الوسم: المغربية

المقادير
كيلو لحم مقطع رأس عصفور أو استبداله بأربع موزات
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة زنجبيل مطحون
عود قرفة
فلفل أبيض وملح حسب الرغبة

تعرف أيضاً على هذه الوصفة: أكلة شعبية من المغرب العربي الكمونية باللسان

مقادير تحضير الصلصة
كوب ماء زهر
ثلاث ملاعق سكر كبيرة
كوبا ماء
100 غرام برقوق أوخوخ مجفف القراصيا
يمكن الاكتفاء بـ 50 غرام قراصيا وإضافة 50 غرام مشمش مجفف في حال الرغبة

مقادير الزينة حسب الرغبة والتفضيل
كوب من القلوبات المفضلة مقشرة ومحمصة وفي العادة يعتمد اللوز والصنوبر
نصف كوب سمسم
نصف كوب عنب مجفف (زبيب) بدون بذر

طريقة التحضير

يقلب البصل بزيت الزيتون حتى يأخذ اللون الذهبي.

تضاف التوابل للبصل، ثم، تقلب قطع اللحم مع البصل والتوابل لتحمر.

يسكب الماء على المكونات السابقة ويغطى القدر ويترك مدة تتراوح من 15- 20 دقيقة على نار هادئة ليستوي اللحم.

لعمل الصلصة يوضع ماء الزهر مع السكر وكوبين من الماء على النار ويحرك ليصبح الخليط متماسكاً.

يضاف الخوخ "القراصيا" إلى الصلصة مع التحريك المستمر إلى أن نحلط على صلصة كثيفة ومركزة.

و بالنسبة للمحجبات

شحال=كم
بزاف=كثير
شكون=من
واخا=اوكي.نعم.ماشي
علاش=لماذا
وقتاش=متى
ديالي.متاعي=لي . ملكي
نوض=قم. انهض
عامر=ممتلئ
قلقتيني=زعلتني
شنو=ماذا
عاود=احكي
ساليت=انتهيت
صافي=كفاية خلاص
كاين=موجود
ماكاينش=غير موجود
عايرني=شتمني سبني
غادي= ماشي ذاهب
خلعتني=خوفتني
مزيان=جيد
زوين=جميل
خايب=قبيح
تهلا في راسك=خد بالك على نفسك
والو =لاشيء
مطيشة=طماطم
ناعس=نائم
الهدرة=الكلام الحكي
تشطح=ترقص
سير=اذهب
سعداتك=ياحظك
جوج=اثنين
كيداير=اخبارك ايه
لاباس؟=بخير؟