الوسم: الصور

*مقادير العجينة:

كاس ماء دافي
ملعقة صغيرة سكر، ملعقة صغيرة خميرة
ملعقتين زيت زيتون،كاسين ونصف من الدقيق

*مقادير الحشوة:

بصل، لحم مفروم
حبة طماطم
رشة قرفة وفلفل اسود وبهار
زبادي وشبت

*الطريقة:

نخلط الخميرة والسكر والماء..ويترك 5دقائق
يسكب خليط الخميرة في وعاء العجن
ونبدأ بأضافة الزيت والدقيق..ويعجن الجميع.(ممكن اضافة قليل من الزيت الاضافي أو الدقيق
أثناء العجن…)
ترك العجينة مغطاة بكيس نايلون مدة نصف ساعة حتى تختمر
نبدأنجهز الحشوة بوضع الحمة على النار وتقلب
ثم يضاف البصل..وترك حتى تنضج الحمة(ممكن اضافة الثوم)
يضاف الطماطم والملح والبهارات ويقلب الجميع
ثم يضاف الشبت..ويرفع عن النار..
تكور العجينة كور صغيرة..ثم تفرد بشكل بيضاوي
ويوضع ملعقة من الحشو..وتغلق مع الجوانب..


تمسح الفطاير بقليل من زيت الزيتون..وتدخل الفرن
حتى تنضج ..وتحمر من الاعلى..
عند التقديم يسكب على كل فطيرة مقدار من الزبادي
ورشة من الشبت..وتقدم دافئة..وبالعافية

:0154:

** كيكة الزيتون والجبن **

المقادير:

3 بيضات ، كأس من الحليب السائل
ثلاثة ارباع كاس زيت،كاسين دقيق
كاس جبن جبن كرافت مبشور
نصف باقة من الشبت المفروم

ملعقة كبيرة بكنج بودر
1015 حبة زيتون اخضر شرايح

الطريقة:
نخفق البيض ثم نضيف الحليب والزيت
نضيف البكنج بودر والدقيق مع استمرار الخفق
نضيف الزيتون والشبت ونمزج المقادير
ندهن القالب المستطيل ونسكب الخليط
نزين الوجه بشرايح الزيتون
تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة
او الى ان تنضج.
تخرج الكيكة وترك لتبرد ثم تقدم..وبالعافية.

:0154:

** سندويشات دجاج تندوري **

المقادير:
4 صدور دجاج
ثلث كاس لبن
ثوم مهروس
ملعقة كبيرة بهار تندوري
ملح..نعناع مفروم..شرايح خس
خبز عربي
صلصة رانش

هذي صورة بهارات التدوري

توضع جميع المقادير في العجانة وتعجن لمدة 3دقائق

بعد عجنهاتكون كذا

نتركها تخمر 2ساعة
ونجهز الحشوة

مقاديرهاكالتالي
لحم مفروم طازج
بصلة مفرومة+ثوم
طماطم مفروم+بهارات
كزبرة+بصل أخضر+بقدونس
شبت(أوشبث)مقطعة صغير جداً باليد (ضروري)

جزرمبشور+فلفل رومي مقطع صغير

الطريقةلحشوة

يوضع البصل مع الثوم والزيت على النار ويحرك دقيقتين كما في الصورة

بعدها نضيف الجزر والفلفل الرومي كما هو موضح

بعدين نضيف الطماطم والبهارات و الملح
ويكون زي كذا

بعدين اضفت الحم والسبب في اضافة الحم
بعد الطماطم حتى مايتكتل مع بعض وتركته حتى
جفت مويته ويكون بهذا الشكل

اتركة يبرد قليلاً ثم اضيف البقدونس والبصل والشبت والكزبرة مهم جدا هذي الخطوة
وبكذاخلصنا الحشوة

نرجع العجينة بعد مرور ساعتين

نأخذ قطعةونفردها على طاولةمرشوشة بالدقيق بالشكل هذا

ونشيلهاونضعها فوق القطاعة بعدين نضع الحشوة ونعمل قطعة ثانية ونفردها مثل الأولى بعدين نضعهافوق الحشوة ونقصها بالنشابة
(الفرادة)ونشيل الحواف الزايدة وهذابعد الخطوات الي سبق ذكرها

صار عندنا 16حبة في فردة واحدة

تقلى في زيت غزير على نار هادئه

النتيجة النهائية

شي مو معقول

تسلمين ع الوصفة الرائعة طبعا حلوه لانها من دياتك
فديتك ..

المقادير
ملح وفلفل , حسب الرغبة
خس ,
حلقات طماطم ,
بيض مقلي,
شرائح خبز للبرجر ,
زيت زيتون ,14 كوب
برجر جاهز , عبوة
طريقة التحضير
– اقلي البرجر المجمد في زيت الزيتون على نار هادئة.

– ضعي قطع البرجر على الخبز المحمص.

– قومي بقلي البيضة بزيت الزيتون.

– ضعي البيضة فوق البرجر.

– قطعي شرائح الطماطم ( البندورة) وضعيها فوق حلقة البيض وكذلك الخس.

اولآ:صينيه الشآورمآ..:
الطبقه الاولى : بطآطس مقلي اصابع فهمتوني هآ ترص ف الصينيه
الطبقه الثانيه:صدور دجاج يكشن مع بصل وفلفل رومي ويترك حتى ينضج قبل مانطفي النار عليه بخمس دقايق نبهر الدجاج نص م بهارات +فلفل اسود+ملح ويحرك ونشيله من النار لانه خلصنا منهونحطه بالصينيه ..
الطبقه الثالثه :مثل الطبقه الاولى بطاطس بعد (اذا ماتبين هالطبقه تكررينها براحتكم )
الطبقه الاخيره:حبه بطاطس مسلوقه نحطها بالخلاط مع علبتين زبادي وملعقه طحينيه
وشويه ملح وفلفل اسود وليمونوتصب فوق السابق وتقدم..
ممكن تضيفين الجزر والخيار نحطهم فوق الدجاج اللي يبي..
وبالاخير شوفو الطبق

ثآنيآ: سندويتش شوآيه:
اعجبني 4 كاس دقيق +2 م خميره + م ملح+بياله زيت +كوب ماء دافي
نبي العجينه تكون قاسيه شويتخمر ساعه ..
وبعدها نقسم العجين الى دوائر الحجم اللي تبينه الوسط افضل شي
تكورينها بيدك وتحطينها بالشوايه تبع السندويتش
اللي تحطون فيها الساندويتش >ماعرفت اشرح
المهم لما تشوفون الصوره بتفهموني ان شالله
تحطونها بالشوايه وتخلونها لين تنضج تصير ذهبيه وتفتح النفس
تخرجونها وتفتحونها من جنب وتحشونا بآي حشوه تبونها ..
انا حشيتها دجاج مع خيار وجزر وجبن وكآـتشب وشطه>مابقى شي
المهم الشكل النهآئي هو:

1 كوب حليب سائل
21 كوب ماء
41 كوب زبدة
21 4 كوب دقيق جميع الاستعمالات ممكن نحتاج اقل حسب نوع الدقيق …
1 ملعقة طعام خميرة فورية
2 ملعقة طعام سكر ابيض
21 1 ملعقة شاي ملح
1 بيضة

الطريقة :

سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ …. ثم اتركيه يبرد جانبا ….

في وعاء كبير اخلطي43 1 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ….. ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة … من الممكن انك ما تحتاجين لكل الدقيق ….

عندما تصبح العجينة كتلة …. انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية … و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل …. لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة …. انا هنا عجنتها باليد …. وهذا شكل العجينة …. متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ….

اتركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح … ثم شكليها الى 16 كرة متساوية …. و افردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بشبكه باصبعك الابهام والسبابة …. المهم انه يكون لاصق حتى الشكل يكون متناسق ….

صفي القطع في صينية الخبز ويكون جهة اللصق للأسفل وتكون متباعدة قليلا ….

ثم غلفي الصينية جيدا …. بورق نايلون او فوطة …. واتركيهم يتخمرون حتى يتضاعف حجمهم بشكل كافي … انا احتجت ان اتركهم ساعتين لأن الجو بارد …. واذا استعجلتي بخبزهم قبل ان يتخمروا بشكل جيد ما بتحصلين على الطراوة المتوقعة …. بيكون الصمول ثقيل ….

سخني الفرن على حرارة 400 ف او ما يعادلها 200 م ….
ثم اخبزي الصمول …. في الفرن لمدة 10 الى 12 دقيقة او الى ان تصبح الخبزات ذهبية …. ممكن دهنها بالحليب السائل اذا رغبتي بالحصول على لون ولمعة خارجية للقشرة وهذا حسب رغبتك ….

بعد خبز الصمول غطي الصينية بقصدير وفوقها فوطة لمدة قصيرة 10 – 15 دقيقة …. حتى تصير طرية بفعل البخار ….