مثله مثل معظم الخضار، يفتقد البروكولي الى الوحدات الحرارية(25 كيلوكالوري/100 غ). فإحتواء البروكولي على كمية كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان وأسلوب هضمه يتطلّب حرق كميات كبيرة من الوحدات الحرارية من قبل الجسم، ما يجعله عنصراً غذائياً حليفاً للرشاقة بإمتياز.
المكوّنات
* 5 أكواب أو 1250 مل من الماء
* 150 غ من البروكولي٬ المقطع إلى قطع صغيرة
* 1 فص من الثوم٬ المسحوق
* 2 ملاعق طعام من صلصة الصويا
* ½ ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
* 1 مغلف من شوربة خضار الربيع ماجي
* 1 ملعقة طعام من البصل الأخضر٬ المفروم
* 1 ملعقة طعام من ورق الكزبرة٬ المفروم
طريقة التحضير
تضاف الماء والبروكولي والثوم وصلصة الصويا والزنجبيل وشوربة خضار الربيع ماجي إلى قدر كبيرة.
يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
تُرشّ الشوربة بالبصل الأخضر والكزبرة وتُقدّم.
المقادير:
– نصف كيلوغرام من زهيرات
– البروكولي الطازجة
– جزرتان متوسطتا الحجم مقطعتان
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة
– 6 إلى 8 أكواب مرقة دجاج
– رأسا بطاطا مقشران ومفرومان
– 100 غ زبدة
– 200 غ جبنة تشيدار مبشورة
– كوب إلى كوب ونصف الكوب من
– الكريما الطازجة
– ملح وبهار أبيض
طريقة التحضير:
– تسخن الزبدة في قدر ويقلى الجزر والبصل والبطاطا والبروكولي لدقائق معدودة.
– تضاف مرقة الدجاج، والملح حسب الحاجة.
– تغطى القدر ويطهى الحساء على النار حتى تنضج كل الخضار.
– يهرس بعدها الحساء في خلاط الطعام ليصبح قوامه قشدياً وناعماً.
– تضاف إليه جبنة التشيدار المبشورة، ومن ثم الكريما الطازجة.
– يخلط الحساء جيداً.
– يقدم الحساء بعد تزيين الطبق بالمزيد من جبنة التشيدار.
مشكوووووووووووووووورة
ستيك مع البروكولي والرز بالبف باستري
< المقادير:
عجينة بف باستري شرائح
كيلو بروكولي طازج
كيلو ونصف لحمة ستيك
بصلة كبيرة مقطعة مربعات
كريما
قليل من الكاتشب
بهارات ستيك متنوعة وصلصة ستيك وصلصة hp وصلصة ورشستر
ورق غار
كوبا أرز
مكعب ماجي
ربع كوب صنوبر مقلي
< الطريقة:
1 نبهر الستيك بالبهارات المذكورة أعلاه ونتركها مدة ساعتين، نقطع البصلة ونقليها بالزبدة ثم نضيف قطع الستيك ونقليها على الوجهين ثم نضيف لها قليلا من الماء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
2 نضيف علبة الكريما على صلصة الستيك ونحرك جيدا ثم نضيف قليلا من الكاتشب، نسلق البروكولي مدة خمس دقائق.
3 نفلفل الارز بمرق الدجاج أو 1 حبة مكعب ماجي، بعد أن يستوي الرز نضيف له قليلا من الصنوبر المحمص ونتركه ليبرد. نحضر البف باستري ونرق كل قطعة ثم نحشوها بالرز المفلفل (ويجب أن يكون باردا).
4 نشوي قطع البف باستري المحشوة بالفرن مدة ربع ساعة، ثم في جاط التقديم نصف البروكولي المسلوق على جانبي الصحن وفي الوسط نضع حبات البف باستري المحشوة وعلى شمالها ويمينها نضع الستيك.
كوب و نصف من البروكولي المقطع
نصف كوب جزر مقطع ( حوالي جزرة متوسطة )
ربع كوب ماء
8 بيضات
ثلاث ارباع كوب جبنة شيدر مبشورة
نصف كوب حليب
ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعما جدا
القليل من الخردل( اختياري )
ملح و فلفل
الطريقة:
– ضعي البروكولي و الجزر و الماء في قدر صغير و غطيه و دعي الكل على نار متوسطة مدة 5 أو 10 دقايق حتى يطرى الجزر قليلا ( من دون ان يصبح لينا ) و تجف الماء .
– اخفقي البيض و الجبنة و الحليب و البصل و الملح و الفلفل و الخردل جيداً ثم اضيفي الخضار و حركي .
– ادهني صينية فرن بالزبدة و اضيفي مزيج الخضار و البيض .
– غطي الصينية بورق المنيوم و ضعيها في فرن على درجة حرارة 180 درجة و اتركيها حتى ينضج البيض , ثم ارفعي الغطاء و دعي الوجه يتحمر قليلاً .
– يقدم في الصينية مباشرة او يقطع الى قطع و توضع في طبق التقديم حسب الذوق
– 600 غرام من سمك الفيليه
– 300 غرام من الفليفلة الملوّنة
– 200 غرام من البروكولي
– 300 غرام من البندورة
– 50 غراماً من ربّ البندورة
– غرامان من أوراق الشمّر
– 20 غراماً من الزنجبيل الناعم
– 100 غرام من الطحين
– 100 غرام من الزيت النباتي
– ملح وبهار أبيض، حسب الرغبة
– 50 غراماً من عصير اليمون الحامض
طريقة التحضير:
– يقطع السمك إلى مكعبات، تلتّ بالطحين، ثم تقلى بالزيت.
– تقطّع الفليفلة الملوّنة إلى شرائح رفيعة، وتقلى في وعاء يحتوي على الزيت حتى تذبل. ثم، يضاف
الزنجبيل والبندورة المقطّعة إلى شرائح رفيعة وربّ البندورة والملح والبهار إلى هذا المزيج، ويدع حتى ينضج.
– ثم، يضاف الشمّر والبروكولي المقطّع إلى قطع صغيرة. يدع هذا المزيج على نار هادئة لخمس دقائق إضافية، ويسكب عصير اليمون الحامض فيه.
– يقدّم هذا الطبق مع بوريه البطاطس أو الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية.
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة الفردوس
 تسلمى ع الموضوع الرائع
|
ميرسى ياقلبى:11_1_207[1]:
كيلوغرام وربع الكيلوغرام بروكلي طازج
علبة شوربة مشروم (فطر)
3 ملاعق كبيرة مايونيز
جبنة شدر مبشورة
الطريقة
– نسلق البروكولي مدة بسيطة أي لا نتركه يستوي كثيرا، ونرفعه من الماء، ونضعه جانبا.
– نحضر وعاء نخلط فيه علبة شوربة المشروم والجبنة المبشورة والمايونيز والبروكولي وقليلا من الملح والفلفل الأبيض.
– ثم نضع الخليط في وعاء فخار، ونضع على الوجه مزيدا من الجبنة المبشورة، وندخله الفرن.
– قبل الاستواء بقليل نحضر 3 قطع توست نزع منها الحواف ونقطع كل قطعة على شكل مستطيلين، ثم نضع التوست على وجه الوعاء بالفرن ونتركه حتى يتحمر.
تقدم هذه الأكلة إلى جانب الستيك.
المقادير
4 صدر دجاج.
0.5 كيلو غرام بروكلي.
4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
كوب كريما سائلة.
حبة بصل مفروم ناعم.
2 فص ثوم مهروس.
ملح، حسب الرغبة.
فلفل، حسب الرغبة.
بهارات مشكلة، حسب الرغبة.
0.5 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير
– نقطع الدجاج والبروكلي قطعاً متوسطة الحجم.
– نضع الدجاج والبروكلي في وعاءٍ عميقٍ، ثم نضيف البصل والثوم.
– نتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات ونقلبه جيداً.
– نضع الخليط في مقلاة واسعة مع القليل من زيت الزيتون ونقلبه حتى تذبل جميع المكونات.
– نضيف الكريما ونترك الخليط يغلي على نار هادئة.
– نسكب الخليط في صينية الفرن ونرش على الوجه جبنة الموزاريلا.
– ندخل الصينية إلى فرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
احبكم في الله
عجة البروكولي و الجزر
المقادير:
كوب و نصف من البروكولي المقطع
نصف كوب جزر مقطع ( حوالي جزرة متوسطة )
ربع كوب ماء
8 بيضات
ثلاث ارباع كوب جبنة شيدر مبشورة
نصف كوب حليب
ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعما جدا
القليل من الخردل( اختياري )
ملح و فلفل
الطريقة:
– ضعي البروكولي و الجزر و الماء في قدر صغير و غطيه و دعي الكل على نار متوسطة مدة 5 أو 10 دقايق حتى يطرى الجزر قليلا ( من دون ان يصبح لينا ) و تجف الماء .
– اخفقي البيض و الجبنة و الحليب و البصل و الملح و الفلفل و الخردل جيداً ثم اضيفي الخضار و حركي .
– ادهني صينية فرن بالزبدة و اضيفي مزيج الخضار و البيض .
– غطي الصينية بورق المنيوم و ضعيها في فرن على درجة حرارة 180 درجة و اتركيها حتى ينضج البيض , ثم ارفعي الغطاء و دعي الوجه يتحمر قليلاً .
– يقدم في الصينية مباشرة او يقطع الى قطع و توضع في طبق التقديم حسب الذوق
م ن ق و ل
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلع8
كثير بتشهي يسلمو
|
يسلمو عمرورك غلاتي
