الوسم: النشادر

المقادير

كوب إلا ربع سكر بودرة
ملعقة صغيرة نشادر
ملعقة صغيرة فانيليا
3 بيضات
نصف كوب سمن ذائب
3 أكواب دقيق
ثلث كوب حليب
ملعقتان كبيرتان عصير برتقال

طريقة التحضير:

ابدعتي

وصفة جميلة

*21-1 كيلو دقيق

*21 كيلو سكر

*8 بيضات كبار

* فانيليا

*21-1 كوب سمن

*2 ملعقة كبيرة( متلئة) مسحوق نشادر

*1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة التحضير:

*نضع السمن والسكر والبيض مع بعض ونخفقهم ثم الفانيليا ونخفق الي أن يمتزج الخليط جيدا

*نضع النشادر والبكنج بودر على جزء من الدقيق وليس كله لربما لا نستعمل كل الدقيق (قد يتبقى منه جزء بسيط جدا حسب نوع الدقيق )

*نضع الدقيق حبه حبة على الخليط السابق ونقلب بملعقة خشبية وأول ما نجد الخليط ثقل نبدأ العجن باليد ونستمر في وضع الدقيق

*نعجن العجينة جيدا،نغطيها ونتركها 6 ساعات أو اكثر

أدوات تشكيل البسكويت:
*وهي مفرمة وقمع أو أدة مخصوصة لتشكيل البسكويت وأنا أستعمل القمع لأنه يعطي تشكيل أفضل

*نفك الجزء الأمامي من المفرمة ونخرج منه السكين وجه المفرمة والجزء الحلزوني

*نعجن العجين مرة أخرى ونأخذ جزء منه نضعه في القمع المستعمل ثم نقفل المفرمة

*نضع باقي العجين من فوق ونبدأ العمل ونقطع البسكويت بالمقاس المرغوب فيه ونرص في الصواني المدهونة بالسمن

*نترك مسافات بين كل بسكويتة وأخرى لأنه بيتمد عند الخبز وممكن برم البسكويت ليعطي شكلاً جميلاً يحتاج إلى فرن ونخبز صينية بصينية حتى لو الفرن يكفي لصنيتين

*نضع الصينية بالرف الأول لمدة 5 دقايق تقريبا ثم نرفعها للرف العلوي 5 دقايق اخرى وكلما اشتدت حرارة الفرن يقل وقت الخبز

*بعد خروجه من الفرن قد يكون طري ولكن بعد قليل بينشف

*نتركه يبرد ثم نضعه في علبة صفيح جيدة الغلق ونستعمل نفس الصينية لرص باقي البسكويت بعد دهنها بقليل جدا من السمن

كل سنة وانتوا طيبين

المكونات:

كيلو دقيق

ربع كيلو سمنة بلدى سايحة بس مش سخنة

5 بيضات كبار

كوب حليب بارد

تلت كيلو سكر بودرة

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقة كبيرة نشادر

ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

المقادير:

*21-1 كيلو دقيق

*21 كيلو سكر

*8 بيضات كبار

* فانيليا

*21-1 كوب سمن

1م كبيرة( ممتلئة) مسحوق نشادر

*1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة التحضير:

*نضع السمن والسكر والبيض مع بعض ونخفقهم ثم الفانيليا ونخفق الي أن يمتزج الخليط جيدا

*نضع النشادر والبكنج بودر على جزء من الدقيق وليس كله لربما لا نستعمل كل الدقيق (قد يتبقى منه جزء بسيط جدا حسب نوع الدقيق )

*نضع الدقيق حبه حبة على الخليط السابق ونقلب بملعقة خشبية وأول ما نجد الخليط ثقل نبدأ العجن باليد ونستمر في وضع الدقيق

*نعجن العجينة جيدا،نغطيها ونتركها 6 ساعات أو اكثر

أدوات تشكيل البسكويت:
*وهي مفرمة وقمع أو أدة مخصوصة لتشكيل البسكويت وأنا أستعمل القمع لأنه يعطي تشكيل أفضل

*نفك الجزء الأمامي من المفرمة ونخرج منه السكين وجه المفرمة والجزء الحلزوني

*نعجن العجين مرة أخرى ونأخذ جزء منه نضعه في القمع المستعمل ثم نقفل المفرمة

*نضع باقي العجين من فوق ونبدأ العمل ونقطع البسكويت بالمقاس المرغوب فيه ونرص في الصواني المدهونة بالسمن

*نترك مسافات بين كل بسكويتة وأخرى لأنه بيتمد عند الخبز وممكن برم البسكويت ليعطي شكلاً جميلاً يحتاج إلى فرن ونخبز صينية بصينية حتى لو الفرن يكفي لصنيتين

*نضع الصينية بالرف الأول لمدة 5 دقايق تقريبا ثم نرفعها للرف العلوي 5 دقايق اخرى وكلما اشتدت حرارة الفرن يقل وقت الخبز

*بعد خروجه من الفرن قد يكون طري ولكن بعد قليل بينشف