الوسم: الخضرة

اغسلي الخضار جيدا و نظفيها وقطعيها الى مكعبات صغيرة
في قدر او طنجرة ضعي قطع الحم البصل المفروم و الحمص الزيت الملح الفلفل الاسود ثم اتركيهم يتقلون لمدة ما بين 5 الى 10 دقايق
عندما تلاحظين ان لون البصل تغير و اصبح ذبلان اضيفي الماء تقريبا من لتر ونصف الى لترين الذي اذبتي فيه المكعب
ثم اضيفي الخضر المقطعة واتركي الكل يطبخون لمدة 45 دقيقة او الى ان تتاكدي من ان المكونات نضجت
اضيفي الطماطم المركزة و القليل من الزعفران لاعطائها لون
ثم اتركي المكونات تنضج ثم اسكبيها في صحون التقديم كشوربة مغذية ولذيذة
ملاحظة وهذا اختياري ممكن قبل نضوج البرودو ب15 دقيقة اضافة القليل من الشاعرية
اتمنى تعجبكم

وعندما ينضج نقلبة ونضع علية جبنة مودزريلا
والف هنا

– نخلط البصل و الفلفل الحلو و الزيتون و الجبنة و الصلصة و القليل من الزيت و الملح و الفلفل الأسود مع بعضهم البعض .
– نحشي اللحمة المدقوقة بالخلطة السابقة ثم نلفها و نغرس فيها عود خشبي .
– نذوب الزبدة و ندهن اللحمة بالزبدة ثم نغلفها بالكعك المدقوق .
– نضع قليل من الزيت في مقلاة على النار و نضع فيها اللحمة حتى يتغير لونها ثم نرفعها من الزيت و نضعها في طبق بايركس.
– نضع ما تبقى من الخلطة في طنجرة على النار حتى يغلي ثم نسكبها على اللحمة .
– ندخل الصينية إلى الفرن الحار لمدة نصف ساعة ثم تقدم ساخنة .

المقادير

دجاجة او فصوص الصدور + كيلو من الفول الاخضر + حزمة كسبرة خضرة

+ بصلة + ثوم + بهارات + ملح + فلفل

الطريقة

فى الخلاط نخلط البصلة والكسبرة الخصرة والثوم خلط جيدا

ثم نشوح الدجاج فى الزبدة الى ان يجف الماء

ثم نضيف خليط البصل والكسبرة ونقلب الخليط جيدا

ثم نضيف الفول الاخضر ونزيد قليل من الماء ولاتنسى الملح والبهارت والفلفل

ونترك الخليط لينضج

ثم يقدم مع مكرونة بيضاء او طبق من الرز

اتمنى ان تناااااااال الاعجااااااااب

وبالهناااااااااااااااا والعاااااااااااااافية

المقادير
1- حبة كبيرة سمك
2. 10 فص ثوم شرائح.
3. 1ملعقة كبيرة زيت زيتون
4. 1ملعقة كبيرة بهارات سمك
5. 1ملعقة صغيرة كزبرة
6. ملعقة صغيرة كمون
7.ملعقة صغيرة بابريكا
8. ملعقة كبيرة أوريغانو
9. 1ملعقة كبيرة ملح
10. 1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود
11.4/1 كوب عصير ليمون
12. 2 حبة كبيرة ليمون شرائح.

طريقة التحضير:
1. سخني الفرن 180.
2. ضعي البهارات في طبق صغير، الكزبرة، الكمون، الأوريغانو، البابريكا، الملح، الفلفل، قلبي ليختلط ثم وزعيه في داخل وخارج السمكة.
3. اعملي شقوق على ظهر السمكة ، وزعي قليل من الزيت في كل فتحة بحيث يدخل ما بين الفتحات احشيها بشرائح الثوم والليمون.
4. ضعي بقية الثوم والليمون في داخل السمك.
5. ضعي السمكة في ورق زبدة، غلفيها جيداً.
6. اشوي السمك في الفرن 30 – 40 دقيقة.
7. اكشفي الورق ثم اشويها 10 دقائق

المقادير :

• 1 كيلو قلقاس .
• ½ رأس ثوم .
• حزمة سلق .
• حزمة كزبرة خضراء .
• 1 ونصف مرقة لحم .
• ½ كيلو لحم ضانى .
• بصلة , ملح , فلفل .
• ملعقة زيت نباتى .
• ليمون .

طريقة التحضير :

1. يقشر القلقاس ويقطع نصفين أولا ثم يقطع بالعرض ثم أصابع ثم مكعبات .

2. يدعك القلقاس بالملح جيدا ثم يضاف اليه الماء الساخن ويترك لمدة 10 دقائق , ثم يغسل جيدا بالماء الدافئ , يعاد دعك القلقاس بالدقيق ثم يغسل بالماء الدافئ مرة أخرى جتى نتخلص من المادة المخاطية .

3. تقطع البصلة مكعبات وتدعك بالملح والفلفل وتدعك مع اللحم .

4. تغلى المرقة ويضاف اليها البصلة واللحم وتترك لتسلق حوالى ½ ساعة .

5. يضاف القلقاس المغسول الى المرقة مع اضافة الليمون ويترك ليغلى حتى يتم تسوية القلقاس .

6. يقطف السلق والكزبرة ويفرم مع الثوم ويحمر فى الزيت ويضاف الى القلقاس ويترك ليغلى لمدة 10 دقائق ويقدم .