الوسم: الخضروات

المقادير :

* 1 1/2 كوب أرز بسمتي

* 1 1/2 كوب 3 ملاعق طعام زيت

* 1 1/2 كوب رشة زعفران

* 1 1/2 كوب رشة كركم

* 1 1/2 كوب 1/2 ملعقة شاي ملح

* 1 1/2 كوب 2 1/2 كوب مرقة خضروات

* 1 1/2 كوب 1 كوب بصل مفروم

* 1 1/2 كوب 2 ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم

* 1 1/2 كوب 1 1/2 ملعقة شاي كمون

* 1 1/2 كوب 1 1/2 ملعقة شاي كزبرة مجففة

* 1 1/2 كوب 1/2 ملعقة شاي قرفة

* 1 1/2 كوب رشة فلفل

* 1 1/2 كوب 1/2 كوب ماء

* 1 1/2 كوب 1 جزر مقطع مكعبات صغيرة

* 1 1/2 كوب 2 كوب قرنبيط مقطعة زهرات صغيرة

* 1 1/2 كوب 1 فليفلة مقطعة مكعبات صغيرة

* 1 1/2 كوب 1 بندورة مقطعة مكعبات صغيرة

* 1 1/2 كوب 1/2 كوب بازيلاء

* 1 1/2 كوب 3/4 كوب حمص مسلوق أو معلب

* 1 1/2 كوب ملح

* 1 1/2 كوب كاجو محمص للزينة

طريقة التحضير:

* سخني 1 ملعقة زيت على النار. أضيفي الأرز وقلبيها مع الزيت.

* أضيفي الزعفران والكركم والملح ومرقة الخضروات.

* اتركيها تغلي ثم غطيها واتركيها مدة 30 دقيقة على نار هادئة.

* خلال ذلك سخني 2 ملعقة طعام من الزيت وحمري البصل فيه.

* أضيفي الزنجبيل والكمون والكزبرة والقرفة والكاين وقلبيه مدة 1 دقيقة.

* أضيفي الجزر و 1/2 كوب من الماء والقرنبيط، غطيه واتركيه على النار مدة 3-4 دقائق.

* أضيفي إليه ما تبقى من المقادير واتركيه على النار حتى تنضج الخضروات. تبليه بالملح.

* سخني الفرن على حرارة 350 درجة.

* انثري نصف كمية الأرز، غطيه بخليط الخضروات. اسكبي عليه ما تبقى من الأرز.
* * غطيه جيداً بورق الألومنيوم وحمريه في الفرن مدة 30 دقيقة وصحتين.

المقادير :
•3 عيدان كرفس مقطعة أجزاء
•4/3 كوب بسلة
•1 كوب فاصوليا …خضراء
•1 حبة بطاطس متوسطة مكعبات
•2 حبة كوسة متوسطة شرائح
•2 حبة جزر متوسطة شرائح
•1 مكعب مرقة الدجاج
•3 أكواب ماء
•ملح
•بهارات

طريقة التحضير والطهى :
1.توضع كل أنواع الخضروات ومرقة الدجاج فى الماء فى إناء عميق فوق نار عالية حتى الغليان

المقادير:

1 مكعب ماجي باللحم.
ربع كوب ماء ساخن.
3 ملعقة كبيرة صويا صوص.
2 ملعقة كبيرة ماء.
2 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
ما بين ربع ونصف ملعقة مسحوق جنزبيل.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة زيت خضروات.
450 جرام لحم ستيك مقطع شرائح 5 سم.
2 فص ثوم مقطعين رفيعا.
2 ملعقة كبيرة ماء.
كيس (450 جرام) خضروات مشكلة مجمدة.
نصف كوب شرائح بصل أخضر.
4 كوب أرز بني مطهي.

الطريقة:

طريقة عمل الباستا المخبوزة بالخضروات

المقادير
2 فليفلة حمراء مقطعة شرائح بعرض 1 انش
2 كوسا مقطعة شرائح
2 سمر سكواش قرع مقطعة شرائح
4 مشروم مقطعة لنصفين
1 بصل أصفر مقطعة شرائح
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود مقسمة
1 ملعقة طعام توابل إيطالية
450 جرام باستا بيني
3 أكواب صلصة مارينارا (صلصة باستا)
3 أكواب جبن فونتينا
1/2 كوب جبن مازرولا مدخنة
1 1/2 كوب بازلاء مجمدة
1/4 كوب بارميزلن مبشور، 1/3 كوب للوجه
2 ملعقة طعام زبدة مقطعة مكعبات صغيرة
طريقة التحضير
·سخني الفرن على حرارة 450 فهرنهايت.
· في صينية الفرن رشي الفليفلة والكوسا والقرع والمشروم بزيت الزيتون، 1/2 ملعقة شاي ملح و 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود والأعشاب الإيطالية المجففة.
·حمريه مدة 15 دقيقة. اسلقي الباستا في ماء مملح. صفيه من الماء.
·في وعاء كبير، اخلطي الباستا مع الخضروات والصلصة والجبن بأنواعه والملح المتبقي والفلفل الأسود.
· بالملعقة الخشبية اخلطي المكونات برفق. اسكبي الباستا في صينية فرن (9 * 13 انش). رشي عليه 1/3 كوب بارميزان وقطع الزبدة.
·اخبزيه حتى يذوب الجبن، مدة 25 دقيقة.

لكن الخبراء حثوا على مواصلة تناول 400 غرام من الفواكه والخضر يومياً. وتبين للعلماء أن تناول قدر من الفواكه والخضروات لا يعني بالضرورة انخفاضا في مخاطر الإصابة بالفئة المذكورة من السكري، لكن عندما تعلق الأمر بالخضروات المورّقة بينها القنبيط والبروكلي لوحظ انخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بالمرض.

ولم تتضح أسباب هذه الميزة في الخضراوات المورقة غير أن هناك فرضيات بهذا الشأن من بينها احتواء هذه النباتات على نسب عالية من المواد المضادة للتأكسد، مثل فيتامين "C"، ومادة المغنيزيوم.

يسلمو على الموضوع الحلو …..

** عصير الكرفس و الجزر

**عصير البقدونس والكسبرة

** عصير البرتقال و الجزر

**الينسون وهو دافئ

** السبانخ والخص

** مزيج الليمون و العسل، قبل النوم