– نقوم بعدها برفع الألومنيوم من على الصينية ونتركها لمدة حوالي دقيقتين في الفرن ثم
المقادير:
– جمبري حسب عدد الأشخاص حجم كبير (جمبو) .
– بصل (نوع كبير) .
– فلفل أخضر وأصفر وأحمر (رومي) والألوان ضرورية .
– بهارات مشكلة .
– زنجبيل أخضر .
– زيت زيتون . – طماطم .
– ليمون .
– خل .
– ثوم .
– فلفل حار حسب الطلب الطريقة:
– يقشر الجمبري وينظف وتنزع أمعاؤه ويغسل جيداً .
– يخلط الثوم المدقوق مع البهارات المشكلة وبعض اليمون والخل والفلفل الحار والزنجبيل المطحون والملح والفلفل ويضاف زيت الزيتون إلى ذلك الخليط ليتكون لدينا ما سنطلق عليه (التبيلة) .
– يتم أخذ حوالي نصف التبيلة ونغمس فيها الجمبري المغسول ونتركه لمدة حوالي نصف الساعة ليتبل .
– نشعل الفرن ونتركه على نار عالية .
– نقوم بتقطيع البصل والفلفل الرومي
(أصفر وأحمر وأخضر – بالألوان يعني ) والطماطم واليمون إلى حلقات متجانسة .
-ندهن الصينية بقليل من زيت الزيتون
– نقوم باستخراج الجمبري من التبيلة ونرصه في الصينية .
– نقوم بوضع حلقات البصل والفلفل الرومي والطماطم واليمون فوق الجمبري بشكل يراعى فيه ترتيب الألوان ليعطي منظرا جميلا عند التقديم .
– نقوم بتوزيع باقي التبيلة الذي تركناه جانبا فوق الصينية(فوق الخضار
المقطع) بحيث يصل إلى كل المكونات .
– لا تضف أى ماء للوصفة .
– نهدئ الفرن . – تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة حوالي نصف ساعة على نار هادئة . نخرجها
يعطيك الف عافيه
