الوسم: التوت

طريقة التحضير:
امزجي التوت بعصير الليمون والسكر في محضر الطعام. ثم أضيفي الزبادى، واستكملي الخفق.
احفظي المزيج في البراد لمدة ساعة.
ضعي خليط التوت في ماكينة صنع الآيس كريم، ثم ضعيه في المجمد، وقدميه مجمدا.

ملعقة مسحوق كسترد
كوب لبن

ملعقة مسحوق سكر
نصف ملعقة فانيليا
375 جم من الميل فاي
ثلثا كوب كريمة حلويات
125 جم حبيبات توت

التحضير:

قومي بخفق مسحوق الكسترد مع اللبن حتى تمتزج جيدا ثم أضيفي السكر والفانيليا.
ضعي الخليط على النار وقلّبيه لمدة من 5 – 8 دقائق ثم ارفعيه عن النار وضعيه في إناء بلاستيكي واتركيه ليبرد.

الطبخ:

قومي بوضع الكسترد والتوت بين شرائح الميل فاي وضعي ما تبقى على السطح ثم ضعي قطع الميل فاي في الثلاجة.
أحضري أطباق التقديم وضعي فيها كل قطعة من قطع الميل فاي.

ملح مكونات التارت, رشة
توت بري طازج مكونات التارت, حبة
سكر مكونات التارت, ملعقة صغيرة
بيض مكونات التارت, بيضة
صفار البيض مكونات التارت, بيضة
فانيليا سائلة مكونات التارت, ملعقة صغيرة
طحين مكونات التارت,1.50 كوب
فستق محمص ومجروش مكونات التارت,0.50 كوب
زبدة بحرارة الغرفة مكونات التارت,0.50 كوب
طحين مكونات الكاسترد,5 ملعقة كبيرة
فانيليا سائلة مكونات الكاسترد, ملعقة صغيرة
نشا مكونات الكاسترد,6 ملعقة كبيرة
حليب مكونات الكاسترد,4 كوب
صفار بيض مكونات الكاسترد,8 بيضة
سكر مكونات الكاسترد, كوب

طريقة التحضير

طريقة عمل الكاسترد:
– يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر في وعاء عميق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.

– يضاف الطحين والنشا إلى مزيج البيض مع الإستمرار في الخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج المزيج تماماً.

– يسخن الحليب في طنجرة صغيرة على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.

– يضاف مغرفة من الحليب إلى مزيج الطحين والبيض، ويخفق على سرعة عالية حتى يمتزج جيداً.

– يسكب المزيج في طنجرة الحليب ويترك على النار، ويخفق بسرعة عالية حتى يبدأ المزيج في الغليان.

– يسكب الكاسترد في وعاء عميق، ويغلف بورق البلاسيك ويترك حتى يبرد.

طريقة عمل التارت:
– يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية تارت كبيرة بالزبد.

– يخلط الطحين والسكر والملح في وعاء عميق.

– تقطع الزبده إلى مكعبات صغيرة، وتوضع فوق الطحين.

– تفرك الزبدة بأصابع اليد مع خليط الطحين حتى تتكون حبيبات من الخليط.

– يضاف البيض والفانيليا إلى الزبدة والطحين، ويقلب الخليط باليد ولكن دون العجن كثير.

– يجمع العجين في الوعاء ويغطى بورق النايلون، ويترك في البراد لمدة 15 دقيقة.

– يُخرج العجين من البراد، وينثر الطحين على الطاولة، ويفرد عليه العجين بالنشابة على شكل دائرة كبيرة بسمك 1 سم.

– يُلف العجين على النشابة، ويفرد على صينية التارت، يفرد داخلها بحرص وتقطع كل الأطراف الزائدة من العجين.

– يغطى العجين بورق البرشمان، ويسكب عليه كمية من حبوب الفستق الجافة، ويُخبز في الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.

– يُخرج الكاسترد من البراد ويضاف إليه نصف كمية الفستق المجروش ويقلب معه جيداً.

– يسكب الكاسترد في قالب التارت المخبوز، ويفرد به ويسوى سطحه بالملعقة.

– توزع حبات التوت على الكاسترد، ويضغط عليها قليلاً باليد حتى تثبت في أماكنها.

صباحكم*مسائكم
جوووووري
الماء والعسل والتوت البري .. أصدقاء بعد الأربعين
سن الأربعين سن حرجة، فبمجرد أن تدق باب ، تتعالى نواقيس الخطر، وينتابها القلق من زحف الخطوط التعبيرية التي تتحول إلى خطوط واضحة تؤثر على نضارة بشرتها وجمالها، لكن مع قليل من الاهتمام والعناية، يمكن أن تتعايش مع كل سنوات عمرها بسعادة وطمأنينة.
وأبسط النصائح هي الإكثار من شرب الماء لأن البشرة مثل الزهرة تحيى بالماء وبدونه تذبل. وإلى جانب الماء هناك عدة خطوات تضمن تألقا وحيوية، والاستمتاع ببشرة نضرة:
– تجنبي استخدام الماء الساخن على البشرة واستعيضي عنه بالماء الفاتر على أن تشطفي الوجه بماء بارد في الأخير.
– ينصح باستخدام قناع من العسل بشكل منتظم، لأنه يحافظ على رطوبة البشرة ويحميها من الجفاف، وكذلك استعمال الجليسرين، وذلك بوضع نصف ملعقة كبيرة منه مع كوب من الليمون المعصور، لأن استعمال الغليسرين وحده يسمر لون البشرة.
في المقابل، هو مرطب جيد يمكن استعماله يومياً مع الليمون، لاحتوائه على فيتامين (س) وستلاحظين بعد فترة قصيرة أن بشرتك أصبحت أكثر ليونة وحيوية ونعومة.
– حاولي أن تسترخي كل 6 ساعات، مع تدليك الوجه بحركات خفيفة وبطريقة صحيحة.
– تنظيف عميق للبشرة مرة كل شهر، حتى تفتح المسام وتستطيع البشرة أن تتنفس.
– أكثري من شرب الينسون الغني بالأستروجين الطبيعي فهو من شأنه أن يعيد الحيوية لك، كذلك الشاي الأخضر كونه مضادا قويا للتأكسد.
– أكثري من شرب حليب الصويا، فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين، لأنه يقوي عضلات الوجه والجسم.
– تقشير بشرتك أسبوعيا لتنظيف البشرة بشكل عميق ومساعدة خلاياها على التجدد.
– احرصي على وضع كريم يحتوي على مرشحات عالية للحماية من أشعة الشمس فوق البنفسجية.
– وضع كمادات دافئة ثم باردة من البابونج «الكاموميل» حول عينيك فهو يساعد في التخلص من الاحتقان والانتفاخ.
– ابتعدي عن العوامل المؤكسدة للخلايا، وهي عوامل قد تجعلك عرضة للالتهابات والفيروسات والأمراض السرطانية، مثل: التدخين السالب أو الموجب أو الرياضة العنيفة الزائدة على قدرة الجسم.
في المقابل أكثري من تناول الأغذية المحتوية على مضادات التأكسد، مثل التوت البري والعنب الأحمر والفراولة والكرز، والفاكهة المائلة للون البنفسجي أو الأحمر، نظراً لاحتوائها على الأنثوسيانيدات التي تمنع تكسر الكولاجين في البشرة والمفاصل والشرايين والأوردة، وكذلك الجزر والبطاطاس الحلوة نظراً لاحتوائها على البيتاكاروتين، والجرجير والأسماك الدهنية.
– احرصي على تناول الماكريل والسردين والسلمون لاحتوائها على مادة أوميجا 3.

ع الموضوع الرائع

لتحضير الصلصة
3/1 كوب زيت
3 ملاعق خل
1 ملعقة عصير توت-موز
ملح
فلفل