الوسم: الحلبه

وصراحة أول مره أسمع بها
أنا أعرف لشربتها تزيد وزنها
شئ ثاني ماعندي علم

المقادير

5 كوب طحين, أو كيلو
2 كوب زيت
12 كوب سميد
1 ملعقة كبيرة حلبة, تغلى بقليل من الماءلكي تطرى أو تحمص ثم تطحن.
يانسون ناعم رشة ترش على الطحين
حبّة البركة رشة
1 ملعقة صغيره خميرة
ماء حسب الحاجة لتطرية العجين
القطر:
2 كوب سكر
3 كوب ماء
عصير ليمون حامض القليل
طريقة التحضير
1. نرش اليانسون وحبة البركة على الطحين، نضيف باقي المكونات ونعجنهم مع ماء دافئ .

2. نترك العجينة ثلاث ساعات حتى تختمر وترتاح.

3. لعمل القطر، نضع جميع المكونات في قدر، ويترك حتى الغليان ثم يرفع عن النار.

4. يحمى الفرن على درجة حرارة عالية، نمد العجينة في صينية ونضعها في الفرن لتتحمر لمدة 15 دقيقة.

5. نخرج الصينية من الفرن، نقطعها ثم نضع عليها القطر المبرد سابقاً، يجب ان تكون الصينية ساخنة والقطر بارد

6. نزين وجه الصينية باللوز.

اقتراحات:
هذه الكمية كبيرة حيث نستطيع عمل ثلات صواني وسط بهذه المقادير فمن ارادت عمله فلتاخد نصف الكمية.
لا تتاخري على الصينية وهي في الفرن لانها تحمر بسرعة.

اغسلي حبوب الحلبه وضعيها في ماء نظيف واطبخيها على الغاز حتى تنضج
ضعي السميد والطحين والسكر والخميره والحبوب جميعاً والزيت
بسبسي بين الاصابع المقادير
اضيفي الماء الفاتر بالتدريج واعجني بسرعه
مدي العجينه في صينيتين كبيرتين وقطعيها
مهم جدا غطيها بسرعه وخمريها جيداً
يجب أن تتخمر جيداً قبل الخبز احسن ما نخسرها
اذا ما تخمرت جيداًنخسرها وتطلع غير طيبه ولا طريه
اخبزيها في فرن 180 درجه حتى تتحمر جيداً
عندما تتحمر من الجوانب تكون قد نضجت من الاسفل حمريها جيداً
طلعيها من الفرن وصبي عليها القطر البارد

يسلموو