كفتة البطاطا والعدس :
تفاصيل الاكلة
تصنيف: أطباق رئيسية,اكلات رمضان
المطابخ: المطبخ اللبناني,المطبخ الرمضاني
المكونات: خضار,اجبان
4- 6 أشخاص
للتحضير: 20 دقيقة
المقادير
كيلو من البطاطا المقشّرة، المسلوقة والمهروسة
4/3 كوب أو 150 غرام من العدس المسلوق، المصفى والمهروس
حبة من الفليفلة الخضراء أو الحمراء، المفرومة فرماً ناعماً
150 غرام أو بصلة متوسّطة الحجم مبشورة
2/1 كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
برش ليمونة حامضة
كوب أو 100 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة
ملح وفلفل حسب المذاق
2/1 كوب من البقسماط
طريقة التحضير
تُمزج البطاطا المهروسة في وعاء كبير مع العدس المهروس، الفليفلة الحلوة، البصل المبشور، البصل الأخضر، البقدونس، برش الليمون وجبنة الموزاريلا.
يُتبّل المزيج بالملح والفلفل حسب المذاق. تُمزج المكوّنات بشكل جيد.
يُقسم المزيج إلى مقادير متساوية. يُقرّص كلّ مقدار. تُغمّس الأقراص بالكعك ثم تُقلى بالزيت.
ثمّة طريقة أخرى، وهي دهن صينية بالقليل من الزبدة، توزيع مزيج البطاطا والعدس فوقها، ورشّ البقسماط على وجهها، وخبزها على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتّى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً.
نصيحة للتقديم:
يُقدّم الطبق مع سلطة الخضار المشكّلة أو الخضار السوتيه.
نصيحة للطهو:
يمكن تحضير الطبق قبل يوم من الطهو أو قبل التقديم مباشرة.
كبة مع اللبن :
تفاصيل الاكلة
تصنيف: أطباق رئيسية
المطابخ: المطبخ اللبناني
المكونات: لحم,حليب ومشتقاته
4- 6 أشخاص
للتحضير: 10 دقائق
المقادير
6 كوب أو 2/1 1 كلغ لبن
2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة مذوب في صفار بيضة واحدة و2/1 كوب ماء
2 فصّ ثوم، مطحونة
1 ملعقة كبيرة نعناع جاف
2 مكعب مرقة الدجاج
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1/2كلغ أو 500غ كبة جاهزة للاستعمال
طريقة التحضير
يوضع اللبن في مقلاة ويضاف مكعبا مرقة الدجاج مع دقيق الذرة المذوب، وتحرك المكونات حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.
تسخّن الصلصة على نار منخفضة حتى يبدأ اللبن بالغليان مع التحريك باستمرار وبالاتجاه نفسه.
يضاف الثوم المسحوق مع الكزبرة، ويترك المزيج على نار هادئة ومن دون غطاء لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، تخبز الكبة في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً.
تسكب الكبة مع اللبن الساخن وتقدم.
التبولة :
تفاصيل الاكلة
تصنيف: سلطات,اكلات رمضان,وجبات سريعة,سفرة العزايم,سفرة العزابية ,اكلات نباتية
المطابخ: المطبخ اللبناني
المكونات: خضار
5اشخاص
للتحضير: 20دقيقة
المقادير
1/4 كوب برغل ناعم مغسول ومصفى.
2 كوبا بقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
500 غرام بندورة مفرومة فرماً ناعماً.
1/2 كوب نعناع أخضر، مفرومة فرماً ناعماً.
1/4 كوب بصل مفروم فرماً ناعماً.
1/2 كوب عصير الليمون الحامض.
1/2 كوب زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
بهار (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
اغسلي البقدونس والنعناع جيداً وصفيهما.
إنقعي البرغل بالبندورة المفرومة مدة 20 دقيقة.
ضعي البصل المفروم مع الملح والبهار.
إخلطي الخضار المفرومة مع البرغل والبصل ثم أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
إخلطي التبولة جيداً وقدميها مع ورق الخس أو الملفوف
يسلمو على الموضوع 
