الوسم: الغراب"

المكونات
300 جم من فطر عيش الغراب (مقطعة إلى أربعة قطع)
80 جم من البصل (المقطع)
500 مل من الكريمة اللباني
1 لتر من مرق اللحم البقري
160 جم من لحم الضأن المفري
30 جم من الطرخون

كباب اللحم بعش الغراب

المقادير:
1/2 كيلو شرائح لحم بقرى مقطع إلى مكعبات سميكة
1 ثمرة فلفل كبيرة (أخضر أو أصفر أو أحمر) مقطعة إلى مكعبات
12 ثمرة عش غراب -شمبينون- (مشرووم)
180 جرام ارز مطهى مسبقاً

مقادير التتبيلة:
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة صغيرة مستردة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة:
– ينزع الدهن من مكعبات اللحم.
– فى إناء عميق تخفق مكونات التتبيلة مع بعضها، تضاف مكعبات اللحم والفلفل الأسود وعش الغراب مع التقليب جيداً فى التتبيلة.
– يوضع مكعب من اللحم ثم يليه فلفل ثم عش عش الغراب وهكذا حتى تمام امتلاء سيخ الكباب.
– يشوى الكباب مع تقليبه على جميع الجوانب حتى تمام نضجه.
– يرش الملح فوقه وهو ساخناً.
– يقدم مع الأرز المطهى.

اليوم جايبة لكم قصة الغراب المغرور نبدا بالقصة

كان في غراب تاركا اصدقائه وبعدين راح عند الطواويس وسالهم بخجل من انتم فقال واحدا منم وهو ينفش ريشه نحن طواويس فقال الغراب في نفسه يالها من ريشات بديعة الجمال وفكر وهو يقدح بريشه القبيح الاسود وسرق 4 ريشات من ريش الطواويس والصقها بريشه مستعملا حبات الزبيب وبدا يتباهى بها امام اصدقائه وفكر بفكرة حمقاء وهي ان يقلد صوت الطواويس ولكن صوت النعيق فضحه وجاءت الطواويس والتقتط ريشاتها المسروقة يا للغراب المغرور المسكين لانه سوى شي مش حقيقته

حساء الدجاج بعش الغراب

مقادير المرق:
1/2 1 كيلو من عظام الدجاج، أجنحة، رقبة، القفص الصدري
1 ثمرة بصل أخضر مقطعة إلى أربعة أجزاء

زنجبيل طازج

مقادير الحساء:
عبوتان عش الغراب (مشرووم)
6 أكواب حساء دجاج
ملعقتان صغيرتان صوص الصويا
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
3 ملاعق صغيرة خل (اختياري)
3 ملاعق صغيرة نشا (اختياري)
3 ملاعق صغيرة ماء (اختياري)
قطرتان أو ثلاث من الزيت الحار
6-8 ثمرات عش الغراب (مشرووم) متوسطةالحجم وطازجة ومقطعة إلى شرائح
ثمرتان بصل أخضر مقطعة إلى شرائح
ثمرتان عش غراب (مشرووم) مجففة

الطريقة:

-تسلق عظام الدجاج وأجنحتها في ماء مغلي فوق نار متوسطة الحرارة ثم يغطى الإناء.
-تضاف البصلة الخضراء والزنجبيل ثم تترك حتى تمام الغليان ثم تخفض درجة حرارة الموقد.
-يتم التخلص من الرغاوي التي تتكون على السطح ثم يغطى الإناء مرة أخرى (ليس كلية).
-يرفع إناء المرق من على النار ثم يصفى بدون الضغط على أجزاء الدجاج.
-يحفظ المرق في الثلاجة بعد تغطيته، وفي الصباح ستتجمع كل الدهون على السطح ليتم التخلص منها.
-ينقع عش الغراب المجفف في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ليناً ثم يصفى بعد ذلك من الماء وتفصل سيقانه وتقطع الثمرة إلى شرائح رقيقة.
-تسخن 6 أكواب من الحساء في إناء كبير فوق نار متوسطة الحرارة.
-يضاف عش الغراب المجفف وصوص الصويا وزيت السمسم والخل إذا استخدمته ويترك فوق النار للغليان لمدة خمس دقائق.
-لغلظ قوام الحساء يضاف النشا المذاب في القليل من الماء للحساء.
-يضاف الزيت الحار قطرة قطرة مع التذوق قبل إضافة القطرة الأخرى.
-تضاف شرائح عش الغراب الطازجة والبصل الأخضر مع التقليب لمرة واحدة.
-يقدم الحساء وهو ساخناً.

وقف على شجرة عالية كثيرة الاغصان في وسط حديقة جميلة،اشجارها كثيفة،وارضها فسيحة خضراء تكثر فيها الطيور المغردة،و الزهور الملونة ،و قد و ضع في فمه قطعة جبن صفراء

و في تلك الاثناء مر ثعلب رمادي الفراء،عيناه غائرتن،وفكه كبير،و اسنانه حاده،و جسمه نحيل من شدة الجوع،يبدو عليه المكر و الحيلة و الدهاء.

اراد الثعلب خداع الغراب للحصول على قطعة الجبن؛ولأنه يعلم ان الشجرة عالية،وهو لا يستطيع الطيران للوصل الى الغراب،طلب منه ان يغني ليستمتع بصوته الجميل،وما ان فتح الغراب فاه حتى وقعت قطعة الجبن في فم الثعلب الذي جرى و هو يشعر بالفخر و الانتصار

الدروس المستفاده