الوسم: التمر

رشي صحن التقديم بمقدار 1/2 كوب من البسكويت المفتت.
اخلطي التمر مع باقي البسكويت والزبدة جيدا.
كوريها وصفيها في صحن التقديم.
اخلطي مقادير الصلصة معا ماعدا صوص الشوكولاتة جيدا في الخلاط الكهربائي.
اسكبي الصلصة فوق كرات التمر ثم صبي على الوجه صوص الشوكولاتة.
اغمسي عود في كل كرة تمر وادخليه الثلاجة لحين التقديم.

اذا اعجبتكم هالوصفة قيمولي عن طريق الميزان

النصائح:
1- ينصح بعدم عجن العجينة بعد إضافة المكونات الجافة لكي يحافظ على طراوة الكوكيز.
2- في حال كانت العجينة طرية ويصعب تشكيلها، توضع في الثلاجة لتماسك ثم تشكل، أو نشكلها بواسطة ملعقة.
3- يمكن وضع كريات الكوكيز في السكر ثم تخبز.
4- في هذه الوصفة، ينصح بعدم استعمال ورق الشمع لأن الكوكيز سيحترق إذ إنه يحتوي على دبس التمر.

يسلمو ايديكي

يُحمّى السمن في قدر كبيرة. يُضاف إليه الدقيق ويٌحرّك على نار متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتّى يصبح لون المزيج بنياً ذهبياً فاتحاً.
يُرفع الدقيق عن النار، ويُضاف إليه التمر المفروم ويُهرس جيداً بملعقة خشبيّة.
تُضاف حبّات الهال مع حليب نستله المكثف المحلّى وتُحرّك المكوّنات حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.
تُسكب الحلوى في طبق وتُقدّم.

الطريقة
تذوب الزبدة ويكسر البسكوت أو يدق بالنجر وتضع على التمر وتعجن جيدا ثم تكور كور صغيرة إلى أن تنتهي الكمية ثم تصب عليها النستلة ثم توضع في بسكوت شاي مطحون طحن خفيف أي ليس ناعما جدا ثم توضع بالثلاجة لمدة ساعتين أو ساعة ونصف ثم تخرج من الثلاجة وتصف في صحن وتغرز فيها أعواد الأسنان الخشبية السميكة يطلع شكلها مثل حلاوة المصاص ثم تؤكل وبهنا والشفاء
هذه الطريقة تصلح كمان للي عندهم عيال ومايأكلون تمر :sddhgh:

-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
– يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
– يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
– يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.
– يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
– يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
– يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
– يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة

المقادير :

2 كوب تمر هندي
2 كوب كركديه
3 كوب سكر
4 لتر ماء

طريقة التحضير :

1.في قدر عميق ضعي التمر الهندي، الكركديه، السكر والماء، على النار وقلبى المكونات جيداً الى ان يذوب السكر.
2.إتركى المكونات على النار لمدة 6 دقائق
3.اتركي الخليط يبرد ثم قومى بوضعه بالثلاجة عدة ساعات او طوال الليل.
4.صفي الشراب من خلال مصفاة ناعمة، يمكن إضافة المزيد من السكر حسب الرغبة
5- يمكن تقديم الشراب بمكعبات الثلج المجروش