الوسم: الحبق

المقادير :

نصف كوب حبق طازج مورق
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
كوب إلا ربع جبن باراميزان مبشور
نصف كوب زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة صنوبر

طريقة التحضير :

1- يفرم الحبق فرماً ناعماً ثم يضاف الثوم ويدق معه حتى يصبح المزيج كالمرهم

2- نضع المزيج فى جاط مع رشة ملح بسيطة ، ونضيف إليه زيت الزيتون كالخيط مع الإستمرار فى التحريك .

3- عند الوصول إلى نصف كمية الزيت نضيف الجبنة وتحرك بواسطة الشوكة ثم نكمل مزج النصف الثانى مع الزيت .

4- عند الإنتهاء نزين وجه الصلصة بالصنوبر وبضعة أوراق من الحبق .

5- تقدم هذه الصلصة مع اللحم المحمر أو القريدس المشوى على الفحم

المقادير:
– 250 غراماً من الدقيق.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الصغيرة.
– 1/2 حبة بصل متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
– فصا ثوم، مقشران ومف
رومان.
– 180 مليلتراً من الباساتا.
– ملعقة صغيرة من البندورة المهروسة.
– نصف ملعقة صغيرة من السكر.
– 175 غراماً من الموزاريلا، المقطّعة إلى شرائح.
– كمية قليلة من حبات البندورة الصغيرة، المقطعة إلى جزأين.
– زيت زيتون.
– كمية قليلة من أوراق الحبق.

طريقة التحضير:
– ضعي الدقيق في وعاء، واخلطيه مع الخميرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، اسكبي 120-150 مليلتراً من المياه الساخنة، اخلطيها أولاً بملعقة خشبية، ثم بيديك حتى يصبح الخليط عجيناً ناعماً ولزجاً، ضعي القليل من الدقيق على العجين واعجنيه عشر دقائق حتى يصبح أملس ومرناً، ضعي القليل من الزيت في وعاء وغطيه بورق ألومنيوم، ثم ضعيه في مكان دافئ 45 دقيقة.
– حمي الفرن على درجة عالية، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل واتركيه على النار حتى ينعم، ثم أضيفي الثوم واتركيه لدقيقتين.
– أضيفي الباساتا والطماطم المهروسة، واطهيها لعشر دقائق، وحركيها حتى تسمك الصلصة، أضيفي التوابل، أطفئي النار، واتركيها لتبرد.
– تابعي مع عجينة البيتزا، غطي العجينة بالدقيق، ثم افرغي منها الهواء وقسّميها إلى كرتين، مدّي العجين بشكل دائري حتى تصبح رفيعة أو سميكة، ثم ضعيها في صينيتين.
– مدّي صلصة الطماطم على عجينة البيتزا واتركي قليلاً منها حول الأطراف، ضعي الجبن، ثم حبات الطماطم الصغيرة والفلفل الأسود المطحون.
– اخبزيها 15 دقيقة لتتحمص، ارفعيها من الفرن، وضعي عليها قليلاً من الزيت ورشي أوراق الحبق.

من شكلها طعمها لذيذ

اقل شىء اقدمه على مجهودك الرائع

وفى انتظار المزيد من ابدعاتك ومواضيعك المميزه

تقبلى تحياتى ياقمر

منوووورهـ

المقادير:
* 1 ½كوب دقيق
* ½ملعقة صغيرة ملح
* ½كوب زبدة باردة
* 3إلى 4ملاعق طعام ماء بارد جداً
* ملعقتان طعام زيت زيتون

مقادير الحشوة:
* كوبان جبنة موزاريلا مبشورة
* 12ورقة حبق طازجة
* ملح "حسب الرغبة"
* فلفل"حسب الرغبة"
* 4إلى 5 حبات بندورة
* كوب زيتون أسود
* 5ملاعق جبنة بارمزان مبشورة

طريقة التحضير:
* أولاً يخلط الدقيق مع الملح والزبدة والماء البارد في خلاط الطعام للحصول عجينة متماسكة ومتكتلة يضاف القليل من الماء البارد جداً إذا كانت العجينة مفتة
* ثم تلف العجينة وتحفظ في البراد ساعة كاملة.
* ثم يحمى الفرن للدرجة 375فرنهايت (190درجة مئوية)ترق العجينة بين ورقتين من النايلون لتصبح سماكتها 5مم .
* ثم تنقل العجبنة إلى قالب تارت قطره 28سم وتوضع في البراد 20دقيقة ،يوخز قعرها بشوكة .
* ثم تغطى العجينة بورقة بارشمان
* ثم تخبز في الفرن 15إلى20دقيقة .
* تنزع ورقة البارشمان وتخرج الصينية من الفرن ولكن من دون إطفاء الفرن.
* ثم تدهن العجينة بملعقتي طعام من الزيت ثم تغطى بجبنة الموزاريلا .
* ثم توزع فوقها أوراق الحبق المفتة
* تصف فوقها شرائح البندورة وينثر المزيد من أوراق الحبق .
* وأخيراً يرش الملح والفلفل وجبنة البارمزان وحبات الزيتون ،تخبز الفطيرة لمدة 35دقيقة تقدم ساخنة وصحتين