الوسم: الريش
ربع كوب عصير ليمون .
نصف ملعقة فلفل أحمر مطحون .
كيلو لحم " ريش " .
3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة .
3 فصوص ثوم مفروم .
بصلتان متوسطتان .
ملعقة كمون مطحون .
كزبرة جافة مطحونة .
زنجبيل .
ملح .
نصف كوب كريمة .
زبادي .
الطريقة :
قطعي البصل إلى شرائح طولية رفيعة .
انقعي الريش في شرائح البصل والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر وعصير الليمون والزنجبيل
والزبادي والثوم والملح والكريمة في إناء لمدة 3 ساعات أو أكثر .
اشويها بعد ذلك على الفحم أو في فرن تصل درجة حرارته إلى 240 درجه مئوية .
وللتغيير يمكنك عزيزتي ابتكار طرق أخري من اللحم بدلاً عن التكرار :
سلمتي لنا دومـــا غاليتي
تقبلي طلتي
الله يهنيكي
وبانتظار جديدك … المميز
تقبلي مروري
تسلمـــــــــــــــــي ..
المقادير :
ربع كوب عصير ليمون .
نصف
ملعقة فلفل أحمر مطحون .
كيلو لحم " ريش " .
3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة
.
3 فصوص ثوم مفروم .
بصلتان متوسطتان .
ملعقة كمون مطحون .
كزبرة جافة
مطحونة .
زنجبيل .
ملح .
نصف كوب كريمة .
زبادي .
الطريقة :
قطعي البصل إلى شرائح طولية رفيعة .
انقعي الريش
في شرائح البصل والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر وعصير الليمون
والزنجبيل
والزبادي والثوم والملح والكريمة في إناء لمدة 3 ساعات أو أكثر
.
اشويها بعد ذلك على الفحم أو في فرن تصل درجة حرارته إلى 240 درجه مئوية
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
^صنع الورد بالريش ^
نعمل على قص جزء من الريش
نحضر كرة لنعمل على تثبيت الريش عليها
نبدأ بلصق الريشه بالمقلوب كما في الصورة
نحصل على مثل هذا الشكل
بامكاننا ان نثبته بالدبوس
الشكل النهائي
يارب يكون عجبكم
يعطيك العافية
المقادير:
8 قطع ريش غنم
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
1 ملعقة صغيرة ريحان
2/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
10 عود روز ماري
8 حبة طماطم صغيرة
8 شرائح ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت او زبدة
2 حبة كبيرة بصل، مفروم شرائح
3 – 4 فص ثوم، شرائح
2 حبة كبيرة طماطم، مفرومة خشنة
1 حبة كبيرة فلفل حلو، شرائح
الطريقة:
سخني الفرن لدرجة حرارة 180س ، احضري طبق فرن واسع.
اذا كانت الريش سميكة اطرقيها قليلا بين قطعتين من الورق الشمعي.
في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الأوريجانو، الريحان، البهارات والبابريكا، قلبي لتختلط ثم وزعيها على الريش الى ان تتغطى جيدا.
اذا كان اعواد الروز ماري طويلة اقطعي كل عود الى نصفين او اكثر ،، ادخلي 1 او2 عود صغير في كل قطعة من الريش، اتركيها جانبا.
ادخلي قطعة صغيرة من اعواد الروز ماري في داخل كل حبة من الطماطم الصغيرة.
ادخلي عود صغير في داخل شريحة الليمون. اتركيها جانبا.
احضري مقلاة واسعة ،، ضعي فيها الزيت والزبدة ، اضيفي حبات الطماطم الصغيرة، قلبيها قليلا لتذبل ثم اخرجيها ، اتركيها جانبا.
الى نفس المقلاة ، اضيفي 2 – 3 قطع من الريش، اتركيها على نار متوسطة الى ان يتحمر قاع الريش، اقلبيها على الجانب الأخر واتركيها الى ان تتحمر، اخرجيها من المقلاة، رصيها في طبق الفرن ، اكملي تحمير بقية الريش بنفس الطريقة.
الى نفس الزيت في المقلاة ( اذا كان الزيت قليلا اضيفي حوالي 2 ملعقة زيت او زبدة ) اضيفي بقية اعواد روز ماري وقلبي الى ان تتصاعد رائحتها.
اضيفي البصل والثوم ، قلبي الى ان يذبل البصل قليلا. اضيفي الطماطم وقلبي 2 – 3 دقيقة الى ان تذبل قليلا. اتركيه جانبا.
على قطع الريش التي في الطبق رصي شرائح الفلفل، ثم ضعي فوقها خليط الطماطم والبصل. وزعي فوقها الطماطم الصغيرة وشرائح الليمون.
غطي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم، ادخلي الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة الى ان ينضج اللحم ، انزعي الورق ثم اتركي الريش مكشوفة لحوالي 5 دقائق الى ان يتحمر سطحها .
قدمي الريش ساخنة بجانب طبق من الأرز او المكرونة.
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
صنع الورد بالريش
نعمل على قص جزء من الريش
نحضر كرة لنعمل على تثبيت الريش عليها
نبدأ بلصق الريشه بالمقلوب كما في الصورة
نحصل على مثل هذا الشكل
بامكاننا ان نثبته بالدبوس
الشكل النهائي نثبته على سي دي او صحن ويوضع على الطاوله
ان شاء الله تعجبكم
منقو للأمانه[/COLR]FNTSIZE
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 20 دقائق
الكمية تكفي 6 أشخاص
إعلان
المكونات:
12 حبة ريش عجل أو غنم حسب الرغبة
2 حبة بطاطا مقشرة ومقطعة حلقات
3 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملعقة طعام خل الليمون
1/4 ملعقة شاي هيل مطحون
1/4 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي فلفل اسود مطحون
1/4 ملعقة شاي زعفران مطحون
1/4 كوب زيت زيتون
الطريقة:
•تغسل الريش جيداً وتجفف
•تدهن صينية فرن بقليل من الزيت وترص عليها حبات البطاطا
•تصف قطع الريش على البطاطا
•تحضر الصلصة بخلط زيت الزيتون والليمون والخل والبهارات وتصب على الريش بالتساوي وتقلب الريش على الوجه الآخر حتى تتشرب من التتبيلة
•تلف الصينية بورق الألمينيوم وتدخل في فرن عالي الحرارة لمدة ربع ساعة ثم تقلل الحرارة إلى المتوسطة ويستمر الطبخ حتى النضج حوالي 35 دقيقة
•يرفع الألمينيوم وتوضع الصينية تحت شواية الفرن لمدة 5 دقائق ليحمر الوجة قليلاً
•تخرج الصينية وتقدم مع الأرز الابيض أو أرز الشعيرية
سر نجاح السفرة!
•يمكن إضافة قطع اللحم أو الدجاج المسلوق مع الشوربة
•لعمل الصلصة يمكنك تجهيزها في خلاط كهربائي وإضافة معجون الطماطم بالشطة لإضافة نكهة حارة
•يمكنك اضافة اليقطين المبشور مع الجزر المبشور لعمل الحلوى لكن تأكدي من طبخ الحلوى على نار خفيفة حتى لا تحترق ويجف الحليب بسرعة قبل استواء الجزر
يعطيك العافيه
غرورك علم الطاووس نفش الريش
فمان اغـلى ثلاث سنيـن مِـتّ بْـها عشــان اعيش
فمان الحب واحـلام القلوب البيض والخضرا
فمان الآه مـن كثــر الزعـل والشـــوق والتطنيش
فمان عيونك اللي مالها بين العيون .. اُخرى
فمان غــرورك اللي علّـم الطاووس نفـْـش الريش
فمان عطورك اللي تسكن انفاسي وبالأحـرى
فمان انفاسك اللي تسكـن عطـوري ومدري ليش؟
فمان الليل واحضان الدفــا ومصافح القمـرا
فمان البــاب والشبّـاك يــوم اواعـــدك .. ونطيش
فمان التوت والرمــان واحلى فاكهــه حمـرا
فمان الضحكه اللي كنّـها مـن مبسمك .. بخشيش
فمان غيابك اللي ما ترك لمْواصلك .. بُشرى
فمان الشـك وظنــون الخطــأ والكـذب والتشويش
فمان العيد .. كنـّي به يجيني وحالتي تزرى
يطبْطبْ فوق أكتـافي حزن ويقــولَ لِي "معْـليش"
فمان الجوع واحساس العطش ومفارقك صحرا
تعبــت افتـّــش ْلواحاتـــها .. واضـنــاني التفتيش
فمان ضلوع مكتـوب ٍعلى أنحاءها اليُسرى
"هُــنا توجـد جـروحي" لو تكــرّمتي: بـلا تنبيش
فمان دموع لا تـُسمن ولا تُغني من الذكـرى
وانا اللي ماقدرت اطلع من اجوائي معك بشويش
فمان الشـارع اللي كلّما جيـته .. وانا أقــرا
معانـاتي من اوّل يــوم فـي وصـلك إلى التهميش
فمان الشاعر اللي يجمع بتجربْـته الصغرى
فكر بــدْر .. ورومانسيّة نزار .. وفلسفة درويش
فمان العاشق المجني عليه .. بتسلية عذرا
من اوّل "بعشقـك" حتى نهايـة "ما تصبّرنيش"
فمان الخوف ويدينك جنود وأضلعي أسرى
وانا فينـي مــن الإحبــاط ما يكفي هزيمــة جيش
فمان اشيــاء ما تنقــال للعالم .. ولا تــطرى
ممـالك حـب .. دمّـرها اللعب وسْياسـة التطفيش
فمان الإيش؟ ما أدري ولكنّ الزمان ادرى
وانا اللي ضاع ما يدري حبيبه ضيّـعه لجل ايش؟
فمان الله ياقلبـي مع انّــك جــرح ما يبــرا
كتب ربّي عليّ اعيش من دونك (وانا ما اعيش)
مماراق لي
يسعدني اول من ينور صفحتك
حياتي مشكوره تقبلي مروري
اختك شواقه
لاتحرمينا منك
تقبلي مررروري يالغاليه
ولايحمني من طلتكم
وشكرررررررررررررررا
رررررررررررروعة على ذوقي:icon_idea:ً
المقادير
ريش لحم ,2 كيلو
ثوم مهروس ,3 فصوص
ملح وفلفل اسود , حسب الرغبة
زعتر ناشف , ملعقة
عسل , ملعقة كبيرة
عصير ليمون , حبة
خل , فنجان
زيت زيتون , فنجان
صويا , فنجان
طريقة التحضير
– نخلط المقادير كلها مع بعض.
– ثم نتبل بيها الريش جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويُفضَّل لليوم التالي.
– في اليوم الثاني نضع الريش في صينية ونشويهم في الفرن حتى ينضج اللحم مع الاستمرار بتقليب الريش على الجنبين.