الوسم: الأنشوفة

العجين:
300 غ من الدقيق
5 ملاعق كبيرة من الزيت
1 كيس من الخميرة
1 كأس من الحليب
ملح

الصلصة:
1 حبة من البصل
فص من الثوم
1 كلغ من الطماطم الناضجة
زيت الزيتون
ملح، إبزار

الحشوة:
علبة صغيرة من الأنشوفة بالزيت
زيتون أسود بدون نواة
زعتر
زيت
إعداد

حضري صلصة الطماطم بوضع البصل والثوم المهروس يتقليان في زيت الزيتون ولا تتركيهما يتحمران. بعد ذلك أضيفي الطماطم مقشرة وبدن بذور، تبلي بالملح والإبزار، اتركيها تطهى فوق نار هادئة لمدة 10 دقائق.

افرغي الدقيق في إناء وجوفيه من الوسط، ضعي الزيت، الخميرة ثم كأس الحليب والملح. ادلكي العجين جيدا، يجب أن يكون مرنا. اتركيه يرتاح لمدة ربع ساعة تقريبا.