شريحتان خبز توست
خس مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح
1/4 كوب فلفل أصفر مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/4 كوب خرشوف مقطع إلى شرائح (مع غمسه في
الماء)
1 ثمرة بصل مقطع إلى حلقات
4 شرائح لحم رومي مدخن
* الطريقة:
متوسطة الحرارة.
-تدهن شريحة من الخبز بالمايونيز ثم يوضع الخس ثم
اللحم الرومي والطماطم والفلفل والخرشوف والبصل ثم
شريحة الخبز كطبقة نهائية.
* تساوي هذه الوجبة = مقداراً واحداً.
* يساوي المقدار الواحد = ساندويتش.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 203 (السعرات المستمدة من
الدهون = 23)
إجمالي الدهون = 3 جرام
الدهون المشبعة = 1 جرام
الكوليسترول = 13 ملجم
الصوديوم = 751 ملجم
الكربوهيدرات = 36 جرام
الألياف = 5 جرام
السكريات = 6 جرام
البروتينات = 13 جرام
موضووع جميييييل
والوصفه اروووع
لا تحرمينا جديدك غاليتي
تناول هذا!
حبة من الخرشوف المسلوق مع تتبيلة الحامض
61 وحدة حرارية
3 غرام بروتين
11 غرام نشويات
8,6 غرام ألياف
0,31 غرام دهون
ليس ذلك!
قطعة من الباذنجان المقلي
262 وحدة حرارية
3 غرام بروتين
6 غرام نشويات
3,4 غرام ألياف
25 غرام دهون
يعطيك العافية
* 600 غ من قلوب الخرشوف المثلّجة أو المعلّبة
* 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل? مقطعتان إلى شرائح رفيعة
* 3 فصوص من الثوم? مسحوقة
* ½ كغ من لحم الغنم المفروم
* ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب
* 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
* 1 ملعقة طعام من عصير الحامض
* ½ كوب أو 40 غ من جبنة البرميزان المبشورة
* 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم
* ¼ كوب أو 25 غ من الكعك المطحون
طريقة التحضير:
* يُقطع كلّ قلب من قلوب الخرشوف إلى نصفين وتوزّع الأنصاف في طبق للغراتان.
* يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة،يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى يذبل.
* يُضاف الثوم مع الحم المفروم والفلفل ويُطهى المزيج حتّى يصبح لون الحم بنياً. يُرفع المزيج عن النار ويُوزّع فوق قلوب الخرشوف.
* يُغلى الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر كبيرة.
* تُطهى صلصة البشاميل على حرارة خفيفة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق مع الاستمرار في التحريك حتّى تشتدّ.
* يُضاف عصير اليمون الحامض ثم تُرفع الصلصة عن النار.
* تُسكب الصلصة بشكل متجانس فوق مزيج الحم.
* تُمزج جبنة البارميزان مع البقدونس والكعك المطحون ويُضاف المزيج بشكل متجانس فوق صلصة البشاميل.
* يُخبز الغراتان في فرن مسخّن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج ويصبح لون الكعك بنياً ذهبياً.
الخرشوف المحشو بالبازيلا
المكوّنات
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مفرومة
3 فصوص من الثوم. مسحوقة
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. مقشّرتان ومقطّعتان إلى مكعّبات
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
2½ أكواب أو 625 مل من الماء
2 ملاعق طعام من الزبدة
1 علبة أو 450 غ من البازيلا المعلبة. المصفاة
1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
1 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 علب أو 900 غ من قلوب الخرشوف. المصفاة
1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا. المبشورة
طريقة التحضير
يُحمّى الزيت في قدرٍ وتُقلى نصف كميّة البصل مع الثوم لمدّة دقيقتين أو إلى أن تصبح طريّة. تُضاف مكعبات الطماطم وتُذبَل لمدّة دقيقةٍ إضافيّةٍ، ثم يُضاف محتوى مغلّف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء، وتُغلى المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق ثم توضع جانباً.
تُذوّب الزبدة في قدرٍ أخرى وتُذبَل الكميّة المتبقيّة من البصل لمدّة دقيقتين أو إلى أن تصبح طريّة، ثم تُضاف البازيلاّ وتُذبَل على نار ٍخفيفةٍ لمدّة 4 دقائق إضافيّة. تُتبّل المكوّنات بالأوريغانو المجفّف والملح والفلفل الأسود.
تنزع بعض الأوراق الداخلية لقلوب الخرشوف و تُحشى بحشوة البازيلاّ وتُرش الجبنة على وجه كلّ قطعةٍ منفردةٍ.
تُسكب الصلصة في طبقٍ من الخبز قياس 30 سم × 24 سم ويوضع الخرشوف على الوجه.
يُخبز الطبق في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الجبنة ذهبيّاً.
؛؛ آبداآآآآآآآآآآع ؛؛
؛؛ لكني لا استغرب تميزها .. ؛؛
؛؛ لان من طرحها هي منبع ؛؛ التميز والابداع ؛؛
؛؛ رائع ما طرحت لنا ؛؛عزيزتي ؛؛
؛؛ وكم زدت تالقا بطرحك المميز…موضوع في منتهى الروعة ؛؛
؛؛ متميزة دوماً؛؛
يعطيك ألف عافية ع الموضوع ؛؛
؛؛ دمتي عنوان التميز ؛؛ تحياتي ؛؛ لك ؛؛
×× رنـــوش ××
2 ملعقة كبيرة زيت – ملعقة كبيرة دقيق
1/2 كوب لبن بارد – 5 ليمونة معصورة
[B:icon_evil:B] :ضعي الخرشوفى اناء على النار واسلقيه لمدة 10 دقائق،ثم صفيه واحرصى ألا يكون كامل النضج
قطعى كل خرشوفة إلى 4 قطع ثم اتركيه جانبا
فى اناء آخر ضعى الزيت على نار هادئةثم اضيفى الدقيق وقلبيه جيدا مدة3 دقائق
اضيفى البن الباردوقلبيه سريعا لمدة دقيقة على نار هادئة، ثم ضيفى المرقة فاترةواتركيها حتى تبدأ فى الغليان.
ضعى قطع الخرشوف وعصير اليمون واتركى الخرشوف فيه حتى يكتمل نضجه
ثم تقدم وبالهنا والشفا:icon_surprised:
الطريقة :
يسلق الخرشوف فى ماء وليمون ويصفى, يقطع الخرشوف إلى قطع متوسطة. تنزع الاوراق من راس الخس، وترتب الاوراق الصغيره الداخلية فى طبق تقديم على شكل ورده. تقطع بقيه الاوراق و تضاف لطبق السلطه.
يسلق الجزر و يقطع البصل الى شرائح رفيعه ثم تقطع كل شريحه الى نصفين او ارباع لتحصل على شرائط بصل.
تقطع حواف التوست او الخبز. تقطع الاجزاء البيضاء الى مكعبات. تسخن ملعقه من الزيت فى طاسه على نار متوسطه تضاف مكعبات التوست او الخبز و تقلب حتى تتحول الى اللون الذهبى. يمكن تحمير التوست فى الفرن او فى توستر.
يمزج الثوم، المسطرده، عصير الليمون، وزيت الزيتون و الملح و الفلفل، فى وعاء صغير. يقلب ليخلط جيدا.
يضاف الخرشوف، الطماطم الضغيره، الزيتون ، البصل و مكعبات الخبز . يقلب ليمزج جيدا و يضاف فوق الخس فى طبق التقديم. يصب فوقه التوابل قبل التقديم مباشرة.
3 حبات خرشوف
2/1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
4 كوب ماء
3 ملعقة كبيرة دقيق
1 حبة جزر – متوسطة
1 مكعب مرقة خضار – (حسب الرغبة)
1 حبة بطاطس – متوسطة
2 ملعقة كبيرة سمن نباتي – أو زيد
طريقة الطهى
1. تقطع قوالب الخرشوف والبطاطس مكعبات صغيرة(1ْسم) كما تقطع الجزرة مكعبات أصغر.
2. يسخن السمن في إناء متوسط ويضاف الدقيق و يقلب حتى يصبح لونه ذهبى بني.
3. يضاف مكعب المرقة و الماء والخضروات وعصير اليمون والملح والفلفل وترك لتغلى. تخفض النار وتغطى وترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضروات .
500 غ من فيليه صدور الدجاج منزوعة الجلدالمقطّعة إلى مكعبات
7 أكواب أو 1750 مل من الماء
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة
2 فصوص من الثوم مسحوقان
½ كوب أو 75 غ من الفريكة المغسولة والمصفّاة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 من عود القرفة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
100 غ من أكعاب الخرشوفالمقطّعة إلى شرائح
2 ملاعق طعام من عصير الحامض
الطريقة
تُوضع قطع الدجاج والماء في قدر كبيرة. يُغلى المزيج وتُزال عنه الرغوة عند ظهورها.
يُضاف البصل، والثوم، والفريكة، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل وعود القرفة. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج كل من الفريكة والدجاج.
يُتبّل المزيج بالفلفل الأسود، ويُضاف إليه الخرشوف وعصير الحامض، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى ينضج الخرشوف.
