المقادير الازمة
تلات ارباع كيلو صدور دجاج
حبة كبيرة بصل
حبة كبيرة فليلفة حمراء
حبة كبيرة فليلفة خضراء
علبة قشطة
ملعقة كبيرة سمنة بلدية او زبدة
عبوة من عجينة الباف باستري أو مقدار من العجينة الموجودة على هذا الرابط
نقعة الدجاج :
ملعقة كبيرة مسطحة بهارات الشاورما
نصف ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
ربع كوب زيت زيتون
بشر و عصير حبة ليمون كاملة
3 ملعقة كبيرة خل
2 فص ثوم مهروس
للوجه :
صفار بيضة
ربع ملعقة صغيرة نسكافيه
طريقة التحضير
· تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة باستخدام سكين حادة . ثم توضع شرحات الدجاج في وعاء غميق و تتبل بهارات الشاورما و الكاري و الزنجبيل و الخل و اليمون و بشر اليمون و الثوم و الزيت و تقلب ثم يغطى الوعاء و يترك منقوعاً لمدة 24 ساعة في البراد .
· تخرج عجينة الباف باستري من الفريزر قبل بيوم و تترك في البراد طول اليل ثم تخرج من البراد قبل الاستعمال بساعتين . يقطع البصل و الفليلفة الحمراء و الخضراء لشرائح رقيقة .
· يقلب البصل بالسمنة في قدر كبير غير لاصق على نار متوسطة حتى يطرى , تضاف نصف شرائح الدجاج و تقوى النار و تقلب بلطف حتى تشقر من الطرفين . ترفع ثم يضاف باقي الدجاج و يقلى حتى يشقر و ينضج .
· يوضع كل الدجاج المقلى في القدر ثم تضاف الفليلفة الحمرا و الخضراء و تقلب بلطف لبضع دقائق , يجب ان تبقى الفليلفة مقرمشة . بعد أن تفتر الحشوة تضاف علبة القشطة و يقلب الكل .
· يفرد أول قسم من العجينة في طبق بايركس مدهون اكبر قياس ثم تفرد عليه الحشوة و يوضع القسم الثاني من العجينة , و يمكن ان يقص القسم الثاني لشرائط و يرتب فوق الحشوة بالشكل الظاهر بالصورة .
· يدهن الوجه بمزيج صفار البيض و النسكافيه ثم تخبز على فرن محمى مسبقا على 180 درجة حتى تشقر من فوق و تحت و تقدم فوراً .
منقول للذته
[
