التصنيفات
حلويات و مشروبات

بقلاوة طريقة طبخ عمل مقادير البقلاوة جديدة

بقلاوة طريقة البقلاوة مقادير البقلاوة اللذيذة بقلاوة شهية بقلاوة طريقة طبخ عمل مقادير البقلاوة

خليجية
نصف عبوة جلاش
نصف عبوة كنافة
قطر بالهيل والزعفران أو عسل

الحشو:
فستق لوز جوز مطحونة جيدا وعليها ملعقة كبيره دارسين(قرفة) بودرة و تعجن بالعسل حتى تتكون عجينة متماسكة

خليجية
الصينية تتكون من ثلاثة أصناف:

الصنف الأول:

تستخدم ربع العبوة لعمل لفائف رقيقة.
ئؤخذ طبقتان من الجلاش وتقطع مربعات بعرض السبابة.
يؤخذ مقدار من الحشوة ويلف مثل الرول ثم يوضع على الجلاش ويلف ويصف في الصينية.

الصنف الثاني:
المعينات

نفس الطريقة السابقة ولكن بدون تقطيع الجلاش، حيث يلف مثل الرول مع الضغط عليه حتى يأخذ شكل مسطح ثم يقطع بشكل مائل قطعا صغيرة ويصف في الصينية

الصنف الثالث:
الكنافة

يؤخذ خصلة من الكنافة و وتحشى ثم تلف مثل الرول ( لفتان تكفي)
تصف أيضا بالصينية
تدهن الصينية بالزيت، ويرش على الوجه زبدة سائلة وتدخل الفرن حتى تحمر ويصير لونها ذهبياً جميلاً

يرش عليها القطر أو العسل

تصف كل الأصناف في صينية واحدة بحيث يكون كل نوع في جهة.




تسلموووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووووووووووووو
على الوصفه الشهيه ويعطيك الف عافيه
تقبلي مروري…



يسلموووو كتيييييييييييير




نسسسسسسسسسلم الايادى



التصنيفات
حلويات و مشروبات

البقلاوة حلويات جديدة

خليجية

مقادير عمل البقلاوة

كيلو دقيق أبيض منخول جيداً .
بيضة .
نصف لتر ماء للعجن .
ملعقة زيت .
دقيق نشاء لزوم الفرد .
سمن بلدي .
مكسرات حسب الرغبة بندق مكسر أرباع أو فستق مكسر للحشو .

مقادير عمل القطر

كيلو سكر .
نصف لتر ماء .
عصير ليمونة واحدة

.طريقة تحضير حلويات البقلاوة

1- يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام .
2- تترك لمدة ساعة وهي مغطاة بقطعة من القماش وبعد ذلك يقطع العجين الى 8 قطع فقط .
3- تفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الأخرى أي 8 طبقات عجين وبينهم النشا .
4- ثم يبدأ الفرد بالعصا الخاصة بفرد البقلاوة وهي عصا قطرها 5 سم وطولا 100 سم ويفرد العجين الى قطر 30 سم ثم نبدأ بفصل أقراص
العجين المفرودة على العصا واحدة تلو الأخرى وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة وضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع
أقراص العجين فوق بعضها ولا تنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة أخرى حتى تكون الأقراص رقيقة جداً مثل سماكة الورق العادي أو أقل .
5- يقطع العجين الى أي شكل مرغوب فيه وحشوها بالمكسرات المجبة الينا .
6- يوضع في صينية ويصب عليها السمن حتى تغطي نصف العجين .
7- يصفى السمن الزائد .
8- يضاف ا القطر الى البقلاوة

وبالهنا والشفا




يسلموا ياعسل شكلها شهي مرة



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

‘طربقه عمل البقلاوة

احضري عجينة بورك جاهزه وافرديها على الطاولة ثم ابدائي بتغميزها بواسطة زبدة سائحة او دهن زيت حسب الرغبه بيدك وضعي اي نوع يعجبك من المكسرات وابدائي بلف بشكل اصابع ثم لفيها بشكل دائري واكثري الزيت وضعيها في قالب في الفرن الى ان تحمر ثم اخرجيها وضعي عليها الشيرة والمكسرات منظر حسب الرغبةخليجيةوالف عافية ورمضان كريم



شكرا ام زينب ع الوصفة



بارك الله فيك اختي



خليجية

خليجية

خليجية




مشكورة



التصنيفات
حلويات و مشروبات

البقلاوة التركية الفاخرة حلويات سهلة

:: البقلاوة التركية الفاخرة::

المقادير:
القطر:
5 أكواب سكر
2/1 3 أكواب ماء
عصير 2/1 ليمونة

مقادير العجين:
4 أكواب دقيق
1 كوب حليب دافئ
ملعقة شاي بيكنغ بودر
3/2 زبدة مذابة
1 بيض

الحشوة:
2/1 كيلو جوز مدقوق أو فستق حلبي
2 كوب نشاء ذرة
4/3 كوب زبدة ساخنة جداً

طريقة التحضير:
1. اخلطي مقادير العجينة واعجنيهم حتى يتماسك قوامها وغطيها بقطعة قماش واتركيها 15-20 دقيقة.
2. قسمي العجينة إلى 3 قطع وقسمي كل قطعة إلى 16-18 قطعة صغيرة بحجم حبة الجوز ثم كوري القطع الصغيرة
وافردي كل قطعة بالنشابة على شكل دائرة بحجم طبق الطعام
ثم ضعيهم فوق بعض مع نثر نشا بين كل طبقة وأخرى ,
أصبح لديك الآن 3 مجموعات من العجين كل مجموعة مكونة من 16- 18 طبقة.
3. افردي كل مجموعة فرداً دقيقاً داخل صينية فرن دائرية مدهونة بقليل من الزبدة ثم ضعي عليها نصف مقدار الحشوة.
4. افردي المجموعة الثانية بنفس الطريقة وضعيها فوق الحشوة كطبقة ثانية وضعي عليها الحشوة المتبقية ثم افردي المجموعة الثالثة وضعيها فوق الحشوة كطبقة ثالثة.
5. قطعي الطبقات على شكل معينات صغيرة واسكبي عليها الزبدة الساخنة وضعيها بالفرن واتركيها حتى يصبح لونها ذهبياً.
6. اخرجيها من الفرن ثم اسكبي عليها القطر البارد واتركيها 4 – 5 ساعات كي تتشرب القطر ثم قدميها في صحن التقديم وصحة وعافية




يسلموؤوؤوؤوؤوؤوؤوؤوؤو



يسلمو ياقلبي



مشكوره



التصنيفات
حلويات و مشروبات

حلويات العيد 2022 : البقلاوة بالشوكولاته

المقادير
كيلوغرام من الدقيق
كيلوغرام من الكاجو
200 غرام من الشوكولاته الذائبة
550 ملليلتراً من الماء
25 غراماً من الملح
10 غرامات من السمن
100 غرام من دقيق الذرة
طريقة التحضير
1 يمزج كلّ من الدقيق والماء والملح والسمن (بعد تذويبه على نار متوسطة)، ثم تضرب هذه المكوّنات بالخلاط الكهربائي، بغية الحصول على عجينة متماسكة.
2 تقطّع هذه العجينة إلى قطع صغيرة ومتساوية، وتوضع كل 4 قطع أو طبقات فوق بعضها، على أن يوضع بين كل قطعتين دقيق الذرة لمنع الالتصاق.
3 تفرد هذه القطع بواسطة الشوبك، وتحشى بحبّات الكاجو المفرومة ناعماً جداً، وتلفّ بشكل متناسق، وتصفّ في صينية الفرن. ثم، يتمّ إدخالها إلى الفرن لمدة ساعة تقريباً، وذلك على نار متوسطة حتى تنضج.
4 ثم تغمس أطرافها بالشوكولاته الذائبة، قبل تقديمها مباشرة.



خليجية



يا ريت لو وفرتي لنا الصور
احب الجديد واكره الروتين