق الطعام!

تزيين الطعام وسيلة ضرورية من وسائل تقديم الطعام التي تضفي لمسة جمالية على مائدتك. وتزيين الطعام له طرق عديدة وبسيطة في نفس الوقت، مثل نثر كمية من الفلفل الحار أو الأسود، أو استخدام أوراق الكزبرة الخضراء. كما أنه يمكنك استخدام الخضروات في التزيين عن طريق تقطيعها وتشكيلها بأشكال مختلفة ووضعها على جوانب الطبق الذي تريدين تقديمه.

يجب ان تكون ادوات التزيين
من نفس مقادير الطبق

تحدي نفسك:
إذا كان طهي الطعام فنا فتزيينه يعتبر فنا أيضا. لذا يمكنك تعلم الطهي بسهولة أما تزيين الطعام فإنه فن يحتاج إلى الصبر، والمزيد من الوقت، والقدرة على التخيّل وبعض الممارسة العملية. ولنجاح عملية تزيين الطعام عليك اختيار الأدوات المناسبة، والألوان المتناسقة، كما أنه عليك أن تتخيلّي كيف سيكون شكل الطبق في النهاية كي تتبعي الخطوات الصحيحة. إليك بعض الخطوات التي يمكنك اتباعها للتزيين والتي يصعب على ضيوفك مقاومة سفرتك عند رؤيتها:

1- التزيين بأدوات صالحة للأكل:
أي تكون أدوات التزيين من نفس مقادير الطعام. على سبيل المثال، قومي بتزيين حساء الجزر ببعض شرائح الجزر.

2- التزيين بأدوات مكملة للطبق الرئيسي:
إذا أردت تزيين الطبق بأشياء مختلفة عن المقادير الرئيسية لابد وأن تكون مكملة للطبق الذي تريدين تزيينه "إذا قمت بتزيين حساء الكريمة البيضاء ببعض الخبز المحمص فهذا مناسب أما إذا قمت مثلا بتزيين كيك الجزر بأوراق البقدونس فهذا غير مناسب وغير مكمل للطبق".

3- استخدمي أدوات تزيين بسيطة عندما يكون الطبق معقدا:
إذا قمت باستخدام مقادير كثيرة ومختلفة عند الطهي حاولي أن يكون التزيين بسيطا. وفي هذه الحالة يجب أن يكون الطبق بلون سادة ودون أي نقوش، واكتفي بألوان مكونات الوصفة الرئيسية. وزيني الطعام بقليل من البقدونس أو ورقتي نعناع في منتصف الطبق فقط.

4- تزيين الوصفات البسيطة بعناصر ملونة مختلفة الأشكال:
على سبيل المثال، لتزيين اللحم المشوي يمكنك الاعتماد على أكثر من نوع من الخضراوات على أن تكون ألوانها مختلفة. وقومي بتقطيعها بأشكال جذابة كالنجمة او الزهرة أو الهلال ووزعيها في الطبق، لكن دون الإفراط منها ايضا.

قدمي الطعام بشكل يشبع
العين قبل المعدة

5- قدمي الطعام بشكل يشبع العين قبل المعدة:
يمكنك تزيين الطعام دون الاعتماد على أي مكونات خارج الوصفة نفسها. وذلك ينطبق على المخبوزات أو المشويات وما شابه ذلك. فقط قطعيها على شكل دوائر أو شرائح ورتبيها في الطبق بشكل منظم وقدميها على الفور.

6- انثري العنصر المستخدم للتزيين على سطح الأطعمة ذات اللون الواحد:
نفاجأ بعد الانتهاء من إعداد كثير من الأطباق بأن شكلها غير جذاب على الإطلاق أو سيء، على الرغم من تحضيرها بشكل سليم. وذلك لأن الطعام يفتقد إلى الألوان أو لأن قوامه طري فلا يمكن تشكيله. والحل هنا هو في نثر أي شيء على سطحه لتجميله وإضفاء ألوان عليه في نفس الوقت. والمواد المتاحة هي المكسرات المحمصة أو السكر أو الفواكه المجففة والزبيب للأطباق الحلوة، أو الأعشاب المفرية أو أوراق النعناع أو البقدونس أو الكزبرة الخضراء أو الخبز المحمص او أي شيء تفضلينه، فالخيارات هنا لا تنتهي.

7- شكلي الطعام قبل تقديمه:
لا تجعلي استخدام القوالب للكيك والجيلي فقط. بل استخدميها لتقديم الأرز والبطاطا المهروسة وغيرها من الأطعمة القابلة للتشكيل. يمكنك أيضا استخدام قوالب الثلج للكميات الأقل.

8- الأطباق ذات الأشكال المختلفة وغير التقليدية:
رغم كثرة الاختيارات لتزيين الأطباق، إلا أنك تتحمسين للمزيد. لذا جربي تقديم الطعام في طبق غير تقليدي من حيث التصميم، كالأطباق المستطيلة، أو شكل القلب أو المثلثة أو الهلالية. لن تكوني بحاجة لتزيين الطعام فشكلها جذاب دون مجهود منك.




تسلمى حبيبتى



ابداع يالغلا
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري




خليجية



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

عندك نعناع ما تحتاجيه

جبتي حزم من النعناع ومو عارفه شنو تسوين فيهم بعد ما كان عندك عزومه وضفتيه
لشاي ضيوفك والباقي لسه منه كثير
غسليه واقطفي الاوراق وخليه ينشف في صحن نظيف بالمطبخ لمدة 24 ساعه
وصدقيني ان زوجك راح يسئلك ريحة المطبخ منعشه
بعد ما ينشف شوفيه اذا صار يتكسر اقصد يقرمش معناته ان خلاص تقدرين تحفظينه بكيس نظيف او بعلب بلاستيكيه ….

انا عن نفسي لما اسوي على العشاء دجاج مقلي اسوي معه روب بالخيار واخذ اشوي من النعناع واقرمشه بيدي
على الروب بالخيار واخلطه بعدين مع بعض وشوفي كيف راح يكون الطعم عن جد روعه
حتى السلطه للغداء قرمشي اشوي على السلطه واخلطي عن جد محد راح يعرف سر هالطعم الحلو لأن ما بيكون باين
النعناع بالخلطه ….




خليجية



يسلمو حبيبتي



خليجية



خليجية