الوسم: الخضار

سلطه الخضار (1 )
المقادير:
حبتان خيار+ حبتان طماطم منزوع ما بداخلها+ بصله متوسطه الحجم + باذنجان متوسط الحجم + بطاطس متوسطه الحجم + خبزمصري أو عـادى + فلفل + ملح + خل + ويمكن أن تضيفي الخس أو البقدونس .
الطريقة :
1. يقطع الخيار صغيرا والطماطم أيضاً والبصل أيضاً والفلفل .
2. تقطع البطاطس قطعا صغيره وتقلى والباذنجان أيضاً والخبز.
3. تخلط جميع المقادير وتضاف إليها الملح والخل وتقدم والتي أضافت الخس ….الخ يقطع أيضاً قطعا صغيره

****
سلطة الخضار (2 )
المقادير:
3 حبة طماطم + 3 حبة خيار + بصلة صغيرة + بقدونس مفروم ناعم + 2 حبة بطاطا مسلوقة + 3 بيضـات مسـلوقة + علبة تونة أو لحم دجاج مـسلوق و مـفروم + القـليل مـن زيت الزيتـون + عصير الليمون + ملح و فلفل اسود + مايونيز.
الطريقة:
افرمـي الطـماطم و الخـيار والبصـل ناعما و ضعيها في وعاء ثم أضيفي البقـدونس المفروم الناعم و البطاطس و البيـض بعـد فرمـها ناعـما أيضاً و أضيفي التونة أو اللحم المفروم أو الاثنـين معـا (إذا أردت) ثم رشـي المـلح و زيت الزيـتون و الفلفـل و عصـير الليـمون و اخلطي جيدا ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة بعد الساعة اخرجي الوعاء و صفيه من المـاء الزائد ثم أضيفي المايونيز و اخلطي جيدا و أخيراً قدميه.

******
سلطة الخضار والمايونيز او السلطة الروسية (3 )
المقادير:
بازيليا خضراء + جزر مقطع مكعبات + بطاطا مقطعة مكعبات + طماطم مكعبات + زيتون من دون بذر + ليمون + مايونيز + بقدونس مفروم .
الطريقة :
تسلق جميع الخضار وتصفي ماعدا الطماطم والزيتون ثم تخلط جميعها مع بعض ويضاف لها المايونيز والبقدونس وتقدم باردة .

*******
لمحبي الباذنجان
سلطة الباذنجان او طحينة الباذنجان( 1)
المقادير:
باذنجان مقشرمن الخارج + كروية وكسبر مطحونة + زيت زيتون + زيتون + ملح .
الطريقة :
يقطع الباذنجان مكعبات ويغلي قليلا حتي يخرج ماءه المر ثم يصفي ويحمر في قليل جدا من الزيت ثم يضاف له كروية وكسبر وملح ويهرس ثم يضاف له زيتون وقليل من زيت الزيتون قبل التقديم يكون مثل قوام الطحينة .

******
سلطة الباذنجان (2)
المقادير:
بصل مقـطع بالطـول ومقلي + فلفل اخضر مقطع كمان بالطـول ومقلي + باذنـجان مقـطع بالطـول ومقلي.
الصلصة:
( 3 مـلاعق كـبيره كتـشب + شـوي ليمـون ومـلح ) وتسكبينه عليها وتحـركي برفق وتزينيها بالبقدونس .

*******
سلطة الباذنجان بالزبادي (3)
المقادير:
2 رغيف خبز + 2 باذنجان متوسط الحجم + كوب زبادي + ملعقتان زيت زيتون + ليمـون + ثوم + ملح .
الطريقة:
1. يقطع الخبز ويحمر ويقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت.
2. يمزج الباذنجان مع الزبادي وثوم وليمون وملح وزيت زيتون يزين الطبق بالخبز وقليل من البقدونس المفروم.

*******
سلطة الجرجير
المقادير:
رزمة جرجير + 2 خيار +2 طماطم + 1 بصل متوسط + رشة نعناع يابس + ملح + 2 ملعقة زيت زيتون + ليمونة متوسطة.

الطريقة:
يقطع الطماطم والخيار والجرجير قطع متوسطة الحجم يقطع البصل شرائح ناعمة تخلط المقادير مع بعضها وتقدم.

******
سلطة سبانخ بالجرجير
المقادير:
سبانخ ( يشبه السلك ولكن ورقته اصغر ) + جرجير+ خس+ بصل اخضر .
الصلصة:
ليمون+ ملح + فلفل اسود + ثوم + خل + زيت زيتون.
الطريقة:
تقطع المقادير قطع صغيرة و تخلط مع بعضها البعض تخلط الصلصة و تضاف إلى المقادير.

******
سلطة السبانخ على الطريقة الصينية
المقادير:
حزمة سبانخ طازجة + 10 حبات فطر طازج + كوب من المعكرونة السبقيتي + 2 بيضة مسلوقة ومقشرة + الصلصة (3 ملاعق زيت نباتي + ملعقة عصير ليمون + ملعقة سمسم( جيجلان ) محمص + 1 و2/1 ملعقة صغيرة صويا صوص ( موجود في السوبرماركات ) + سن ثوم مدقـوق + 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور أو مفروم ناعم ( موجود في العطرية ).
الطريقة:
1. تزال أعواد السبانخ وتغسل جيدا بماء بارد تترك أوراق السبانخ في المصفاة حتى تتصفي جيدا من الماء في نفس الوقت تخلط مكونات الصوص معا وتضرب بمضـرب يدوي.
2. يوضع السبانخ، الفـطر، المعكرونة وبيضـة مسلوقة ومقطـعة في صحن للسلطة يضاف الصوص للسلطة ويخلط معها تقطع البيضة المسلوقة الباقية إلى شرائح وتستخدم لتزين السلطة .
*********************
سلطة الملفوف
المقادير :
ملفوفة مقطعة شرائح طولية رفيعة جدا + جزر مقطع شرائح طولية رفيعة + طماطم مقطع طوليا + زيتون من غير بذر + بقدونس مفروم + زيت زيتون + عصير ليمونة + ملح
الطريقة :
تخلط جميع المقادير وتترك قليلا قبل التقديم لمدة ربع ساعة حتي ترتخي الملفوفة قليلا في الليمون والملح .

[CENTER]بطاطس مقطعة

الخضروات(ساق كرفس، جزرة و بصلة).. و تقطع مكعبات صغيرة

ملعقة دقيق
3 ملاعق زبده أو زيت
ملعقة زعتر
كوب صوص الحم
لحم مفروم

الطريقة:
توضع مكعبات البطاطس فى ماء مع الملح و الكمون أو أى توابل من اختيارك و تغلى حتى النضج.. و اركيها جانبا

سخنى الزبدة على النار

أضيفى الجزر و البصل و الكرفس و حمريهم

النار و اتركيهم عليها حتى يحمروا..

ثم

أضيفى الحم المفروم

استمرى فى التقليب

عندما يأخذ الحم الون البنى.. ميلى الحلة و تخلصى من الزبدة الزائدة

أضيفى ملعقة الدقيق مع التقليب

أضيفى صوص الحم و الزعتر و ملح و فلفل أسود و اتركيها على النار حتى تنضج تماما
[IMG]

[/IMG]
أثناء نضج الحم اهرسى البطاطس المسلوقة

احضرى صينية و ضعى الحم و الخضروات فى قاعها

[ثم البطاطس المهروسة

قطعى قطعة زبدة قطع صغيرة و أنثريها على الوجه مع الفلفل الأحمر(و يمكنك وضع شيدر مبشور أو موتزاريلا

ادخليها الفرن و اتركيها حتى يحمر الوجه

سموثي الخضار لتطهير الجسم من السموم
المكونات:
1 1/2 كوب ماء
1 رأس خس عضوي مقطع
1/2 باقة كبيرة من السبانخ العضوية (أو 3/4 باقة صغيرة)
3 – 4 قصبات كرفس عضوي
1 ثمرة تفاحة مقطعة
1 ثمرة كمثرى مقطعة
1 ثمرة موز عضوي
1/2 عصير ليمون عضوي
إختياري: 1/3 باقة كزبرة، 1/3 باقة بقدونس .

__________________

– رأس كبير من الباذنجان مقشر ومقطع إلى مكعبات.
– 4 رؤوس كوسا مقطعة إلى مكعبات.
– رأسان من البطاطا مقطعان إلى مكعبات.
– رأس كبير من الفلفل الأحمر.
– رأس كبير من الفلفل الأخضر مقطعان إلى مكعبات.
– 4 رؤوس جزر مقطعة إلى مكعبات.
– 100جرام من اللوبياء المشطورة إلى نصفين.
– 100 جرام من البامية.
– بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح دائرية.
– نصف كيلوجرام من لحم الغنم أو العجل المفروم خشن.
– 4 رؤوس بندورة مقشرة ومقطعة.
– ملعقة طعام من معجون البندورة.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
– ملح.
– نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.

الطريقة: