تندوف
وهران
تيبازة
تلمسان
جانيت
سكيكدة
أعجبتني صورة الصحراء
حفظ الله بلد المليون شهيد و أهلها و سائر بلاد المسلمين . .
شكراً مشاگـسہ(●̮̮̃•) على الموضوع
السنة المهجورة : نفض الفراش قبل النوم
شغلنا الورَى ، و ملأنا الدنا
بشعر نرتله كالصٌــــــــــلاة
تسَابيحه من حَنايَا الجزائر
جزائر يا بدعة الفاطــــــــــــــر و يا روعة الصانع القـــــــــادر
و يا بابل السحر ، من وحيهـا تلقب هاروت بالساحــــــــــر
و يا جنة غار منها الجنـــــــان و أشغله الغيب بالحاضـــــــر
و يا لجة يستحم الجمــــــــــا ل و يسبح في موجها الكافر (1)
و يا ومضة الحب في خاطري و إشراقة الوحي للشاعـــــر
و يا ثورة حار فيها الزمـــــــان و في شعبها الهادئ الثائـــر
و يا وحدة صهرتها الخطــــــو ب فقامت على دمها الفائـــر
و يا همة ساد فيها الحجــى فلم تك تقنع بالظاهـــــــــــــر
و يا مثلاً لصفاء الضميــــــــــر يجل عن المثل السٌائـــــــــــر
سلام على مهرجان الخلــود سلام على عيدك العاشـــــر(2)
شغلنا الورَى ، و ملأنا الدنا
بشعر نرتله كالصٌــــــــــلاة
تسَابيحه من حَنايَا الجزائر
شكرا نبوووووووووووووووووولة فيف دزاااااااير للصباح ههههههههههههههههههههه
الشخشوخة جزائرية وهي من الاكلات الشعبية وكل منطقة لها طريقة طبخ خاصة بها
الشخشوخه
المقادير:
2-كيلو دقيق عادي
كوب زيت دوار الشمس
كيلو طماطم
كيلو بصل حب
راس ثوم – ربطة دبشة – حفنة حمص مبل
قطع دجاج او لحم حسب الرغبة
طريقة التحضيرالكيفية :
تصنع من الكريات شرائح أو ورقات متساوية بأسخدام الزيت بحيث تضع كل كرتين فوق بعضهما
و ثم عجنهما ليصبحا كالاوراق و تضعهما في الطاجين الذي هو عبارة عن صفيحة من حديد او طين ويجب ان يرش بالزيت بعد ان يسخن .
بعد ان تنتهي من طهي الرقاقات تفت الى قطع صغيرة بحجم 2 سم مربع .
تحضير المرق:
تقطع البصل والطماطم(حب) الى قطع صغيرة جدا بحجم 5 ملم و ملعقتين كبيرتين طماطم مصبرة
نضيف اليهم حزمة دبشة (بقدونس) و راس ثوم مهشيمين + نصف كوب زيت+ ونضيف الماء حسب كمية الفتات بحيث تكون ناشفة نوعا ما بالاضافة الى بقية التوابل المعروفة كل حسب ذوقه
خاصة الفلفل الحار فهذه ميزة اساسية
بالاضافة الى قطع دجاج من الاحسن حسب افراد العائلة وحفنة حمص موضوع في الماء سابقا
في النهاية
بعد ان يستوي المرق نزع قطع الدجاج ثم ثم نغمس الفتات في المرق ونتركه ليغلي على نار هادية لمدة دقيقتين
ثم توضع في قصعة وتزين بقطع الدجاج والحمص ويفضل أن تؤكل حارة (ساخنة ) بلهناء وشفاء
اليوما جبتلكم وصفة هايلة وبنينة بزااااااااف
هي سندويشات مقلية
خطوة بخطوة
المقادير:
-2 كيسان دقيق
-2 مغارف كبار حليب بودرة
– ربع مغرف ديال خمارة
– ممغرف صغيرة خميرة فوريه
– ربع مغرف صغيرة ملح
– من نص الى ثلاثة ارباع كيسان ماء
(حسب نوعية الدقيق الي عنداك) لازم لعجينة تكون خفيفة وناعمة كيما نقولو
نعجنوها مليح ونلموها بقليل ديال الزيت ونخلوها تتخمر في صحن كبير دهنيه بالزيت وخليها مدة ساعة ونص
وهادي هيا لعجينا ديالنا بعدما تتخمر وتريح
دوكا شكليها صبيعات صغيرااا وخليها ترتاح تاني بع ساعة بارك
اقليها في زيت وخليها في مصفاى تتصفى ممبعد حطيعا في بابيي ديال الطبخ باش نتخلصوا من الزيت الزايد
وجدي الحشوة لافاخص ديالك الي تحبيها لهنا عنداك حرية الإختيار
ممكن التون وو شوية طماطم مقطعة صغيرااا وشوية خيار مخلل ولا نورمال وشوية عصر ليم وووو…وو
وهادي بعد ما تحشيها وتكون مقرمشة وخفيفا بزاااف
بالصحة والهنا عليكم
نتمنى تجربوها وتنجحوا فيهاا
صحا فطوركم
