المقادير —————-نص كيلو لحم مفروم ناعم————————4 بيضات——————–بصله واحده مفرومه ناعم———————بقسمات—————-دقيق—————–بهارات——————ملح———————زيت——————-فلفل رومي اخضر——————شطه خضراء
نفرم الحمه ناعمه ثم نفرم البصله ناعمه ونضعها فوق الحمه
نفرم الفلفل الرومي ناعم ونضعها مع الخلطه ثم نفرم الشطه الخضراء والثوم ونضعها في خليط الحمه
ثم نضيف البهارات ونص ملعقه زيت ونقلبها جيدا
نسلق 3 بيضات سلق جيدا ونقشر البيض
نقلب البيض في الدقيق ثم-نلف البيضه المسلوقه بالحمه ونثبتها جيدا واحده وراء الاخري حتي تصير مثل الكوره
ثم نقلبها مره اخري في الدقيق–بعد ذلك –نضرب البيضه الرابعه في وعاء نضيف ونضيف ليها ملح وفلفل اسود ونضربها
نضع كور الحمه في البيض المخفوق ثم البقسمات وبعد ذلك ندخلها الثلاجه حتي تتماسك لمده نصف ساعه –نضع زيت غزير في الطوه وبعد يسخن نحمر كرات الحم ونقلبها وبعد ان يصير لونها زهبي نخرجها من الزيت ونضعها في الورق المخص حتي لاتشرب الزيت ونقطع وتقدم مع السلطه والخضار المسلوق او حسب الرغبه
وبالهناء علي قلبكم
