التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

اكلة خاصة شبيهة الطنجية المراكشية بالمغرب اكلة لذيذة

المقادير ..

بصل + طماطم + بطاطس ((جميع ما ذكر يقطع مكعبات))

+ فلفل حلو ((يقطع شرائح)) + لحم + أرز + ملح + بهارات

طريقة التحضير

نقوم نقطع البصل و الطماطم و البطاطس على شكل مكعبات ..
ثم نقطع الفلفل البارد شرائح و نضعهم في الفخار و بعدها نضع
اللحمه ثم نضح الملح و البهارات و بعده نقوم بغسل الرز فقط بدون تنقيع ..
و نضعه في الفخار .. و بعد ذلك نرج الفخار ليختلط المزيج ..
ثم نضع الماء بحيث يرتفع عن المكونات بقدر واحد سنتيمتر ..
و بعدها نقوم بتغطيه فوه الجرة بالقصدير و تكون الطريقه على شكل علامة
+ .. و نحكم الإغلاق ..

نضع الجرة في الفرن و نوقد الفرن الأسفل على حرارة متوسطه
و الأعلى على درجه اقل من المتوسطة .. و نتركه لمدة ساعة
و نصف .. و بعد ذلك يتم إخراج جرة الفخار من الفرن
و يتم إخراج المقادير في صحن التقديم .. و بالهناء و الشفاء ..

م/ن




خليجية



مشكوره يالغالية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الطنجية باللوز من مطبخي

المقادير

1 كلغ من لحم الغنمي (جهة العنكرة)
200غ لوز مسلوق كامل
7 فصوص ثوم كاملة
إبزار
سكنجبير
ملح
زعفران شعرة
قليل من الكمون
ليمونة حامضة مرقدة كاملة مفتوحة إلى اربعة
زيت الزيتون
زيت المائدة
كاس صغير من الماء
إعداد

في طنجية نضع قطع اللحم، العطرية، الثوم، الحامض المرقد، اللوز، زيت المائدة، وزيت الزيتون.

نمزج هذه المكونات بتحريك الطنجية من الاعلى إلى الاسفل… نغلقها بورق ونفوم بثقبه ثم نربط الطنجية بسلك ونرسلها إلى الفرن (الفرناتشي).

يمكن طهي هذه الوصفة في طنجرة الكسكس فوق المجمر(على التهنديبة) او في طنجرة الضغط على نار هادئة.

م/ن




يعطيك العافية



خليجية



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

من يذكر مراكش يذكر الطنجية اليكم طريقة تحضيرها بالصور طبق لذيذ

[COLOR="Magenta"]يستحيل ان تزور مدينة مراكش الحمراء المغربية من دون ان تتذوق طبق الطنجية اللذيذ و الغني

بالبروتينات و المواد الغذائية

[IMG]خليجية..[/IMG]الطنجية المراكشية[IMG]خليجية..[/IMG]

[IMG]خليجية..[/IMG]

1 كلغ ونصف الكيلو لحم خروف أو عجل.

ستة فصوص ثوم.

ملعقتان كبيرتان من الكمون.

نصف كيلو غرام بصل.

نصف كأس شاي من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة زنجبيل.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.

ملعقة صغيرة من حبوب القزبر مطحون.

زعفران حر.

ليمونة مخللة ومقطعة إلى أربع قطع.

ملعقة كبيرة من رأس الحانوت.

50 غ إلى 100 غ سمن بلدي حر.

كوب ماء.

ملح.

[IMG]خليجية..[/IMG]

1 يوضع الحم في قدر الطنجية، بعد تقطيعه، ويضاف إليه الثوم والكمون والزعفران واليمون ورأس الحانوت والسمن الحر والبصل المقطع ناعما وحبوب القزبر المطحون ناعما والزعفران والزنجبيل والملح والفلفل الأحمر الحلو، ثم يضاف الماء، ثم يخلط كل العناصر جيداً.

[IMG]خليجية..[/IMG]

2 تغطى الطنجية بورق سميك بإحكام، ولف خيط حوله حتى يثبته جيداً، ثم نثقب الورق السميك الذي يغطي الوعاء بثقب رقيق أو اكثر.

[IMG]خليجية..[/IMG]

3 نأخذها للفرن التقليدي (عادة، يعرف صاحب الفرن كيفية طهي الطنجية والمدة الازمة لذلك).

[IMG]خليجية..[/IMG]

4 عندما تطهى نفرغ الخليط في طبق التقديم، وتؤكل ساخنة

[IMG]خليجية..[/IMG]

تقدم ساخنة و بالصحة و العافية

[IMG]خليجية..[/IMG]




خليجية



مشكورة على المرورو ربروبة



نورتي



سبحان الله و بحمده