الوسم: الفلفل

لاعدمناك..

المقادير:
1- فلفل اخضر حلو .
2- حزمه بقدونس .
3- راسين بصل +ربطه بصل اخضر.
4- كوب من الارز.
5- ملعقه صغيره من فلفل احمر مطحون + ملح+ بزار+ قرفه.
6- لحم مفروم (دجاج او خروف )حسب الرغبه .
7- كوب شاهى من الزيت الزيتون.
8- ملعقه من الطماطم المعجون.

الطريقة:
يقطع البقدونس الى حجم صغير وايضا البصل ونضع معه اللحم المفروم والارز وجميع المقادير السابقه كلها .
يغسل الفلفل الاخضر ويقص من الاعلى
وبعدها تحشي خلطه الارز واللحم المفروم فى وسط الفلفل.
وبعدها ضعيه في الطنجره الخاصه بى البخار اى طنجره الكسكسى الذى يوجد فى اعلاها ثقوب لمده ساعه ونصف .
ثم قدميه بالعافيه

المقادير: – باقة جرجير – أربع حبات فلفل ملون أخضر وأصفر وأحمر وبرتقالي

– نصف كوب بندورة مجففة
– كوب بندورة صغيرة
– كوب صنوبر محمص

** الصلصة
– فنجان قهوة عصير ليمون
– فنجان قهوة زيت زيتون
– ملعقة مايونيز قليل الدسم كبيرة
– نصف ملعقة ملح صغيرة
– ملعقة مستردة صغيرة

طريقة التحضير :
1 – نقطع الجرجير ونضعه في وعاء.
2 – نقطع أنواع الفلفل شرائح رفيعة ونقليها بقليل من الزيت ، ثم نضيفها بعد أن تبرد الى الجرجير.
3 – نقطع البندورة المجففة ثم نضيفها.
4 – نقطع البندورة الصغيرة إلى نصفين ونضيفها الى السلطة.
5 – نخلط الصلصة ثم نضيفها الى السلطة.
6 – نقلي الصنوبر ، ثم نزين به سطح السلطة.

نصف ك صدور دجاج راس عصفور
1كوب فلفل اخضر حلو مربعات
نصف كوب مشروم صليص
1كوب طماطم مربعات
نصف كوب بصل مربعات
ربع كوب زيت نباتى
ملح+بهار ابض+كمون
_________________________ طريقة التحضير
توضع مقلاة فيها الزيت حتى يسخن وتوضع كمية البصل حتى يزبل
ويوضع الفلفل الحلو والطماطم والمشروم والبهارات والملح
ونتركة من 5 الى10 دقائق وبالهنا والشفا

تشطف حبات البطاطس جيدا وتجفف وتثقب بالشوكة. توضع البطاطس في صينية الشي,ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة او حتى تصبح طرية. تقطع حبات البطاطس الى انصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5سم تقريبا. توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت,ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق. يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف اليه لحم الدجاج والفلفل المفروم ومرقة ماجي والمايونيز والزبدة والثوم المحمر ثم تملا البطاطس بالحشوة بواسطة معلقة ويرش فوقها الجبنة الشيدر,ثم الفلفل (كمية بسيطة) ,تشوى ثانيا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة او حتى تصبح بنية اللون قليلا.

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

المقادير:
– عود كرفس مفروم
– 1بصل اخضر مقطع دوائر
– 1فلفل رومي احمر مقطع مكعبات
– 3 حبات بطاطا مسلوقة ومقطعة مكعبات
– 1تفاح اخضر مقطع مكعبات

مقادير الصوص:
½ كاس مايونيز 1م ك سكر ناعم رشة ملح 2م ك خل او ليمون _ ¼ م ك ماسترد تخلط جيداً

الطريقة:
تخلط جميع المقادير معاً ثم يضاف لها الصوص وتقلب جيدا وتوضع بالثلاجة حتى تبرد لانها اطعم وهي باردة.

م/ن

1. تقطع أعناق رؤوس الفليفلة وينظف داخلها من البذور. تسلق رؤوس الفليفلة في الماء الساخن المملح حتى تطرى قليلاً ولكن ليس كثيراً.
2. ترفع رؤوس الفيلفلة من الماء وتصفى في مصفاة.
3. يخلط الجوز المطحون مع حبات الرمان والثوم والفليفلة الحريفة والملح والقليل من زيت الزيتون للحصول على مزيج.
4. تحشى رؤوس الفليفلة المسلوقة بهذا المزيج. تخلط كمية متساوية من الخل وزيت الزيتون مع القليل من الملح. يسخن هذا الخليط على النار ثم يترك ليفتر ويسكب بعدها فوق رؤوس الفيلفلة المحشوة ويقدم .