الوسم: الفراولة

– ضعي البيض و السكر البودرة فى إناء عميق فى حمام مائى و اضربيه حتى يبيض لون الخليط و يغلظ القوام ثم ارفعيه عن النار و استمري فى الضرب حتى يبرد الخليط .
– اضيفي الباكينج باودر للدقيق ثم اضيفيه بسرعة إلى خليط البيض.
– ادهني قالب ( حوالى 18 سم ) بالزبدة و غطى القعر بورقة زبدة و صبي العجينة فى القالب.
– سخني الفرن لدرجة حرارة متوسطة و ضعي فيه القالب ثلث ساعة حتى ينضج .
– دعي الكاتو مدة خمس دقائق داخل القالب ليبرد قليلا ثم اقلبيه و انزعي ورقة الزبدة و اتركي الجاتو ليبرد ثم ضعيه فى طيق التقديم .
– اخلطي الزبادى بالكريمة و الفراولة ثم غطى الكاتو بالخليط و زيني الوجه بالفراولة و رشي فوقه السكر البودرة .
– ضعي الكاتو فى الثلاجة ليبرد تماما ثم قدميه .
– قطعي الكاتو إلى 6 قطع 200 سعر حراري لكل قطعة..

طريقة التحضير
يقطع الجاتوه المحشو بالفراولة إلى شرائح سماكتها 2 إلى 2.5 سم.
يبطن قالب جاتوه حجمه 26×10 سم بورق نايلون وتصف في قعره وعلى جوانبه شرائح الجاتوه بطريقة مرتبة وقرب بعضها البعض.
يسكب كيلوغرام من بوظة الفانيلا فوق شرائح الجاتوه ويضغط عليه جيداً ، ثم تغطى البوظة بالمزيد من شرائح الجاتوه ويضغط عليها جيداً لتثبيتها في مكانها.
يغطى الوعاء بورقة نايلون ويحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات أو حتى تجمد البوظة.
يخرج الوعاء من الثلاجة ويقلب رأساً على عقب ويزين الجاتوه بالكريما الطازجة باستعمال كيس حلويات له رأس زخرفي. يزين الجاتوه بعدها بشرائح الفراولة والمانجا.
يمكن حفظ الجاتوه في قسم التجليد من الثلاجة حتى موعد التقديم.

تساعد الفراولة على بناء الأنسجة، وتسهل الهضم، وتنشط المعدة، وتعد منظفا جيدا للدم ومضادا للسموم، وتنظم إفرازات المرارة وتستعمل ضد النزيف، وتساهم في صفاء البشرة، وطراوة الجسم، إضافة إلى أن لها فائدة كبيرة في علاج الإسهال، وأمراض الكبد، وأمراض المثانة، ويستطيع عصير الفراولة إزالة صفرة الأسنان والترسبات التي تتراكم عليها. لكن ينصح خبراء الجلد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية المفرطة، بعدم تناولهم الفراولة، لأنها قد تظهر على أجسامهم بعض الأمراض الجلدية.

ابحثي عن عيوب بشرتك، واختاري الوصفة الأمثل لعلاجها من خلال وصفة الفراولة التي تناسبها أكثر.

التزين:
1- Chocolate Syrup
2- آيس كريم فانيليا
تحضرين الــ Chocolate Syrup وهو موضح بالصور وتضعين القليل منه في قعر الكأس وبعدها تسكبين عليه العصير .
وممكن وضع كره من الآيس كريم فوق العصير وتضعين خيوط من الــ Chocolate Syrup للزينه .

المقادير كيلو فراوله مقطعه قطع صغيره
3 ملاعق كبيرة سكر
ثلاجه لحفظ الصنف
الطريقة تقطع الفراولة قطع صغيرة ويوضع عليها السكر وتقلب وتدخل الثلاجة لمده ثلاث ساعات ثم تخرج وتقدم وذوق ألذ طعم للفراولة

" أفكار الشيف "
– لإعداد التشيز كيك بدون استخدام الكيك , اطحني علبة بسكوت شاي و افركيها مع نصف كوب زبدة مذوبة , رصي البسكويت في قالب التشيز كيك , ثم تابعي اعداد الوصفة كالسابق .
واتمنى ان تعجبكم

المكونات ومقاديرها:

1كعكة البرتقال والوز

4 اكواب من الفراولة الطازجة ,تشرح الالقليل منها لاستعماله للزينة
نص كوب من الخل البلسمي

3 ملاعق كبيرة من السكر

1 لتر من الكريمة المخفوقة (القشدة)

سكر بودرة

نص كوب من الوز المشرح والمحمص للزينة
بودرة فانيلا او نص ملعقة صغيرة من روح الفانيلا

بشارة برتقالة

طريقة تحميص الوز::

يسخن الفرن الى 200 درجة مئوية

يوزع الوز على صينيةضحلة للخبز وتدل الفرن مدة 2 دقيقة ليحمر الوز

تخرج الصينية ويؤخذ الوز ويوضع في طبق اخر ليبرد

طريقة التحضير""

تقطع الكعكة قطع كبيرة وترك جانبا

توضع الفراولة المغسلة والمشرحة في وعاء كبير ويرش عليها السكر الخل البلسمي وتخلط برفق

في طبق مبرد في البرادتوضع كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيلاوتخفق بخفاقة كهربائية

حتى تتكون على سطح الخليط نتوءات ناعمة (من المستحن تبريد مضرب الخفاقة)

تطبيق الكونات::

في طبق زجاجي للتقديم, توضع طبقة من قطع الكعكةويوضع فوقها شرائح الفراولة

ثم فوق الفراولة الكريمة المخفوقة

ثم قطع اخرى من الكعكة فالفراولة فالكريمة وهكذا……….

ويزين الوجه بالفراولة غير المشرحةوالوز المحمص وقليل بشارة البرتقال

وتوضع في البراد لحين تقديمها

وبالعافية"""""""""(((اقتراح ممكن الكعكة تكون جاهزة اواعمليها حسب طريقتك بالنكهةالبرتقال والوز)) :7_13_16[1]: