حتى تجمدت الحقيني والا بموت لا الع الا الله يا رب ارحمنا برحمتك الواسعة فانت كريم
حدد من اي الاصناف الخمسة انت
حتى تجمدت الحقيني والا بموت لا الع الا الله يا رب ارحمنا برحمتك الواسعة فانت كريم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مطبخ حلا خميس مشيط يقدم
محاشي
ورق عنب وملفوف
فطائر
مشكلة او ميني بيتزا او اقماع دجاج
حلا قهوة
جرة التوفي , حلا الماركة , ميني كب كيك , تارت النوتيلا
كب كيك
كب كيك توفي , كب كيك اوريو , كب كيك مارشميلو , كب كيك العروسين , كب كيك المواليد , كب كيك التخرج
تشيز كيك
اوريو , نوتيلا , شكولاته , جيلي
تمرية
عادية, ملونة
تورتات
الاميرة, الورود , الشكولاته , البيبي , البيت , الربيع, الحوامل, البلياردو
ورجاءا الاتصال قبل الطلبية بوقت كافي
والتوصيل لخميس مشيط واحد رفيدة وابها
مع تحيات شيف حلا
فطيرة تفاح______ ***** قطعة 158جم ***** تساوي405
كيت كات_______ ***** اصبعين 32جم ***** تساوي 162
مارس________***** واحد 48 جم ***** تساوي 230
سنيكرز________*****واحدة 60 جم***** تساوي 270
تويكس ________*****واحدم 49 جم ***** تساوي120
باونتي ________***** قطعة 100جم ***** تساوي 473
مربى _________ _ ***** ملعقة اكل***** تساوي 52
علكة اكسترا_______ ***** قطعة واحدة ***** تساوي 8
كنافة بالجبن_______ *****قطعة واحدة 75 جم ***** تساوي267
كنافة بالقيمر_______ *****قطعة واحدة 75 جم ***** تساوي259
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
اولا….. البروتين1-
اللحوم الحمراء والبيضاء
*لحم بقري مسلوق/ 301
*بيف برجر مجمد/ 246
*دجاج مسلوق بعظامه وجلده/132
*دجاج مشوي بعظامه وجلده/ 102
*بط مشوي/ 169
*حمام مسلوق /96
*حمام مشوي/ 102
* لحم مفروم/ 129
2-اللبن ومنتجاته
*لبن طازج/ 66
*لبن طازج بدون دسم/ 35
*لبن مجفف/ 530
*جبن ابيض/116
*جبن شدر/424
*لبن زبادي/54
3-البيض
*بيض نئ/ 136
بيض مسلوق/ 193
*بيض مقلي/240
*الاومليت/ 200
*بياض البيض/ 39
صفار البيض /350
4- الاسماك
* الانشوجة/141
*القريدس/104
*سردين محفوظ/294
*الجمبري/ 114
-5البروتين النباتي البقول
فول/ 43
فاصوليا/ 7
عدس مسلوق/ 96
ثانيا الفيتامينات والاملا ح االمعدنيه
1-الخضار الطازجه والمطبوخه
سعرة حراريه
*كرنب نىء/ 20
*جزر طازج/ 23
*جزر مسلوق /21
*قرنبيط نئ/ 25
*قرنبيط مسلوق/ 11
*كرفس نئ/ 9
*خيارطازج /9
*جرجيرطازج/ 60/
*كرات طازج/ 30
*خس طازج/ 11
*كوسه مسلوقه/ 7
*بصل طازج /23
*بصل مسلوق/ 13
*بصل مقلي /355
*بقدونس 21/
*بطاطس مسلوقه/80
*بطاطس تشبيس/ 239
*فجل/ 14
* سبانخ مسلوقه/ 26
*طماطم طازجه/ 14
2-الفاكهه الطازجه والمحفوظة
سعرة حراريه
*تفاح طازج/ 36
*مشمش طازج/ 26
*مشمش مجفف نئ/ 183
*تين طازج /41
*تين مجفف نئ /214
*سلطةفواكهمشكله محفوظه في الشراب/94
*عنب/ 60
*جريب فروت طازج/ 11
* ليمون/ 15
* شمام/ 13
* برتقال بقشره/ 27
* خوخ /32/
* خوخ مجفف نئ/ 213
* كمثرى/ 29
*الرمان/ 44
*فراولة طازجه /26
* يوسفى/ 24
* كستناء /141
ثالثاالكربوهيدرات
1- النشويات
* خبز اسمر /242
* خبزابيض /243
* كورن فليكس/ 367
* مكرونة مسلوقه /114
* ارز مسلوق /122
2- السكريات
* فطيرة التفاح/ 190
* بسكويت /556
* شيكولاته بجوز الهند /481
** شيكولاته سادة/ 544
* كيك الشيكولاته/ 496
* كيك البرتقال/ 465
* كيكه اسفنجبه/ 308
* سكر /394
* زبيب/ 247
رابعا الدهون { اه اه من الدهون}
* زبدة مملح/ 793
ماجرين/ 795
زيت الزيتون/ 930
زبدة الفول السوداني/ 630
زيت كبد الحوت/ 930
خامسا المكسرات
لوز بدون قشر/ 598
كاجو /626
بندق بقشره /145
فستق /591
جوز مقشر/ 352
فول سوداني/ 603
سادسا المشروبات
قهوة وشاي سادة/ صفر
عصير ليمون/ 7
عصير برتقال/ 38/
عصير طماطم/ 25
اوفالتين/ 384
متفرقات
فلفل اسود/ 309
مخلل /25
كتشاب/ 99
صلصة طماطم /74
خل/ 4
لتسهيل حساب السعرات الحراريه 100جم =6 ملاعق شوربة=12ملعقة شاي=نصف كوب متوسط
مثلا
ملعقة مربى صغيرة=22
ملعقة سكر صغيرة =23سعرة حراريه
ملعقة زبدة صغيرة67سعرة حراريه
وايضا
برتقالة متوسطة الحجم= 125جم
بيضة متوسطة/ 75
صدر دجاجه مخلي من العظم/ 125
رغيف من الخبز الاسمر 150/ جم
حبة طماطم/ 100جم
وحدة من الخيار/=100جم
وعلى هذا الاساس يمكن قياس باقي الاصناف
منقول ايضا للفائدة
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
[ 2/1 3 كوب طحين منخول .. قليل من الملح ]..
[ 3 ملاعق زيت .. 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية .. 3 ملاعق سكر]..
[ 1 علبة زبادي ..1 كوب حليب دافىء ]..
صفآر بيضه لدهن الوجه ..
سمسم لتزين الفطائر ..
الطريقه :
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
1- نضيف السكر للخميرة والحليب ويترك حتى يتضاعف حجمها ..
2- نضيفه بقية المقادير ونعجنها ..
3- نتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ثم نبدأ بتشكيلها ..
الاصنآف ..}
=======
=======
.. { ميني البيتزاء المقليه }..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير :
عجينة فطاير ..
[ بقسماط بالفلفل .. زيت للقلي ]..
خليط البيض [ بيض + حليب سائل + فلفل أسود ]..
الحشوه /
فلفل رومي يقطع مكعبات صغيره ..[ آحمر_ أخضر _ اصفر ] ..
[ فلفل اسود .. ملح .. زيت ] ..
[ نقانق مقطع آنصاف .. زيتون حلقات .. مشروم مقطع ] ..
[ 1 طماطم صغيره مطحونه .. جبن قشقوان ]..
* يحمر النقانق بالزيت ثم يضاف عليه الفلفل الاسود والطماطم ..
* تضاف باقي المكونات يقلب ثواني ثم يضاف جبن قشقوان وتطفى النار ..
الطريقه :
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
– تؤخد قطعه من العجين وتفرد باليد ثم توضع بها الحشوه ثم تقفل ..
2- توضع بخليط البيض ثم بالبقسماط ..
3- تقلى في زيت على درجه حراره متوسطه إلى خفيف حتى ينضج ..
ثم تقدم ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
..{ الفطائر المستطيله }..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير :
[ دجآج مسلوق ومفت .. جزر مبشور .. كرُنب مبشور ] ..
[ فلفل أسود .. ملح .. زيت ]..
[ مايونيز فلفل حآر .. 2 ملعقه جبن سائل ] ..
* يوضع الزيت مع الدجاج ثم فلفل أسود وملح ..
* يوضع الجزر والكرُنب يحرك قليلاً ثم يضاف الجبن والمايونيز وتطفىء النار ..
الطريقه :
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
– تفرد العجينه وتقطع مستطيلات ..
2- توضع حشوه في طرف والطرف الاخر يقطع بهذا الشكل .. ثم تلف ..
تدهن بصفار بيضه ثم ترش سمسم تترك 1/4 ساعه تتخمر ..
3- تدخل فرن سآخن وترك حتى تنضج ثم تحمر ..
4- فور خروجها تغلف حتى تبقى طريه ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
الله يجازي صحبة الوصفة كل خير
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير والطريقه :
[ جبن موزريلا .. جبن شيدر ] ..
1/2 العلبه الكبيره جبنة البقرات الثلاث ..
* تفرد العجينه وتوضع بالصينيه بحيث نرفع آطراف العجينه ..
* تخلط الاجبان سوياً ثم توضع على العجينه ..
* تفرد عجينه آخرى وتقطع بقطآعات بهذا الشكل ثم توضع فوق طبقة الجبن وتقفل اطرافها مع بعض ..
* تدهن بصفآر بيضه .. وترش بسمسم ..
* تدخل بفرن سآخن حتى تنضج ثم تحمر ..
* تترك تبرد تماماً ثم تقطع وتقدم ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
..{ آقماع لفآئف الكفته }..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير :
[ عجينة الفطائر .. كفته .. اعواد الشواء الخشبيه ]..
الكفته /
[ 3 صدور دجاج مفرومة .. بصله كبيره مفرومه ]..
[ كآس كزبره مفرومه .. قرن فلفل حآر ( ممكن الاستغناء ]..
[ كمون .. فلقل أسود .. ملح ]..
* يخلط جيداً ..
الطريقه :
1- نضع كفتة الدجاج في أسياخ الشوي .. ثم نشويه على الشوايه حتى تنضج ..
2- نفرد العجينه ونقطعها إلى مستطيلات طويله ثم نلف كل سيخ كفته بالعجين ..
3- ترص في صينية الفرن ويدهن وجهه بالبيضه وترش بالسمسم تترك 1/4 ساعه تخمر ..
4 – تدخل فرن ساخن حتى تنضج ثم تحمر ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير :
[ حشوة دجاج .. مزيج صلصة بيتزاء ]..
جبن مبشور ..
مزيج [ زيت زيتون .. زعتر ]..
حشوة البيتزاء /
[ 2 صدر دجاج يقطع مكعبات .. مآيونيز حآر ]..
[ ملح .. فلفل أسود .. زيت نباتي ]..
[ فطر شرائح .. زيتون شرائح .. فليفله حمراء مكعبات ]..
جبن مبشور ..
* يوضع الدجاج على النار ويقلب حتى يجف ماءُه ثم يضاف قليلاً من الزيت ..
* يوضع عليه فلفل اسود وملح ..
* يوضع المايونيز يقلب .. ثم يضاف الفطر والزيتون والفليفله وتطفى النار ..
الصلصه/
خليط [ 3 ملاعق صلصلة البيتزاء + 2 ملعقة سور كريم ] ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
طريقة إعداد البيتزاء /
1- تفرد العجينه ثم تقطع الى دوائر ..
2- تدهن بخليط الصلصه ثم يوضع عليها الحشوه .. وتزين بالجبن ..
3- تترك لترتاح 1/4 ساعه ثم تدخل فرن ساخن حتى تنضج ..
طريقة إعداد المناقيش /
* تفرد العجينه وتقطع الى دوائر ..
* تدهن بمزيج الزعتر .. وترك ترتاح 1/4 ساعه ثم تدخل الفرن ..
* تقدم ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
..{ خلية النحل }..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير والطريقه :
عجينة فطائر ..
[ جبن كيري .. نستله ] ..
* تؤخذ قطعه من العجينه وتحشى بالجبن ثم تكور وترص ..
* تدهن بالبيض وترس بالسمسم تترك 1/4 ساعه تخمر ..
* تدخل الفرن حتى تنضج ثم تحمر ويصب عليها النستله ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير:
عجينة الفطائر ..
التزين/
[ سكر بودره .. سكر حبيبآت ] ..
الطريقه :
1- تفرد العجينه بسمك 2 – 3 سم وكل ماكان السمك اعلى كل ماكانت العجينه النتيجه افضل ..
2- تقطع ثم تترك تخمر حتى يرتفع حجمها قبل ان تقلى ..
3- تقلى في زيت غزير حتى تحمر ..
4- تغطى بالسكر وتقدم ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
..{ سينآبون حلزوني }..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير :
عجينة الفطآئر ..
الحشوه/
[ سكر بني .. سكر أبيض .. قرفه ] ..
مكسرات مجروشه [ لوز .. جوز ]..
التغطيه (1)
1/4 كوب سكر بني ..
1/2 كوب شيرة البآن كيك ..
2 ملعقه زبده طريه ..
ملعقة قرفه ..
* يخلط على النار حتى يتجانس ..
التغطيه (2)
1/4 علبة نستله الكبيره ..
3 قطع كيري ..
* يخلط بالخلاط ..
زبده ..
لزينه/ شرائح لوز محمص
الطريقه :
1- تفرد كره من العجين بشكل مستطيل ..
2- يدهن جزء منها بالزبده ويرش بخليط الحشوه كما في الصوره ..
وبالاتجاه الاخر تعمل خطوط مستطيله ..
3- تلف بشكل اسطواني ثم تمد وتلف بشكل حلزوني ..
4- تترك 1/4 ساعه ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتحمر ..
5- تسقى بخليط التغطيه (1) ثم (2) و يرش على سطحها شرائح لوز تقدم ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير :
عجينة الفطآئر ..
الحشوه/
[ سكر بني .. قرفه ] ..
التغطيه /
1/4 علبة نستله الكبيره ..
3 قطع كيري ..
* يخلط بالخلاط ..
[ هيرشي .. توفي ]..
الطريقه :
1- تفرد كره من العجين بشكل مستطيل ..
2- تدهن بالزبده وترش بخليط الحشوه ..
3- تلف بشكل اسطواني ثم تمد وتلف بشكل حلقه ..
4- تترك 1/4 ساعه ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتحمر ..
5- تسقى بخليط التغطيه ثم تخط بالهيرشي والتوفي ..
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي