جبت لكم مكياح فاتنات الهند ..
مكياج رومنسي يعتمد على عين دراميه وكريم اساس خلاب اتركم مع الصور
وانشالله تكون مجموعتي البسيطه من جميلات بلاد البهار عجبت اذواقكم الراقيه
المكونات
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند المجفف مقطع إلى شرائح
• 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفري
• 1 ملعقة صغيرة من الجنزبيل المفري
• 1 بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى شرائح
• 5 أوراق كاري
• 2 ثمرة فلفل أخضر حار
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم
• ¾ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• رشة من مسحوق بهارات الجارام ماسالا
• 3 حبار منظف ومقطع لشرائح
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً
• 2 ملعقة صغيرة من عصير اليمون
طريقة التحضير
1. يسخن زيت جوز الهند ويضاف إليه شرائح جوز الهند المجفف وعندما يتحول لونها إلى الذهبي الفاتح يضاف الثوم المفري والجنزبيل المفري
2. عندما يتحمر الخليط قليلاً تضاف شرائح البصل وأوراق الكاري والفلفل الأخضر ويقلب الخليط حتى تذبل الخضروات وتحمر قليلاً
3. تضاف الشطة والكركم والكزبرة المطحونة ورشة من الملح ويقلب الخليط
4. يضاف مسحوق الجارام ماسالا ثم الحبار ويقلب الخليط جيداً مرة أخرى
5. عندما يوشك الحبار على النضوج يضاف الفلفل الأسود ويقلب الخليط ثم يضاف عصير اليمون ويطهى الخليط حتى يجف
طريقة التحضير
1- يوضع الزيت في قدر على النار ويقلى نوعي الفلفل الحلو والفلفل الحار.
2- يضاف الثوم، الزنجبيل ويخلط. ثم يضاف الدجاج، البهارات والملح. يواصل القلي كي يتنكه الدجاج جيداً .
3- يضاف حليب جوز الهند ويقلب باستمرار كي يتنكه الدجاج جيداً.
4- يضاف مرق الدجاج ويخلط، ثم يغطى القدر ويترك على النار إلى أن ينضج لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريباً.
5- تضاف النودلز وتخلط برفق ثم تطبخ تقريباً من 2 إلى 4 دقائق.
6- تضاف صلصة الصويا وتخلط. ثم يضاف القليل من الكزبرة الطازجة وتبعد عن النار.
مدة الطهي: 25 دقيقة
عدد الأشخاص: 4
النصائح:
1- للحصول على شوربة بنكهة وطعم ألذ، تقلى المكونات والدجاج جيداً قبل إضافة السوائل.
2- يمكن استعمال الجمبري بدلاً من الدجاج.
3- يمكن إضافة أنواع من الخضار حسب الذوق للتغيير ورفع القيمة الغذائية.
4- ينصح بوضع النودلز في ماء بارد وتركها ٥ دقائق تقريباً قبل إضافتها للشوربة كي لا تتعجن وتحافظ على شكلها.
هريسة بجوز الهند
المقادير:
1 كاس كبير(سميد ويفضل يكون خشن)
2 كاس كبير سكر
3 كاس كبير جوز الهند
4 2 بيضتين
5 2 ملعقة بيكمبودر
6 كاس كبير زيت قلي
7_ كاس كبير لبن
الطريقة:
نضع السميد،السكر ،البيض ،الزيت، جوز الهند ،والبيكمبودر في طبق واحد ونخلطها سوى وبعدين بنضيف البن ويكون عاده حسب الحاجة
نضع في ارض الصينية زيت ثم نصيف الخليط . ويكم تحطوا جوز هند على الوجه.
قبل ان توضع في الفرن يجب ان يكون الفرن حامي ..ومن ثم بنحطها وعلى نار هادئة لمدة(15-25)
وقبل ماتصير بنكون عم نجهز القطر وطريقة تحضيره كالتالي:
12 فنجان من السكر.
2 فنجان ماء .
3 قليل من ملح اليمون(نصف ملعقة شاي ) او عصرة ليمون.
4 قرفة.
ونضع جميع المقادير على النار.
واخيراً نضيف القطر على الهريسة .وصحتين وعافية
المكوّنات::05:
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
4½ أكواب أو 450 غ من جوز الهند المجفف
1 كوب من اللوزالمحمّص
1 كوب من الفستق? المحمّص
طريقة التحضير::05:
يُخلط حليب نستله المكثّف المحلّى بلطفٍ مع خلاصة الفانيلاّ، و4 أكواب من جوز الهند المجفّف لتشكيل عجينة تُحفظ جانباً لمدّة 20 دقيقة.
تُشكّل كريات صغيرة بواسطة العجينة، وتُوضع بداخلها حبّة من اللّوز أو حبّتين من الفستق. ثمّ تُغمّس الكريات بالكميّة المتبقيّة من برش جوز الهند لتغليفها بالكامل.
يُحفظ الطبق في البرّاد لمدّة ساعة، ثمّ يُقدّم عندما تبلغ حرارته حرارة الغرفة العادية.
:009:وبالعافيه ياقلبي:009:
– ملعقتا مربى مشمش كبيرتان
– بيضتان
– ملعقة فانيليا صغيرة
طريقة التحضير :
1 – نخلط المقادير سويا باليد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
2 – نعبىء العجينة في كيس نايلون ونقص طرفه، ثم نضغط على الكيس ونضع أقراص جوز الهند في صينية عليها ورق الزبدة بطريقة متباعدة. نضغط بالإصبع في وسط كل حبة ونزينها بأنصاف حبات الكرز أو بحلقات من مربى البلح.
3 – تخبز أقراص جوز الهند في فرن حامٍ مدة 10 دقائق تقريبا حتى تتحمر قليلا، وتقدم، تحفظ القطع الباقية في مرطبان زجاجي.
الحشوة:
حليب مبخّر 250غ .
سكر أسمر ثلاثة أرباع الكوب.
زبدة كوب وربع الكوب.
شوكولا (نصف حلوة) 60غ .
صفار بيض (مخفوقة قليلاً) عدد3.
جوز (مفروم خشناً) كوب.
طريقة التحضير:
– يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت.
– يدهن قالبان دائريان قطرهما 23 إلى 24 سم بالزيت ويرش مسحوق الكاكاو فوقهما.
– تذوب الشوكولا في المايكروايف أو البان ماري.
– يخلط الدقيق مع السكر وحليب الزبدة والزبدة والباكينغ باودر والبيض في وعاء.
– تضاف من ثم الشوكولا المذوبة ويحرك الخليط بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتى الحصول على مزيج متجانس.
– يضاف حينها برش جوز الهند.
– يوزع هذا المزيج على القالبين ويخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة.
– يترك قالب الجاتوه ليبردا على مصبّع حديدي لمدة 10 دقائق ثم يقلبان ليبردا تماماً.
– تحضر حشوة الشوكولا بالجوز.
– في وعاء صغير، تخفق الكريما الطازجة حتى تصبح جامدة.
– يوضع أول قالب جاتوه على صينية ويدهن بحشوة الشوكولا بالجوز. يغطى هذا القالب بالجاتوه الثاني ويغطى بالكريما المخفوقة.
– يزين سطح الجاتوه برش جوز الهند ويرش فوقه مسحوق الكاكاو المنخول.
– يحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.
تحضير الحشوة:
– تخلط كل هذه المكونات مع بعضها، باستثناء الجوز، في قدر كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تذوب الشوكولا.
– يترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق تقريباً مع التحريك المستمر. يجب ألا يغلي المزيج وإلا يتخثر.
– ترفع القدر عن النار ويضاف إليها الجوز. تترك الحشوة لتبرد قليلاً وتصبح بقوام كثيف يسهل بسطه.
سموثى المانجو بجوز الهند
المقادير:
– 2 حبة مانجو كبيره و مقطعه
– 1 عبوة لبن جوز هند
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ثلج مجروش
الطريقة :
– تقشر حبة المانجو و تزال البذره.
– تقطع الى قطع متو سطه.
– توضع قطع المانجو، لبن جوز الهند و عصير الليمون فى الخلاط و يضرب الخليط حتى يصبح أملس.
– يقدم مع الكثير من الثلج المجروش.
و بالهنا
5 كوب جوز الهند كوب الجبن الصغير وليس الكبير
1 كوب سكر
1 كوب طحين
1كوب حليب سائل
ثلاثة ارباع الكوب زيت
1 ملعقة أكل بيكنج باودر
أربع بيضات
سمسم للزينه
الطريقة:
– نخلط المواد الجافه أولا و بعد ذلك نضيف المواد السائلة ومن ثم ندهن الصينية بالزبدة ثم نضع الخليط ونضعها في الفرن
– إلى أن تحمر من الأسفل و من الأعلى أيضا وبعد أن تنضج تقطع إلى مربعات و نضع عليها القطر البارد(الشيرة)
