الوسم: البطاطا

التصنيفات
مقبلات و سلطات

كب البطاطا والسبانخ والجبنة على الطريقة الهندية من مطبخي

المكونات:
1- أربع حبات بطاطا متوس…طة مسلوقة ومهروسة
2- كوب سبانخ مثلجة (يمكن أيضا استخدام الطازجة) مذوبة ومعصرة من السوائل
3- سني ثوم مبروشين
4- ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش
5- قرن صغير فلفل أخضر (أنا أنزع البذور والشروش في داخله لتجنب الحرارة الزائدة)
6- كوب جبنة تشدر الحادة
7- ملعقة صغيرة ملح
8- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
9- نصف ملعقة صغيرة كمون
10- ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
11- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة فرما ناعما
12- طحين لتغطية الكب
13- زيت للقلي
الطريقة:
– تخلط جميع المقادير سوية جيدا لتجانس و تتوزع مع بعضها بالتساوي ثم تشكل (قمت باستخدام قطاعة بسكويت مدورة للتشكيل) وتغطي بالطحين وتوضع في البراد على صينية مغطاة بالنايلون لمدة ربع ساعة لتماسك أثناء القلي وتقلى على نار متوسطة حتى تحمر من الجهتين.
– ملاحظة1: يمكن إضافة ما يحلو لكم من خضار بدل السبانخ كالبازيلا والجزر واللبوبيا وغيرها
– ملاحظة2: لتشجيع الصغار على الأكل يمكن استخدام قطاعات بأشكال متنوعة لتشكيل الخليط
وميت صحة

واو يازين الطبخه

مشكوره ويسعدني اكون الفيرست

الله يعطيكي العافيه غلاتي

خليجية

خليجية

التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة كرات البطاطا طبق لذيذ

تقطعين خس في قاع الصحن بشكل كبير
وتضعين حبات طماطم صغير
تسلقين بطاطا حتى يستوي جيدا
وتهرسينه بشوكه وتضيفين عليه ملح وفلفل اسود وملعقه مايونيز او ملعقتين أو جبنه وضعيه بالثلاجه حتى يبرد وكوريه كور بحجم الطماطم
وصفيه على الوجه بجنب الطماطم
ثم صبي عليه صوص الرانش بشكل طولي وضعي عليه خبز محمص بطعم الزيتون والزعتر البري

م/ن

مشكوره حبيبتي

خليجية

تسلمين يا قمر

ابدعتي

وصفة جميلة

شكرا لك

خليجية

التصنيفات
حلويات و مشروبات

كيك البطاطا بالصنوبر

المقادير
½ كغ من البطاطا
4 بيضات مفصولة
¾ كوب من السكر
1 ملعقة كبيرة من برش البرتقال او الليمون
½ كوب من الزبدة اللينة
1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة طازج
¼ كوب من الدقيق
¾ كوب من الزبيب + كمية اخرى للتزين
1/3 كوب من الصنوبر + كمية اخرى
سكر بودرة للتزين

التحضير
تغسل البطاطا و توضع في اناء و تغطى بالماء و ترفع على نار متوسطة حتى تنضج ( من دون اضافة ملح)
تصفى و تقشر و تهرس في وعاء حتى تنعم ثم تترك جانبا لتبرد نحو 15 دقيقة
يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية
يدهن قالب كيك دائري بقليل من الزبدة ثم يبطن بورق الزبدة
يخفق بياض البيض في العجان الكهربائي على سرعة عالية لمدة 10 دقائق حتى يصير صلبا ( كالمارنج)
يخفق السكر و برش البرتقال او الليمون و الزبدة حتى يصبح كالكريمة الهشة ثم يضاف جوزة الطيب
يضاف الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في الخفق ثم يضاف صفار البيض و البطاطا المهروسة و يعجن الخليط حتى تتجانس المكونات
يضاف بياض البيض الى خليط البطاطا تدريجيا مع التقليب بملعقة خشبية او سباتولا حتى تتداخل المكونات ثم يضاف الزبيب و الصنوبر مع الاستمرار في التقليب
يصب الخليط في القالب المعد و يخبز في الفرن لمدة ساعة و نصف الساعة او حتى تمام النضج
يترك الكيك ليبرد في القالب قليلا ثم يقلب على شبكة معدنية حتى يبرد
يوضع الكيك في طبق التقديم و يزين بالسكر البودرة و الزبيب و الصنوبر

*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`

خليجية

تسلم إيدك

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

كيش البطاطا

المكوناتالعجينة:

  • جم طحين
  • جم دهن نباتي
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملل ماء بارد

حشوة البطاطا:

  • جم بطاطا مفرومة
  • حبة بصل أحمر شرائح
  • حبة بصل أخضر مقطع
  • فص ثوم
  • ملعقة كبيرة كابر
  • فلفل حار حسب الرغبة
  • ملح – فلفل أسود حسب الرغبة
  • رشة جوزة الطيب
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • ملعقة صغيرة شبت طازج مفروم
  • ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
  • ج جبنة إمنتال مفروم
  • ج جبنة بارميزان
  • ملل كريمة طازجة
  • ملعقة كبيرة كريمة حامضة (إختياري)
  • حبات بيض كبيرة
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضيرالعجينة

  1. يذوب الملح والسكر في الماء البارد ويترك جانباً
  2. يخلط الطحين مع الدهن النباتي ويفرك برفق لحصول علي مزيج رملي مثل حبيبات البرغل
  3. نصنع حفرة، نسكب كمية الماء كلها ونجمع العجينة دون عجن
  4. نضعها في كيس بلايتسك وندخلها الثلاجة لترتاح ساعات على الأقل
  5. تفرد العجينة في الصينية. تغطى بورق الشمع ثم تملأ بحبات الحمص أو الفول اليابس
  6. تخبز في الفرن نصف خبز تقريباً لمدة دقائق
  7. تخرج وينزع من عليها ورق الشمع وحبات والحمص وترجع الفرن لمدة دقائق أخرى
  8. م تحشى بحشوة البطاطا وتزين بجبنة الإمنتال أو الشيدروتدخل الفرن مرة أخرى لتخبز تقريباً إلى دقيقة على درجة فهرنهايت
  9. تخرج وتوضع فوق شبك وتقدم ساخنة أو باردة

حشوة البطاطا:

  1. نضع زيت الزيتون والزبدة في طنجرة على النار مع البصل الأحمر والثوم ونقليه قليلا .
  2. نضيف الملح والفلفل الاسود والبصل دون الاكثار. نضيف البصل الاخضر. جوزة الطيب ، الكابر . البقدونس والشبت والريحان
  3. نرش قليلا من جبنة البارميزان من جهة أخرى : نخفق البيض بواسطة شوكة ثم نضيف عليه الكريمة الطازجة والكريمة الحامضة لمن يرغب قليلا من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب .
  4. وجبنة الامنتال آو الشيدر والكمية المتبقية من البارميزان ونخلط المزيج الاول آي ( البطاطا والبصل والثوم آلخ ) مع مزيج الكريمة والبيض

النصائح :

  1. يجب عدم تقلية البطاطا كثيرا على النار لأنها ستواصل خبزها في الفرن
  2. يمكن إستعمال البطاطا المهروسة في الكيش بدلا من البطاطا المفرومة وذلك بسلق البطاطا ، هرسها مع قليل من الزبدة والملح وآستعمالها .
  3. إضافة الكريمة الحامضة يعطي نكهة حموضة لبطاطا. يمكن استبدالها بقليل من عصير الليمون آو حتى كمية قليلة اللبن الزبادي.

تسلم الأيادي

مشكوره

خليجية

يسلمو على الموضوع الحلو …..

خليجية

خليجية

التصنيفات
طبخات صحية , اكلات نباتية

أطباق صحية صينية اللحم المفروم بالبطاطا وصحية

كلنا نعرف طبق البطاطا باللحم المفرومة أو البطاطا بيوريه، ولكن هذا الطبق يختلف عنه، وبالرغم من تشابه المكونات إلا أن التطبيق النهائي مختلف. تعالوا نجرب هذا الطبق الشهي والمختلف.
المكونات:
1 1/3 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/3 كوب حليب
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 1/3 كوب بطاطا مهروسة
1 بيضة، مخفوقة
1/2 كوب شوفان للطبخ
1/2 كوب فلفل اخضر مقطع
1/3 كوب بصل احمر مقطع
3/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1-2 باوند لحم مفروم
علبة طماطم مهروسة
1/4 كوب كاتشاب
3 شرائح جبن، اختياري

الطريقة:
يسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. في قدر للطبخ يوضع الماء، والحليب، والزبدة، و1/2 ملعقة الملح ويترك ليغلي. يرفع عن النار ثم تضاف البطاطا المسلوقة والمفتتة تدريجيا حتى يصبح المزيج. في وعاء منفصل يخفق البيض، الشوفان، الفلفل الاخضر، البصل، الفلفل الاسود وباقي الملح. يضاف اللحم المفروم الى المزيج ويخلط جيدا.
يحضر طبق فرن على شكل مستطيل بوضع ورق مشمع.
تكور عجينة اللحم باليد وتوضع نصف الكمية في الطبق اولا ثم الجبن والبطاطا ثم الكمية المتبقية من اللحم. يوضع الطبق في الفرن ويطبخ بدون غطاء من 30-35 دقيقة ثم تصفى السوائل. تخلط كمية الطماطم والكاتشاب وتضاف على صينية البطاطا وتخبز من 18 – 20 دقيقة أو حتى تنضج. تقدم دافئة مع السلطة.
خليجية

يــ ع ـــطيك الـ ع ــافيه

شكرلك

خليجية

يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية

خليجية

يّعَ ـطٌيّكـ آلَعَ ـآآآآآآآآفُيّهِـ …

التصنيفات
منوعات

البطاطا تحارب أمراض الخرف!

لجأ باحثون من الولايات المتحدة الأمريكية إلى نبات البطاطا "البطاطس"، بهدف تطوير علاج فعال لمرض الزهايمر، بعد أن أظهرت الدراسات وجود تشابه بين أحد الفيروسات التى تهاجم البطاطا، وواحد من البروتينات الهامة التى ترتبط بعلاقة مع هذا المرض.
وكانت دراسات سابقة أشارت إلى أنّ تحصين الفئران بلقاحات مضادة لبروتين بيتا أماى لويد، الذى يُعتقد بأنّ له دوراً رئيساً فى حدوث مرض الزهايمر عند الأفراد؛ قد يؤدى إلى تدمير لطخات الأمايلويد الموجودة فى انسجة المصاب، ليساعد ذلك على تحسين الوظائف الإدراكية لديه، وإبطاء تطور المرض.

وبحسب ما نشر فى دورية "علم الكيمياء الحياتية"، فى إصدارها المبكر للثانى والعشرين من شهر آب "أغسطس" من العام 2022؛ استعان فريق من الباحثين بفيروس pvy الذى يهاجم نبات البطاطا، لإنتاج أجسام مضادة، يمكنها أن تمنع ظهور مرض الزهايمر، أو تبطئ من تطوره عند الفئران.

ويتسبب فيروس pvy ، الذى ينتشر عن طريق حشرة المن، بحدوث تشوه فى نبتة البطاطا المصابة، وقد ينتهى بموتها، ما يؤدى إلى خفض إنتاج المحصول.

ولا يشكل هذا النوع من الفيروسات تهديداً على صحة البشر، إذ أنّ العديد من الأشخاص يتناولون درنات بطاطا مصابة بهذا النوع، دون أن يؤثر ذلك على صحتهم مطلقاً.

وقام فريق البحث الذى جمع مختصين من ولايتى تكساس وأوهايو الأمريكيتين، بإجراء تجارب مخبرية على عدد من الفئران، حيث حُقنت تلك الحيوانات الصغيرة بجرعة من فيروس pvy، كما تم إعطاؤها لقاحات شهرية مدعمة، ولمدة استمرت أربعة أشهر.

ووفقاً لما أشار إليه الباحثون؛ تبيّن أنّ حقن الفئران بهذه الجرعات، رفع من مستوى الأجسام المضادة لتلك الفيروسات، القادرة على الارتباط ببروتين بيتا أماى لويد، فى عينات لسوائل وأنسجة تم عزلها من أشخاص مصابين بمرض الزهايمر.

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية