الوسم: الباشمل

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

مسقعة على الطريقة التركى بالباشمل طبق رئيسي

المقادير

كيلو باذنجات رومى

2/1 كيلو بطاطس
2/1 كيلو لحم مفروم
1 علبة طماطم مفرومة او قطع سليمة
2 ملعقة صلصا
1 حبة بصل
5 فص ثوم
3 ملعقة دقيق
3 ملعقة زبدة
1 كوب جبنة مبشورة
2/1 لتر لبن
2/1 لتر زيت
بهارات
ملح وفلفل

طريقة التحضير

مسقعة على الطريقة التركى بالبشاميل

قطعى البطاطس وحمريها
وقطعى الباذنجان ويحمر
عصجى اللحم المفروم مع البصل والثوم وضيفى عليها الطماطم والصلصا والملح والفلفل ويطهى لمدة 10 دقائق
رصى نصف كمية الباذنجان والبطاطس وضعى فوقها العصاج ضعى الباقى من الباذنجان والبطاطس ثم غطى بالباشمل ويرش عليها الجبنة المبشورة وضعى فى فرن 180 درجة لمدة 20 دقيقة
البشاميل
حمرى الدقيق فى الزبدة ثم يتبل بالملح والفلفل
وضعى اللبن واتركية لمدة دقيقتين
ثم ضعية على سطح صنية المسقعة
مسقعه بالبشاميل على الطريقه التركى

خليجية

اتمنى الوصفه تعجبكم

التصنيفات
منوعات

دجاج بالباشمل +شيش طاووق طبق لذيذ

الطبق الرئيسى

دجاج بالباشمل

المقادير

1 – نصف دجاجه مسلوقه ومقطعه
2 – جزر مبشور
3 – بقدونس مغسول ومقطع صغير
4 – بصله واحده
5 – بطاطا مقطع حلقات ومقلي
6 – خلطه الباشميل من كنور
7 – ملح وفلفل وشويه بهار
8 – باذنجان مقطع حلقات ومقلي
9 – ملعقه مايونيز + ملعقتين جبن سائل

الطريقه

يحمى الزيت ويقلى البصل ويوضع عليه الدجاج المسلوق والمقطع والجزر المبشور والبقدونس
يقلب على نار هادئه ويضاف الملح والفلففل وشويه بهار الدجاج ..

يقلب على نار هادئه ويضاف الملح والفلففل وشويه بهار الدجاج ..

يضاف له ملعقه مايونيز وملعقتين جبن سائل ويقلب جيدا

في صينيه يوضع طبقه من البطاطا المقليه وطبقه اخري من الباذنجان المقلي

يضاف الدجاج ويوزع على الصينيه بالكامل

تصب خلطه الباشميل على الوجه وتدخل للفرن حتى تتحمر قليلا

تترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم مع السلطه الذره
المشكله.

الطبق الثانى

شيش طاووق

المكونات:

1500 غرام من الدجاج الفيليه .
نصف كوب ثوم مدقوق .
2 ملعقة كبيرة خردل .
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
1 كوب زيت زيتون .
نصف كوب عصير ليمون .

الطريقة

يخفق الثوم مع الخردل وعصير الليمون و الزيت حتى يتم الحصول على صلصة كثيفة و متماسكة ثم يضاف إليها صلصة الطماطم .
يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة ثم يوضع في خليط الليمون و الخردل و يترك لمدة ليلة كاملة .
يوضع الدجاج في أسياخ خشبية ثم تشوى على الفحم أو في الفرن ثم يقدم .

وطبعا تقديمه مع الطبق الرئيسى الدجاج بالبشامل

خليجية

خليجية

خليجية

مشكووورة يااا الغلا

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

معكرونة بالباشمل روعه _ من مطبخي

بسم الله رحمان الرحيم المقادير
مكرونة مسلوقة..صلصة الباشميل..لحمة مفرومة جبنة موزوريلا مبشورة

و الان لعمل الحمة بستخدم..بصلة مفرومة..لحمة مفرومة…بندورة مفرومة ..فصين ثوم مدقوقين و صلصة طماطم و ممكن خضار مشكلة انا هنا استخدمت ذرة و طبعا ملح و فلفل اسود و بهار و اوريجانو

طريقة عمل الحمة..

بنحمي الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم و نقلب قليلا الى ان يذبل

نضع الحمة فوقه و نقلب جيدا

تترك الى ان يتغير لونها الى الون البني نضيف الثوم و نقلب

ثم البندرة و تقلب جيدا

ثم الذرة و نقلبها و تترك الى ان تذبل البندورة

ثم نضيف الصلصة

و تترك على النار الى ان تتسبك و تصبح جاهزة

لعمل البشاميل نحتاج الى:
كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة..ليتر من الحليب اي تقريبا اربع اكواب..مكعبين ماجي و زبدة..ملح و فلفل اسود و اوريجانو

نضيف الطحين مع الحليب عالبارد

يوضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك الى ان يذوب الطحين تماما و يختفي

بعد ان يسخن بقليل نضيف الماجي و الملح و الفلفل الاسود و الاوريجانو و طبعا ما بنتركها ابدا نستمر بالتحريك حتى ما تتكتل

نضيف الزبدة

و نستمر بالتحريك الى ان يثخن قوام البشاميل هكذا

ترفع من على النار

و الان التطبيق الحمة جاهزة و البشاميل جاهز ..

نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق او قدر و نضيف فوقها نصف كمية البشاميل

نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجو و ممكن اضافة القليل من الجبنة معها

نحضر صينية الفرن ندهنا بقليل من الزبدة و نغطي قاع الصينية و الحواف بالبقسمات

نضيف طبقة من المكرونة

ثم نفرد فوقها الحمة

ثم طبقة المكرونة

و نغطيها تماما

ثم باقي صلصة البشاميل هكذا

نوزع الجبنة المبشورة فوقها

ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة او اكتر الى ان تتحمر الاطراف

نفتح الشواية و نحمر الوجه

نتركها تبرد شوي قبل التقطيع

تقطع

و تقدم مع السلطة

وبالعافيه على قلوبكم ^_^

<A href="http://fashion.azyya.com/" target=_blank>خليجية

مشكورة يا قمر

تسلمى يا قمر

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

مكرونه بالدجاج والخضار والباشمل طبق رئيسي

المقادير

بكت مكرونه سباجتي او قطع
دجاجه متوسطه مخليه من الجلد والعظم ومقطعه الى قطع صغيره
نصف كاس زيت عافيه
2 حبة بصل متوسطه مفرومه
2 حبة فلفل رومي مقطعه قطع صغيره
2 حبة جزر متوسطه مبشوره خشن حوالي كاسين
2 حبة طماطم متوسطه مقشره ومفرومه
4 حبات فلفل اخضر حار مفروم
كاس كبير كزبره خضرا مفرومه
نصف ملعقه صغيره من(فلفل اسود-كمون-ملح ليمون)
ملعقة طعام بهرات مشكله
ملح
ملعقه ملح صيني وقليل زيت لسلق المكرونه

مقادير البشمل

4 ملاعق زيت اوسمن
4 ملاعق طعام مملوءه دقيق
3 كاسات حليب سائل
ملعقة طعام ملح صيني

تخلط المقادير وتوضع على النار مع التقليب حتى يتخن

الطريقه

تسلق المكرونه مع الزيت والملح الصيني وملح ثم تصفى
ضعي الزيت في طاوه وضعي البصل وقلبي حتى يصفر ثم اضيفي الدجاج وقلبي ربع ساعه
اضيفي الفلفل الرومي والجزروالفلفل الحار وقلبي 10 دقائق
اضيفي البهارات والملح ثم الطماطم وقلبي واتركيه حتى يجف ماؤه وينضج الدجاج ممكن اضافة نص كاس ماء صغير للدجاج حتى يكمل سوا ثم اضيفي الكزبره الخضرا وقلبي ثم اطفئي النار
احضري صينيه بايركس او تيفال وضعي قليل من البشمل ثم ضعي نصف المكونه ثم غطيها بالحشوه ثم ضعي النصف الاخر من المكرونه على الحشوه
صبي البشمل المتبقي على المكرونه وساوي السطح
ممكن دهن الوجه ببيضه مخفوقه حسب الرغبه

ادخلي الصينيه فرن حار نصف ساعه او حتى تتحمر قليلا وتتماسك
تقدم مع السلطه الخضرا او مخلل الفلفل بالجزر
وبالهنا والعافيه

تسلمي على هالمكرونه
وتقبلي مرووووووري

خليجية

خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة جديدة وسهلة لعم الباشمل من مطبخي

المقادير
–لتر ونصف من الحليب
–كوب من الدقيق
–نصف كوب من الزبد
–نصف كوب من جبن الموتزاريلا
–2 مكعب مرقة دجاج

الطريقة
–نقوم بتسخين الحليب وونضع علية الزبد ومرقة الدجاج
–في نفس الوقت نقوم بتسخين الدقيق بمفردة في طنجرة لمفردة بدون اي سمن
–ثم بعد ذلك نقوم باضافة الدقيق علي الحليب قليلا قليلا مع التقليب
–ثم نقوم ضافة الموتزاريلا علي الحليب ونقوم بتقليب الجميع
–ثم نقوم بتقليب المقادير حي نصل للقونم المطلوب
–واذا اغلظ القوام اكثر من اللازم يمكنك تخفيفة بالماء الساخن

الاسعمالا ت
يمكن اسعمال الباشمل في :

المكرونة بالباشمل او اللازانيا او الكوسة بالباشمل او لمسقعة بالباشمل

وبالهنا واشفا

ولا تنسو تدعولي

يسلمووووووووووووووو

يسلمو

خليجية

:7_1_110v[1]:

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة عمل صينية القرع بالباشمل

خليجية

المكونات
ثمرة قرع عسلى وزن 1 كيلو أو كيلو ونصف 4 ملاعق كبيرة سكر ملعقة صغيرة قرفة بودرة نصف كوب زبيب مكسرات حسب الرغبة للباشميل 2 ملعقة كبيرة زبد 6 ملاعق كبيرة دقيق 3 أكواب حليب 3 أو 4 ملاعق كبيرة سكر أو يستبدل بعسل النحل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1) يقشر القرع ويقطع مكعبات متوسطة الحجم. 2) يضاف له السكر ويقلب جيدا ثم يوضع على نار متوسطة بدون أى سوائل مدة 5 دقائق، بعد ذلك نقلل حرارة الشعلة إلى أن تصبح النار هادئة. 3) يقلب القرع بملعقة خشبية من وقت لآخر (سنلاحظ أنه سيخرج ما به من ماء) نتركه حتى ينضج مع الاحتفاظ بشكل قطع القرع مكعبات (لا يكون مهروسا) ثم يرفع من فوق النار. 4) يصفى القرع من الماء (مع الاحتفاظ بالماء)، ثم يضاف له الزبيب والمكسرات والقرفة، ويقلب معه جيدا، ويترك جانبا. 5) للباشميل: فى قدر عميق توضع الزبد على النار حتى تذوب، ثم يضاف لها الدقيق مع التقليب حتى يتشرب الزبد تماما، بعد ذلك نضيف له (الماء المصفى من القرع) ثم الحليب، مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق، يضاف له السكر، ويقلب ويترك على نار متوسطة، حتى يأخذ القوام المطلوب، ثم يرفع من على النار. 6) يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، نحضر صينية مناسبة لكمية القرع، ويفرد بها جزء من الباشميل، بحيث يغطى القاع. 7) تضاف كمية من الباشميل إلى القرع ويقلب معه، ثم يفرد القرع فى الصينية يغطى الوجه بباقى كمية الباشميل ويفرد على الوجه القليل من الزبد الذائب. 8)تدخل الصينية للفرن مدة 20- 30 دقيقة، بعد ذلك نغلق شعلة الفرن، ونشعل الشواية حتى يأخذ وجه الصينية اللون الذهبى، ثم تخرج من الفرن. 9) تترك لتبرد ثم تقدم.

خليجية
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية

وصفة جميلة واكلة رائعة
انا بعشق القرع بالبشاميل

خليجية

يعنى الوصفه حلوه مش مالحه
حاسه ان ريحتها خيال مع القرفه
تسلم ايدك