2كيسان عدس احمر مرقد في الماء مدة 24 ساعة
نصف كاس روز مسلوق
2ملاعق كبيرة دقيق
2ملاعق كبيرة زيت
1ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1ملعقة كبيرة فلفل احمر
1ملعقة كبيرة خميرة
ملح حسب الذوق
يطهى العدس ويصفى من الماء ونضيف عليه الروز زيت ثوم فلفل احمر ملح ويطحن الكل في الخلاط الكهربائي ونظيف الخميرة والدقيق حتى نحصل على عجينة ملساء وتترك لترتاح بعض الوقت وتدلك ونستعملها للطورطات المالحة
إليكن من مطبخي طريقة تحضير طورطة بسيطة و لذيذة
و بالتفصيل
أولا نحضر كريم السيترون أو الليمون
كوب و ربع سكر عادي + كوب و نصف ماء
و نذوبهم فوق النار و عندما يذوب تماما نضيف 3 ملاعق نشاء ( دقيق الذرى)
و نخلط حتى تذوب و لا نوقف الخلط حتى تتكاثف و نزعها من النار
و نضيف 3 صفار البيض و نخلط جيدا و نعيده على نار هادئة لمدة دقيقة
نزع من النار و نضيف ملعقتين زبدة و نخلط جيدا
و نضيف مبشور الليمون + عصير ليمونة
و نخلط و نتركها تبرد
ثانيا :نحضر كريم شانتي
نضع في صحن عميق 50 غرام من بودرة الكريمة
+ 125 مليلتر حليب بارد و نخلط الباتور الكهربائي
حتى يتضاعف حجمها و نضعها جانبا .
نحضر العجينة الجينواز
نضرب 4 بيضات و نضيف 150غرام من السكر و نضرب
و نضيف 150 غرام من الدقيق ( الفرينة)
و1 خميرة الحلوى و القليل من الفانيلياو نخلط بالملعقة بحذر من فوق لتحت
نحضر جينواز ثانية بنفس الطريقة
نتركهما يبردان
نأخذ الأولى و نقسمها بواسطة سحن و سكين كما في الصورة
نفتح الكيكتين في الوسط
نرشها بعصير كوكتيل
أو عصير الأنناس
أو أي عصير تحبين ذوقه
ونفرغ عليهما كمية من كريمة الليمون
نغلق و نطلي الكيكة الكبيرة كلها بالكريم شانتي
و نضع فوقها الكيكة الصغيرة
و من نطليها من فوق بكريمة الليمون
نرتب قطع الفريز و نزين كما نريد حسب الرغبة و الذوق
و لا ننسى في الأخير ان نضع فوق الكيكة لا جولي لتعطي المظهر البراق للكية
انا كنت محضرة سابقا كيكة
حشوتها بالفرزة
و زينتها بالفريز و التفاح و الجوز
و صورتها
و هاهي الصور
أنتظر الردود و التقيم
.
