الوسم: الكريمه

واو حلوين كتير

——————————————————————————–

مربعات الشوكولاته محشيه بالكريمه

المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)

للمربعات : 150 غ شيكولاتة

لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة – 1 أصفر بيضة 60 غ سكر – 4 بياض بيض 50 غ سكر

للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي – 1 ورقة جيلاتين – 60 غ قهوة قوية النكهة

للتزيين : أعواد فانيلا – حبيبات شيكولاتة

الطريقة :

نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب

ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان

و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح

بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك

في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات

نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.

نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة

60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل

ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب

و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.

لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة

بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون

قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي

لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.

و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج

أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاطة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية

طول 4 سم على هذ الشكل

ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط

كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن

أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)

ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاطة المحضر على هذا الشكل

نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل

نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل

نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم

ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل

هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة

——————————————————————————–

صينية الدجاج والكريمة مع التوست

المقادير مع الطريقة :

بصلة كبيرة او بصلتين صغار
شوية ثوم مهروس (حوالي ملعقة كبيرة مسوحة)
علبة فطر
علبة كريمة خفق
كيس خبز توست مقشور
حوالي صدراو اكثر شوي دجاج مسلوق ومقطع
ملعقة دبس فليفلة وهذا اختياري وهو متل دبس البندورة تقريبا وانا اخذته من رفيقتي جايبته من حلب
ملح -فلفل -بهاراتك يلي بتحبيها انا حطيت بهار ابيض ورشة جوزة الطيب

1-نضع بالمقلاية ملعقة زبدة +شوية زيت مازولا ونقلي اول شي البصل ليصير شفاف ونضع فوقه
الفطرونقلي شوي ونضيف الثوم والدجاج ونقلب ثم البهارات ودبس الفيلفلة ونقلب على نار متوسطة حوالي 5 دقائق بعد اضافة جميع المكونات
نصف بصينية الفرن الخبز بعد قطعه بشكل مثلث ونضع عليه الخلطة

ثم نحضر خلطة الكريمة ونصيحة اذا صينيتك كبيرة ضاعفي الكمية تبع الكريمة لانه انا وقعت بهذا الخطأ فكانت الخلطة قليلة بس ما أثرت على الطعم ابدا
مكونات اخلطة الكريمة :

علبة كريمة خفق
نصف كأس جبنة كاسات(انا حطيت كرافت)
ملعقتين كبار مايونيز
نخلطهم مع بعض منيح ونضع نقطة صغيرة فوق كل قطعة توست مع الدجاج

نغطيها بمثلثات التوست :

الكريمه::
12حبة كاكاوآرو
2قيمر(قشطه)
فليك لتزين

الطريقه::
تخليط الكيكه حسب التعليمات
وتدهن صينيةالفرن مدوره الشكل
وتدخل الفرن حسب درجةالحراره المذكوره
وتخبز لي حين الاستواء وتخرج حتى تكون دافئه

دجاجه مسلوقه ثم يزال العظم بعد الطبخ
بصل جوانح
فطر
كريمه سائله
جبن كرفت علبه صغيره
قيمر
ماجى
فلفل علوب مقطع صغير جدا
فلفل اسود
معكرونيه او رز

الطريقه :

يحمس ىالبصل ثم نضع الماجى
ثم نضع عليه الفطر الى ان يتحمر والفلفل
ثم نضع الدجاج ونحمسه جيدا ثم نضيف الكريمه والقيمر وجبن قلاص
الى ان يثخن قوامها

يمكن خلطه مع معكرونيه او وضع رز ابيض فى البايركس ونصب فوقه الخلطه ونبشر فوقه جبن شيدر

دايما متميزة يا الغلااااا

>>
<<
تقبلي مروووري