الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية
تعتمد اليوم المطاعم المشهورة علي اسلوب جديد في تزين الطعام وتقديمة لزبائنها,حيث يعتمد هذا الاسلوب علي افكار حلوة تعمل علي جذب الكثير من الزبائن,وايضا يتبع بعض الامهات هذا الاسلوب في تزين الطعام مع اطفالهن لترغيبهم في تناوله.لذلك اخترنا لكم مجموعة من الصور الحلوة لافكار طرق تزين الطعام.نرجو ان تنال اعجابكم.
ستعينك بإذن الله في مواجهة المواقف الطارئة التي قد تصادفك أثناء إعداد الوجبات
– عندما تزيد كية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس في القدر
– كلما قستي مقدار كاسة الدقيق او الارز يجب مسح فوهة الكاسة من اعلى بحد السكين حتى يكون لديك المقدار المطلوب
– يجب عدم استخدام زيت القلي أكثر من ثلاث مرات
– لتطرية لحم الاستيك تفرك كل قطعة بمزيج من الخل والزيت وترك لمدة ساعتين
– عند الانتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لايسود لونه
– عند إعداد السلطة لاتضعي عليها الليمون والملح الاوقت التقديم حتى لاتذبل خضرواتها
– أزيلي ريم اللحم كلما ظهر حتى لايسود لون اللحم
– عند تقشير الفاكهة ضعي عليها 4 كاسات ممزوجة مع نصف ليمونة حتى لايسود لونها
– ضعي قليلا من أي زيت نباتي على الزبدة عند قدحها حتى لاتحترق
– لاتقلي البطاطس إلا في زيت حار حتى لايمتص الزيت
– تجنبي الخفق الزائد في الكيك لأنه يؤدي إلى دخول كمية من الهواء وتمد بحرارة النار فتصبح بها ثقوب
– يجب نخل الدقيق قبل إعداد أي صنف
– عندما تكون المقلاة جديدة ضعي عليها قليلا من الخل وضعيها على النار وعند الغليان ارفعيها من النار وهذا يمنع التصاق الطعام بعد ذلك
– لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح فوق المقلاة
– لو بقي من الكيك قطع زائدة غطيها بغطاء نايلون وضعيها في الثلاجة حتى لاتنشف وتبقى طرية
– عند سلق المكرونة أضيفي ملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لاتلتصق المكرونة
– يجب تصفية المكرونة من ماء السلق في الحال بعد النضج وغسلها بماء بارد
– ضعي الدقيق في إناء محكم وفي مكان غير رطب حتى يعيش أطول
– أي شئ يعجن بخميرة البيرة السريعة اقدحي فيه الفرن أولا قبل وضع العجينة لتخبز
– ضعي البصل في قدر به ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناكي عند تقطيعه أو ضعي حبات البصل في الفريزر لمدة نصف ساعة
– بلي يدك بالماء عند تقطيع الثوم حتى لايلتصق بيدك
– عند عجن أي عجينة بها خميرة بيرة اعجنيها بماء دافئ
– لتنظيف الخلاط ضعي به قليل من الماء الساخن الممزوج بقطرات من مستحضر التنظيف وأشعلي الخلاط لثوان معدودة
– لكي تحصلي على كمية أكثر من عصير البرتقال أو الليمون ضعيه في ماء حار لمدة عشر دقائق دون قطعه وادعكيه بيد ثم اقطعيه واعصريه
الله يعطيكي العافيه سماح معلومة مهمة جدا
قدّم خبراء الإتيكيت مجموعة من النصائح للعروس الجديدة، حيث يمكنها أن تستفيد منها بالنسبة إلى إعداد المائدة عند دعوة الأهل والأصدقاء إلى الإفطار في منزل الزوجية. وللحديث عن أصول وضع أدوات مائدة الإفطار، هي
الغطاء: وضع الغطاء المناسب فوق المائدة على أن لا يتدلى أكثر من 30 سنتمتراً من جوانب الطاولة كي يظهر شكلها. لو تدلّى كثيرًا، لن يبدو جميلاً.
السكاكين والشوك والملاعق: نسّقي السكاكين والشوَك والملاعق قرب الصحون التي ستسكبين فيها الطعام على أن لا تبتعد حافة مقابضها أكثر من 2 سنتم عن حافة الطاولة. وبحسب الأصول، توضع السكاكين إلى يمين الطبق بحيث تكون حافتها الحادة باتجاه الطبق نفسه. أمّا بالنسبة إلى الملاعق التي يمكن أن تتعدّد أشكالها ووظائفها، فتوضع إلى يمين الطبق بالقرب من السكاكين. من ثم توضع الشوَك إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى الأعلى، وما يُستعمل منها أولاً، يوضع بشكل يكون الأبعد عن الطبق.
طبق السلطة والأكواب: وبالنسبة إلى طبق السلطة، يوضع إلى يسار الشوَك، وسلّة الخبز إلى يسار الطبق أعلى الشوَك، وأكواب المياه/ المشروب إلى اليمين فوق رأس السكاكين.
الإنارة والزينة: يُضفي استخدام الإنارة الخفيفة والإضاءة الموجّهة مباشرةً إلى مائدة الطعام جوّاً جميلاً ومريحاً، قد يزيد من إعجاب الضيوف بالمائدة ويفتح شهيتهم لتناول الطعام. لذلك، لا بدّ من العمل على تنفيذ إضاءة خاصة بالشهر الفضيل، إضافةً إلى تزيين الطاولة بالورود والأزهار الملّونة بطريقة بسيطة وناعمة لا تتعارض مع الأجواء الرمضانية.
الإكسسوار: في حالة الرغبة بإضافة بعض الفوانيس الشموع، فلا مانع من ذلك، على أن لا تبالغي في عددها
اولا يجب عدم وضع الطعام ساخناً بالديب فريزر
فالطعام الساخن أو الدافى بالديب فريزر يضر به ويقلل من درجة حرارته لذا اتركى الطعام يهدأ ويبرد ثم قومى بوضعه فى الديب فريزر فى القوالب المخصصة للديب فريزر
ثانيا تجنبى إستخدام النايلون فى حفظ الأطعمة لفترات طويلة
يجب ان تغلف الأطعمة التي سوف تحفظ داخل الديب فريزر بأغلفة خاصة وتجنب التغليف بأكياس من النايلون, لأن كيس النايلون لايصلح عازلا في التخزين طويل المدي لانه يسمح بالتسرب والتلوث, لذلك من الضروري تغليف الأطعمة بأغلفة معدة للتخزين الطويل المدي, أو وضعها في علب مصنوعة من خامات تشبه الألومنيوم علي ان يحكم غلقها, ويمكنك ان تضعي علي كل غلاف اسم النوع وتاريخ حفظه حتي تسهل عملية الحصول عليه فيما بعد.
قواعد عامة لحفظ الأطعمة:
1- يجب وضع الخضراوات أو الفاكهة جافة تماما خالية من أي اثار للماء, علي ان تجفف بقطعة من القماش الجاف قبل التغليف.
2- يجب تشغيل جهاز الديب فريزر لأول مرة لمدة ساعة علي الأقل قبل وضع المأكولات.
3- لا تضعي أكثر من7 كيلوجرامات كل24 ساعة داخل الديب فريزر سعة100 لتر.
4- قسمي كميات الطعام الي أكياس صغيرة تحتوي كل منها علي وجبة واحدة.
5- لا ترفعي درجة التجميد الي الحد الأقصي, حتي لا تفقد الأطعمة مذاقها وكمية الفيتامين التي تحتويها وتصبح بلا فائدة.
كيفية الحفاظ على البهارات
1- قومى بإستخدام القليل بالمطبخ فى عبوات زجاجية لتحافظ عليها لإستخدامها بشكل سريع
2- إحفظي الباقى بأدراج الثلاجة وإغلقيها جيداً كى لا تكتسب أى روائع من الأطعمة الموجودة بالثلاجة ثم ضعي عليها شريط ورقى لاصق بتاريخ الصلاحية وصلاحية البهارات لاتتعدى ال 6 شهور
3- يفضل شراء البهارات الحصى وذلك لأنها عند طحنها تضفى نكهة عالية للأطعمة
4- عند الإستخدام من البهارات يجب تغطيتها بإحكام
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة الأردن
 يعطيكِ العافية حبيبتي
|
الله يعافيك ياقلبي نورتيني حبيبتي تسلمي
أولا البصل
للتخلص من رائحة البصل بعد تقشيرة اغسلي يدك بماء دافئ وانثري فوقها قليلاُ من الخل وافركيها ببعضها كما لو كانت بين يديك صابونه ثم اغسليها بماء دافئ وصابون
ثانيا الثوم
لكي لا تنتشر رائحة الثوم المهروس الذي تحتفظين به في الفريزر احرصي دائما على وضع أكياس الثوم في علبة محكمة الغلق إذ أن الأكياس البلاستيك إذ ما استخدمت في حفظ الثوم دون وضعها في علبة محكمة الغلق تساعد على انتشار رائحة الثوم.
الطريقة ما في اسهل منها :
ماء +بعض اوراق الميراميه (السالمية)+بعض أعواد القرفه ( الدارسين)ضعيه في اناء
واتركيه يغلي سوف يسحب رائحه السمك من الجو ويستبدلها بجو رايق هذا فضلا عن فائده رائحه الميراميه في تعديل المزاج
لا تنسوني من ردودكم ومشاركتكم الندية
احبكم في الله
للتخلص من النمل : ضع قشر الخيار في المكان الذي يخرج منه النمل
للحصول على مكعبات نقية من الثلج … إغلي الماء أولاً
لجعل المرايا تلمع … إمسحها بالسبيرتو
لنزع العلكة عن الملابس … ضع الثياب في مجمد الثلاجة لمدة ساعة
لتبييض الملابس …ضعها في ماء مغلي مضافاً إليها شريحة ليمون لمدة عشر دقائق ، ثم اغسلها
لإعطاء الشعر لمعاناً… أضف ملعقة صغيرة من الخل للشعر ثم اغسله جيداً
لجعل الليمون يعطي أكبر كمية من العصير.. ضعه في ماء ساخن لمدة ساعة قبل عصره..
لإزالة رائحة الملفوف أثناء الطبخ … ضع قطعة خبز فوق الملفوف في الوعاء
لإزالة رائحة السمك من اليدين …. غسل اليدين بقليل من خل التفاح
لمنع الدمع عند تقشير البصل…. امضغ علكة
للتأكد من صلاحية المشروم…. رش قليلاً من الملح على الفطر ، فإذا تحول لونه للون الأسود ، فإنه جيد ، وإن تحول لونه للأصفر فإنه سام .
لسلق البطاطا بسرعة… قشر حبة البطاطا من جهة واحدة فقط قبل السلق
لسلق البيض بسرعة…… أضف قليلاً من الملح إلى الماء .
لإذابة الدجاجة المجمدة…. ضعها في ماء بارد مضافاً إليه ملعقتين كبيرتين من الملح…
. لمعرفة السمك الطازج… ضعه في ماء بارد ، فإذا طفا على السطح فإنه طازج
لمعرفة البيض الطازج…. ضع البيضة في الماء ، فإن رسبت بشكل أفقي فإنها طازجة ، وإن رسبت بشكل مائل ، فإن عمرها 3-4 أيام ، وإن رسبت بشكل عمودي ، فإن عمرها 10 أيام ، وإن طفت فإنها فاسدة
لإزالة الحبر عن الملابس… ضع كمية من معجون الأسنان على بقعة الحبر، واتركه حتى يجف تماماً ، ثم إغسل كالمعتاد
لتقشير البطاطا الحلوة بسرعة…ضعها في الماء البارد فوراً بعد نضجها
لمنع فوران الحليب….. إغسل الوعاء بالماء البارد (من الثلاجة) قبل غلي الحليب…..
لإزالة الحشائش من جوانب الطريق…. رش الملح عليها
للتخلص من الفئران…. رش الفلفل الأسود في الأماكن المحتمل وجود الفئران فيها ، عندها تجد الفئران تخرج هاربة بسرعة
لإبعاد البعوض خاصة في الليل… ضع بضع أوراق نعنع طازج قريباً من الوسادة وفي أنحاء الغرفة
من مواد أولية موجودة في كل مطبخ يمكن صنع أفضل مساحيق التنظيف، اليكم هذه النصائح الهامة لتنظيف فعال و صديق للبيئة:
محلول الخل و الماء :
استخدم محلول الخل و الماء لازالة الروائح الكريهة من الحمامات و خاصة المتعفنة، استخدم الحمام بعد ساعة على الأقل من الرش عندها تكون رائحة الخل قد زالت أيضا..
حجر الخفان:
استخدم حجر الخفان الرطب لازالة الأوساخ العنيدة في الافران أفضل و أسرع من أي منتجات أخرى كربونات الصودا:
أو البابكربونات، ضع ملعقتين في كوب ماء و ضعه في فرن الميكروويف المتسخ و شغله حتى يغلي الماء سترى بعدها كيف ستزول الاوساخ داخل الفرن بمجرد مسحها
زيت الليمون: استخدم بعض القطرات منه لتلميع بلاط المنزل و الحمامات كما أنه يعمل على منع نمو العفن و الفطريات
الجوارب الضيقة: استخدم عصا مغطاة بجوارب ضيقة لازالة خيوط العنكبوت و للتنظيف في الاماكن التي يصعب الوصول اليها مثل تحت الثلاجة و الفرن.
بنتظار جديدك القادم ..
تحيه معطره برياحين الياسمين ..
