كيفك ياحلوين
اليوم جايبتلكم تصديرة العروس الجزائرية
البسة بلادي
ان شاء الله يعجبوكم :56::56:
مشكوره عمري
تسلمين
كتير حلوين
مشكوره عمري
تسلمين
و هذه بعض من الأعشاب و مرادفاتها
المرمية……………..= السالمية
حبة البركة………….= السانوج
نبات السعد……….. = تارة
عشرق…………….= سنا مكي او سنا حرام
السمسم او السليط . = الجلجلان
كبر……………… .= شوك الحمار
الفرسك او الدراقن…= الخوخ
قراصيا…………… = حب الملوك
كزبرة البئر………. = شعر الغول = شعر الارض
السيرج………….. = الزيت المستخرج من الجلجلان (الطحينة)
الكمأة……………. = ترفاس
ابو صفير………… = النارنج
الثفاء……………. = حب رشاد
الريحان…………. = الحبق
الشفلح………….. = الكبًَُُار = شوك الحمار
السذاب…………. = فيجل
الدراسين……….. = القرفة
المسمار………….= القرنفل
الحنظل…………..= العلقم = حدج
القسط (بضم القاف)= العود
الكندس………….= عود العطاس
الكنكر………….. = الخرشف
الهليلج ………….= ارجونة = عرجونة
الاس…………….= الهدس
الشمر……………= حبة حلاوة ( زريعة البسباس )
اليانسون…………= النافع
بدر النخلة……..=الجمارjoummar(ه و قلب النخل شديد الحلاوة ولونه أبيض و يستخرج منه شراب إسمه اللاقبي أو اللاقمي و مفيد للصحة يباع في معلبات يشبه الاناناس )
القريص………… = الحريقة ( بشد الراء )
حب العزيز……..= حب الزلم
الزوباع………….= الزعتر البلدي
الردة…………… = النخالة
الماش………….. = ايلان
الزوفة……………=الحلحال
المردقوش……… = البردقوش
وزيت السرو…….= نوع من الشجر موجود بالمغرب يشبه الصنوبر
العفص………….=الدباغ
الترمس…………=الفول كناوي المر
إكليل الجبل………=اليازير أو الآزير
السداب………….=إكليل الجبل
الشوفان…………= الخرطال
كركم…………….= خرقوم
ورق الغار……….= ورق سيدنا موسى
اكليل الجبل
له مرادفات عديدة منها:
روز ماري
حصى البان
حشيشة العرب
ندى البحر
النبات القطبي
عشب البوصله
يعرف في بلاد المغرب ب اليازير أو الآزير
الاسم العلمي:
Ros marinus oficinalis
الاسم بالإنجليزية
Rosemary
=================
المريمية
تسمي ب:
القصعين
القويسة المخزنية
العيزقان
===============
الثفاء
الحرف
حب الرشاد
حرف الماء
ثناء
فلفل الصقالبة
===================
الكندر
لبان الدكر أو لبان الذكر
اللبان الشحري
بستنج (فارسية) وذلك في الكتب القديمة
=====================
اخيليا
أم الف ورقة
حزنبل
=====================
حب العزيز
حب الزلم
الزقاط
=====================
السدر
الشوك المقدس
عرج
زجزاج
زفزوف
اردج
غسل
اما ثمار السدر فتسمي
نبق
عبري
جنا
===================
الكندر معروف في مصر بلبان الدكر
الاخيليا هذا هو اسمها في مصر وبعض العطارين القليلين يسمونها كذلك في مصر أم الف ورقة
حب الزلم هو حب العزيز في مصر
السدر هذا هو الإسم المصري وثماره معروفة هنا بالنبق وفي دول الخليج بعبري
===============
القرفة
تعرف في مصر بالقرفة
اسمها الآخر الدارسين
منها القرفة السيلاني
والقرفة الصينى المعروفة بال ( دار صيني )
من اسمائها كذلك الشليخة
=====================
البردقوش
يعرف في مصر بالبردقوش
في بعض دول الخليج المردقوش
من أسمائه:
مرقوش برى
مردكوش
مرزنجوش
العترة
الوزاب
الدوش
=======================
السمسم
يعرف في مصر بالسمسم
من مرادفاته
الجلجلان
يعرف باليمن باسم ( كثير)
====================
ارطماسيا
في اليونانيه برنجاسف
في الفارسيه شويلاء
الاسماء العاميه المعروفه بها في سوريا
وغيرها من البلاد العربيه :
عبيثران . بعيثران . حبق الراعي
الاسم العلمي :Artemisia Vulcaris
=====================
أفسنتين
تعرف في مصر بالدمسيسه
الاسم العلمي Artemisia Absinthium
أقحوان
يسمى زهرة الغريب في دمشق
أراوله في مصر
والكلمة العلميه معناها (زهرة الذهب )
Chrysanthemum Vulgare
===========================
الافسنتين
Artemisia absinthium
ومن اسمائه الاخرى :
شجرة مريم , وابسنت , ودمسيه , و شيبة العجوز , وشيح ابن سينا
الاسم اللاتيني : Artemisia absinthium
العائلة : Asteraceae
اسمائه الانكليزيه :
absinthe, absinth, common wormwood, mugwort
, absinthe wormwood, madderwort, old woman, wermuth, wormwood
نبات معمر شجيرة شبه خشبيه , من فصيلة مركبات
لدى هذا النبات رائحة عطرية و مذاق مرّ جدًّا
==============================
حشيشة الاوزة
الاسم الشائع : Silverweed
الاسم البيولوجي : Potentilla anserina
الأسماء الأخرى الانكليزيه : Cinquefoil, Silverweed, crampweed, goosegrass, goose tansy, moor grass, silver cinquefoil
نبات بري معمر ويوجد في سوريا ولبنان في الجبال العاليه.
مكان النبته : في الاراضي الرطبه والمروج واطراف الطرق والاقنيه في الجبال العاليه , والمصارف المبتله , المراعي المبتله , الشواطىء , وشقق الطين.
=========================
عشبة إبرة الراعي
Geranium robertianum
جيرانيوم , غرنوق , دوار الساعه
القديس روبرت , , روبين الأحمر, عشبة القديس روبرت, صمغ التنين
الاسم الشائع : Robert Herb
الاسم اللاتيني : Geranium robertianum
العائله : Geraniaceae
الاسم العلمي : Geranium robertianum
الأسماء الشائعة الانكليزيه :
Erva De Sao Roberto, Fortchete Do Diale, Herb Robert, Herba Ruperti, Herbrobert, Hierba De San Roberto, Robert Geranium, Robertskruid, Turnagagasi
عشبه من فصيلة الغرنوقيات , وهي عشبه حوليه تثمر كل عامين , لدى النبات بالكامل رائحة قوية.
الله يحفظ الجزائر واهلها
وميناء سكيكدة حاليا من الموانئ الرئيسة في الجزائر.
أنشأت المدينة على موقع نهر زرامنة وهي محصورة بين تلال بويعلي سبع بيار في الغرب
وتلال سكيكدة الموادر، المسماة بوعباز في الشرق. ما زال الجزء الأكبر من المدينة الفينيقية
والمدينة الرومانية التي بنيت على أطلالها مطمورا. ولم يظهر من تلك المدينة الفينيقية
الكبيرة سوى بعض الآثار الجنائزية الواقعة في في أعالي أستورا قرب مبنى الساعة.
أترككم مع بعض الصور
اللهجة الجزائرية هي إحدى اللهجات العربية و تستعمل في بلاد الجزائر، اللهجة الجزائرية كغيرها من اللهجات العربية الأخرى سليلة العربية الفصحى التي طرأت عليها تغيرات لأسباب أهمها:
تواجد الأمازيغية كلغة أصلية في المنطقة.
قدوم عرب الفتح ثم الهلاليون ،بنو سليم و عرب المعقل بعد سقوط الدولة الفاطمية ،إضافة إلى تأثير النازحين من الأندلس…
وتاثير الاحتلال الفرنسي الذي لم يكن الا سلبيا
-و يجدر بالذكر أن اللهجة الجزائرية تختلف من منطقة إلى أخرى فهي سلسة ملحونة سهلة الفهم في الشرق قريبة للهجة أهل تونس،مشددة لها وقع قوي على الأذن و هي أصعب للفهم بالغرب و أقرب للهجة المغرب، وتجدها معتدلة بالوسط.
-أقرب اللهجات الجزائرية إلى العربية هي اللهجات المتداولة في الارياف و في الجنوب و في المناطق الجبلية الشرقية و خاصة ما يعرف بالشمال القسنطيني ، وأكثرها إستعمالا للكلمات الدخيلة وخاصة الفرنسية منها هي لهجات المدن الكبرى و العاصمة بوجه الخصوص.
لبعض اللهجات الجزائرية نطق مماثل للهجات بعض الأقطار العربية و الأجنبية
1/سكان جيجل ينطقون القاف كافا كبعض أهل الشام
2/كما يستعمل سكان تلمسان الهمزة مكان القاف كأهل مصر.
3/و تقلب الغين قافا أو القاف غيناعلى طريقة النطق في بعض مناطق الخليج و ذلك ببوادي مسيلة و الجلفة التي يقطنها عرب اليمن.
4/سكان ميلة يشدون على القاف
5/ و في مدينة الورود(البليدة) يذكرون كثيرا كلمة حنوني
للمهتمين بعض المفردات الجزائرية
يهدر//يتكلم(المهذار هو كثير الكلام)
واشكون// من (و أي شىء يكون)
بركا=توقف(بمعنى لقد حصلت البركة و لا داعي للإضافة)
بزاف= كثير (من أصل كلمة زأف مثال قولنا "أزأف فلان بطنه= أثقله فلم يقدر أن يتحرك)
واش الدعوة=كيف الاحوال
صحة/صحيتو=شكرا(و هي اختصار لعبارة "الله يعطيك الصحة" اي الدعاء للشخص من أجل شكره)
الهدرة=الكلام
سْطَرْ=الم//وجع
وينته/وقتاش=متى
بكري شوية=منذ قليل
ضرك، درك=الان
وحد الشوية/شوية هكة=بعد قليل
خطرة=مرة
وحد الخطرة=ذات يوم
برك=فقط
بصح=لكن (تفيد كلمة بصح معنا كلمة لكن، عند الشرح، و تفيد أيضا كلمة صحيح. و يمكن ان يكون معناها استفهاميا عند قول بصاح؟ و تعني "هل هذا صحيح؟)
وشنهي/واش=ماذا
وين=اين. -هنايا=هنا
لهيه=هنالك
هاذايا=هذا
هاذاك=ذلك
هاذي=هذه
هاذيك=تلك
هاذومة=هؤلاء
هاذوك=اولائك
شريكي=صديقي
والله ما تصرى=لا داعي
بعض المفردات الأخرى
واش راك لا باس… | كيف حالك هل انت بخير
كيفاش مداير.. |كيف احوالك
في لامان ، تبقي علي خير| الي اللقاء
واش بيك|ما بك
صح باسكان الحاء|صحيح
صحا بفتح الحاء مع المد |اهلا
صحة| صحة
ما كانش منها| هذا التعبير فيه معني عدم التصديق مثلا …. غير ممكن او لا اصدق
صار ..صرا | حدث. مثال نقول واش صرالك بمعني ماذا حدث لك
وليت..صرت| اصبحت..مثال وليت ندير كذا بمعني اصبحت افعل كذا
درت| فعلت او قمت..من اهم الافعال
دور| استدر..فيها هذا المعني حرفيا و مجازيا
دورة| جولة..مثلا اقول درت دورة في المدينة أي قمت بجولة
تقلب بفتح التاء و اللام و القاف تنطق بثلاث نقاط | انقلب . فيها ايضا معني سقط
طاح طيحتو | سقط اسقطته
تعركل|تعرقل
شاف اخزر | نظر
القايلة و تنطق القاف بثلاث نقاط| القيلولة
بحداك| بجانبك
خلص| تستعمل في الجزائر بمعني دفع المال.
منع بشد النون مع الفتح| انقذ
فركت، حوس، قلب بفتح اللام| لها معني ابحث عن الشيئ
حوس| لها ايضا معني اتجول، اتنزه
البوسطة| مركز البريد.
البلاصة| المكان، الموقع.
اكحل | اسود
عطش| عطش
اسكت| اسكت
ازي| انتهي عن الامر. مثال ازي من الهدرة أي نوقف عن الكلام
أحبس بفتح الباء و اسكان الحاء | توقف عن الامر
باش|حتى
بركة كما في الفصحي و ايضاتنطق باسكان الراء | كفاية
غش بضم الغاء، يتغشش| غضب، يغضب
زعاف، ما تزعفش| غضب، لا تعضب
فضت| انتهت. نقول فضت الحكاية و نقول فض من الخدمة أي انتهي من العمل
نستعرف، ما نستعرفش| اعترف، لا اعترف. فيها ايضا معني اصدق، لا اصدق و احترم ، لا احترم، اؤمن، لا اؤمن
جيو بضم الجيم و الياء و الواو| عصير و اصلها فرنسي
تسحق و السين تنطق مثل الصاد | تحتاج، تريد
تساهل| تستأهل، تستحق
عندي، ما عنديش| لدي، عندي، ليس لدي
زلا بتفخيم الزاء| انكر
صعيبة| صعبة
مليح..باهي…| جميل
بزاف..ياسر..|كثير
درك بضم الدال| الان
نو…المطرة….|.مطر
عياط..|صراخ
بكا| بكاء
كاين..|موجود..من اهم الافعال
نستنا فيك| انتظر فيك…من اهم الافعال… مثال يستناونا في البلاصة الفلانية بمعني ينتظروننا في المكان الفلاني
ما زال| ما زال
واش اسمك..|ما هو اسمك
واش لقمتك…|ما هو لقبك..ماهو اسم عائلتك
روح لهين..امش لهين…|اذهب الي هناك
ارواح هنا..امش هنا..اربح جاي..|تعال الي هنا
واش تدير…واش تعمل…واش درت..واش عملت|ماذا تفعل..ماذا فعلت
الخدمة..|العمل..الوظيفة
واش تخدم..|ماذا تعمل
نصقصي علي فلان ..نصقصي علي الحاجة الفلانية| استقصي عن فلان..استقصي علي الحاجة الفلانية
نسألك…نجاوبك| اسألك..اجيبك
راهو يحكي…|هو يحكي..||كلمة راهو اصلها اراه و فيها ايضا معني التسويف مثال راه رايح يجيب الدراهم بمعني سوف ياتي بالمال
يجيب بكسر الجيم و الياء..|يجلب
الجنان| الحديقة او البستان
راجل..مره..طفل بضم الطاء و الفاء..طفلة بضم الطاء و اسكان الفاء| رجل..امرأة..ولد..بنت
دري بكسر الراء وشدها..دراري بفتح الراء
اولاد ..اطفال|فيها ايضا معتي الشاب الطائش و المتهور
تليفيزيون..طوموبيل|تليفيزيون.. سيارة|
سبيطار..جادارمية..بوليسية او لابوليس حيث تنطق الباء مثل الاصل الفرنسي..ديوانة|مستشفي..درك… شرطة..جمارك
شرطة..لادوان|شرطة..جمارك
نسا| نساء
دزاير..الجزائر|الجزائر
حتاشي| ولا شيء
ودرت ضيعت| اضعت
الجامع| المسجد و ايضا يقصد به المدرسة
نحب| احب اود ارغب
نكره| اكره
انتاعي او تاعي| تبعي..من اهم الافعال و فيه معني الملكية
ايحل بفتح الحاء | يفتح..مثلا نقول الباب محلول بمعني مفتوح و حل الباب بمعني افتح الباب.. في الدارجة نستخدم ايضا الفعل يفتح
ادي باسكان الدال| خذ
غدوا..البارح| غدا ..البارحة
السمانة الشهر| الاسبوع..الشهر..السمانة كلمة ذات اصل فرنسي
بكري..متوخر| مبكر..متأخر
نوض| انهض و ايضا معني ابتعد..مثلا نقول غدوا نوض بكري..اي غدا سانهض باكر. مثال اخر نقول نوض من تم بمعني ابتعد من هناك.
نعس رقد| نام
عييت عيان| تعبت متعب…من اهم الافعال
مدقدق..مهتك| متعب جدا..منهك القوي
برية بفتح الراء والباء و اسكان الياء| رسالة
بره| الخارج
خبي| اخف..مثال نقول واين تخبيت بمعني اين اختفيت..خبينا عليهم الورق أي اخفينا عنهم الوثائق
خلي يخلي| ترك يدع..مثال خليني أ روح بمعني دعني اذهب..خليك منها بمعني دعك منها
نحكم باسكان الحاء و فتح النون | امسك اخذ حكم..من اهم الافعال. مثلا نقول احكم مليح الحيل من تم أي امسك الحبل بشدة من هناك ..حكمتهم
ما خلينهمش يروحو بمعني امسكتهم و لم اتركهم يذهبوا
يرص يعبص| يضغط
يطيش | يرمي يتخلص من
ما تعاودش| لا تعيد
نقيل قيلني| ابتعد عن دعك من..مثلا اقول قيلني منك بمعني دعني منك
يتيري | يرمي
طاير| مشاكس
درحت أ ندرحك| ارتدعت اردعك من الردع
تفجعت تخلعت|فوجئت مع الخوف الشديد
بالاكش| ربما
سباط| حذاء
قمجة| قميص
تقشير| جوارب
ما بقاش| لم يعد
قرس بفتح القاف التي تنطق بثلاث نقاط| برد
جريت وراه| جريت وراءه
كلحني| غشني
ازرب| اسرع
مادريتش/مادريت! = لا أعلم!
نعتلي وريلي| ارني
تسلميييين ياالغلا على الهدية عن جد خجلتيني
بس واش رايك لهجتنا حلوة ما هههههههههههههههههههه
كل بلد يمتاز بلهجاته و عاداته و تقاليده
و كل واحد بيحب بلده بيعتز بيها
3 غرافة( صحن صغير مجوف) دقيق+غرفية زبدة+1 رشة ملح+1م ك سكر ناعم+ملون احمر
الحشوة
500غ لوز مطحون+300غ سكر+3م زبدة+1 بياض بيض +ملون احمر
العقدة
كؤوس عسل+1 كاس ماء الزهر
الطريقة
نجمع مقادير العجينة .نحصل عليها طرية.وكدالك نجمع مقادير الحشوة .
ونعمل كما هو مبين في
الصور الاتية
ابسطي العجينة بالحلال كما هو ظاهر في الصورة
يعطيج العافية . . . .
المقادير
250 غ سميد (دقيق)
2/1 ملعقة كبيرة من خميرة العجين
2/1 كبيرة من الملح
القطر (شربات)
250غ سكر
4/1 ليتر ماء
حبة ليمون
كيفية التحضير
في وعاء من البلاستيك نضع الدقيق
نضيف الملح و الخميرة مخمرة في قليل من الماء الساخن و نخلطها جيدا
واعجنيها واضيفي الماء قليلا قليلا
حتى تتحصلي على عجينة مثل عجينة البغرير او الغرايف
نضيف بعدها الملونات الغذائية . نختار اللون الأحمر و الأصفر
نقوم بخلطهما مع العجينة للحصول على اللون الي يميل لللون البرتقالي.
واتركيها ترتاح لمدة 4 ساعات حتى يتضاعف حجمها مرتين
قومي بخلطها لبضع دقائق و اتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة 4 ساعات
قومي بتحريكها مرة أخيرة قبل القلي في الزيت
حضري زيت القلي الساخنة وضعي العجين في قالب خاص يسمى عندنا
في الجزائر باللمبوط الي هو عبارة عن كيس حلواني ((يمكن استخدام علبة
كتشب او مايونيز فارغة ذات رأس مدبب ..بعد غسلها ))
وتشكل على شكل خيوط دائريه في الزيت الساخن على نار متوسطه وفور
خروجها اغطسيها في الشاربات
و كمان فيه شكل ثاني للزلابيا الي بيتحضر بالدقيق الخشن (تسمى بالجزائر بزلابيا بوفاريك)
و شهية طيبة
منقـــــــــــــول