الوسم: التونة+فطاير

المكونــات

4 ك دقيق

1 م/ص خميرة

ملح

2 م/ك بقدونس مفروم

2 ثوم مفروم

2 م/ك زيت زيتون

 الطريقة :-

– بواسطة العجّان تخلط جميع المقادير مع بعض ثم تترك لتتخمر.

– تكور العجينة لكور صغيرة وتترك لتتخمر مرّة أخري.

– تقلى بالزيت حتى يشقر لونها.

– تقدم مع سلطة البنجر والكرفس

المقادير

للفطائر

4/1 3 ك دقيق

5 م/ك زبدة لينة

3 بيض

3 م/ك ماء

1 م/ك خل أبيض

للتونة

زيت زيتون

بصل مفروم

ثوم مفروم

طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

تونة

فلفل أخضر مشوي

بقدونس مفروم ناعم

الطريقة

للفطائر

– يُعجن الدقيق والزبدة حتى يندمجا.

– يُخفق البيض والماء والخل ويُضاف لخليط الدقيق والزبدة ويُعجن حتى يندمج المكونات ونحصل على عجين مطاطي ومتماسك.

للتونة

– تُخلط كل المكونات حتى تتداخل.

لعمل الفطائر

– يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

– يُفرد العجين على سطح مائدة مرشوش بقليل من الدقيق ويُقطع إلى دوائر بواسطة قطاعه قطرها 7 سنتيمتر.

– تُدهن أطراف دوائر العجين ببياض بيض مخفوق.

– توضع ملعقة كبيرة من خليط التونة في منتصف كل دائرة ثم يُطبق طرفي الدائرة على الحشو ويُحكم غلقه بالضغط على الطرف المستدير بواسطة شوكة.

– يُدهن سطح الفطائر ببياض البيض المخفوق.