الوسم: البطاطا

وصحتين

ميرسي موضوعك روعه

بالصحة والهناء

– نسلقي البطاطا و نقطعها حلقات سميكة .
– نخلط الدقيق بالتوابل و البيض و الماء و البقدونس ليكون عجينة سائلة نوعاً ما .
– نسخن زيت القلي جيداً .
– ناخد أقراص البطاطا و نغمسها في العجينة ثم نضعها في الزيت , و عندما يصبح لونها ذهبيا نطلعها و نضعها على ورق مناديل ليمتص الزيت الزائد.
– تقدم مع الخبز و السلطة الخضراء كعشاء أو إفطار أو إلى جانب أي وجبة خفيفة على الغداء.

متبل البطاطا

المقادير/

كيلو بطاطا
نص فنجان طحينة او اقل
كمية من عصير اليمون بقدر كمية الطحينة
زيت زيتون
نص راس ثوم

الطريقه/

تسلق البطاطا وتقشر ثم تهرس جيدا حتى تنعم
تسن الطحينة مع اليمون والملح والثوم المهروس وملعقتان او اكثر ماء بارد حتى يمتزج الخليط جيدا
يضاف للبطا طا المهروسة وتمزج جيدا
يضاف ماء من فنجان الى فنجانين حتى تصبح متوسطة اليونة
توضع في صحن التقديم وترش بزيت الزيتون وتزين بالبقدونس الناعم او النعناع وشرحات من الخيار المخلل

وبالف عافيه

المقادير :

• 1 كيلو من الكراث .
• 2 بصلة متوسكطة الحجم .
• 2 حبة بطاطا كبيرة الحجم .
• 2 ملعقة كبيرة زبدة .
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى .
• ملح وفلفل اسود .
• 6 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم .

طريقة التحضير :

1. توضع االزبدة مع الزيت فى قدر فوق النار بعد ان يسخن المزيج جيدا يضاف اليه البصل المفروم ويقلى حتى يصبح شفافا وأصفر اللون .

2. تضاف اليه مكعبات البطاطا االمقشرة ويتابع القلى لمدة 8 دقائق .

3. يضاف الكراث المنظف والمقطع طوليا الى شرائح رفيعة ويقلى الكل لمدة 5 – 10 دقائق اضافية مع التحريك بأستمرار حتى لا يلتصق الخضار فى قعر القدر .

4. يضاف مرق الدجاج أو اللحم ثم الملح والفلفل الابيض حسب الذوق .

5. يطهى الكل فوق نار قوية حتى يبدأ المزيج بالغليان , تخفف النار حتى تصبح متوسطة ويطهى الحساء حتى تنضج الخضار تماما .

6. يقدم الحساء ساخنا مع الخبز المحمص .

طريقة التحضير
: تبلي الدجاج بالتوابل واتركيه مدة 30 دقائق. اشويه في ملعقتين طعام زيت زيتون. قطعيه شرائح سميكة. قطعي البصل شرائح وحمريه في ملعقة طعام من الزيت. ضعي شريحتين من السمبوسة عبى شكل زائد. اخلطي البطاطا مع المايونيز ورشيه بالملح والفلفل الأسود. ضعيه في وسط السمبوسة، ضعي عليه البصل ثم شرائح الدجاج. غلفيه من الجهات الأربعة. ادهني صينية فرن بملعقتين طعام من زيت الزيتون. ضعي عليه مربعات السمبوسة، امسحيه بما تبقى من الزيت. أدخليه الفرن وحمريه من الأسفل والأعلى. قدميه.
:7_13_16[1]:

تسلم الايادي

المقادير

1 ملعقة كبيرة من الخميرة الكيماوية 1/2 كوب من الماء الدافئ 2 كوب من البطاطا مسلوق ومهروس 2 بصلة متوسطة مقطعة ومحمرة (ذات لون ذهبي) 2 ملعقة كبيرة من الزبدة 2 ملعقة كبيرة من السكر 1 ملعقة كبيرة من الملح 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون 1/2 6 كوب من الدقيق 1 بيض + 1 ملعقة كبيرة من الماء للدَهن

الطريقة

– تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل. – تُخلط البطاطا المهروسة مع البصل المحمر والسكر والزبدة، ويضاف إليها الخميرة ثم تحرك جيداً مع كوبين من الدقيق. – يُغطى العجين ويوضع جانباً لمدة 45 دقيقة على الأقل في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه. – يُضاف بقية الدقيق بالتدريج ويُعجن للحصول على عجين لين متماسك. – يُغطى العجين ويترك جانباً لمدة 2/1 ساعة حتى يختمر. – يُقسم العجين إلى قسمين ويوضع كل قسم في قالب مدهون بقليل من الزيت، بحيث لا يرتفع العجين أعلى من منتصف القالب. – يُدهن العجين بخليط البيض والماء ويغطى ويترك للمرة الثالثة حتى يختمر. – يخبز في فرن حرارته 350 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. ويفضل وضعه في الرف الأوسط من الفرن. – يقطع الخبز إلى شرائح سمكها نحو 1.5 سنتيمتر (كخبز التو ست ) وتدهن الشرائح بزيت الزيتون وتشوى على الجانبين.

منقول في انتظار ردودكم