التصنيفات
السيدات و سوالف حريم

اللهجة الحجازية على مر العصور

اللهجة الحجازية :
هي لهجة أهل المنطقة الغربية في السعودية وتتمركز بالذات
في مكه وجده والمدينة والقرى القريبة منها اكثر من باقي المدن اللي في الغربية وهي لهجة تأخذ من اللهجة البدوية و اللهجة المصرية ولكنها تميل الى المصرية والسبب انه ايام العثمانيين كان فيها مصارية كتير قد الجبل

وطبعا تختلف لهجة العجايز عن الجيل الحاضر ..

لهجة العجايز تحسوها معتقة ومصطلحاتها القديمة ما تنفهم وما يستخدموها الا عتقية البلد اما الشباب حقون دحين ما عاد صار يستخدموها . وكمان ما ننسى ان اللهجة الحجازية فيها الكثير من الأمثال القيمة

وبسم الرحمن نبدأ في بعض ما تختص
بيه لهجتنا الحجازية الغاليه :

مصطلحاتنا :

في كثير من المصطلحات الحجازية اللي من الصعب انو اي واحد غير حجازي يفهمها واتفضلوا هذي بعضها :

اندر بره : اخرج

العن سنسفيلك : اهزأك

اديلو : اعطيه

الدهليز : مدخل البيت

الكرتة : الفستان

الكندره : الجزمة اكرمكم الله

القنعه : العبايه

الكرويتة : دكة خشبية

الزقاق : الشارع الضيق

الدقديق : البطانيه

المدوره: حاجه زي الطرحه بس بيضه وخفيفه

وأعتقد أنها أصبحت كلمة معروفة بفعل النزح المكاوي على المدن الأخرى، وهو المعروف عند أهل نجد بالدعتسوس الداعوس <—- زقاق أهون وربي

باختصار هو الشارع الضيق

دندرمة : ايس كريم و تراها مي سبّة تراها كلمه معروفة جداً، وبعد دخول التطور إلى الحواري المكّاوية أصبحت تعرف بالآيس كريم

دحديرة : نزلة او منحدر

الدبش : اغراض العروسة قبل لا تتزوج

القابلة : بكره = اللي تولد الحوامل

المملك : المأذون الشرعي

الدقيسي :الفراغ اللي تحت الدرج أو المخزن

المرقعة : الدلع والمياعه في الكلام والتصرف

يتريق : يستهزء

اللغوصة : نقل الكلام وتسبيب المشاكل

الدحلسة : اذا كنت بتتمصلح مع واحد عشان تبغى منه شي تقول يدحلس

هججوني : ازعجوني

قوامن : بسرعه , حالاً

مضليون : طبعاً الكلمة هذي تحفة اللهجة المكاوية، وكانت النساء تتفاخر بمن تملك فيهن مضليون و المضليون هو البروش الألماس

الحرمصة: يقولك في غابر الغابرين ( واحد متحرمص على نتيجته) والمعنى العلمي لها هو عدم الاستقرار النفسي أو انتظار الشيء على أحر من الجمر

المرمشة: يمين بالله علينا كلمات فلّه

المرمشه: بفتح الميمين هي نهش ما على العظام من اللحم، أو نهش ما على أي شيء من أي شيء

الزبلحة: ياساتر على الكلمات اللي تودي فدهية، المهم الزبلحة هي قلة الأدب والتواقح في الكلام

العكننه : وهي التنكيد على شخص معين،

و في مصطلحات كتيرررررررررر غيرها .

2- أمثال حجازية :

إذا جيت رايح كتر من الفضايح.
او إذا جيت رايح كتر من الملايح

بعد ما أكل واتكا قال ريحته مستكا.

حاجه ما تهمك وصي عليها جوز أمك.

ست وجاريتين على قلي بيضتين.

أعمى ويلضم خرز.

دلع الكبار زي الشقدف على الحمار
يضرب هذا المثل لخروج العجوز عن وقاره وجديته

والشقدف عشان الاسئلة بس:ما كان يوضع على الجمل ليجلس فيه المسافرون

اللي ماله أم حاله يغم.

كنس بيتك ورشُو ما تدري مين يخشو.

الخايبة تتعلق بالحبال الدايبة.

أهري وانكتي يا جاره وأنا ثابته زي العماره.

شايل لنا طيران عبد القادر

لو لك شي عند الكلب قوللو يا سيدي

لا تقرصيني يا نحله ولا أبغالك عسل…

يحسدوا الفقير على موتة الجمعة

سكتنالو دخل بحمارووو

ما يقدروا على الحمار يقدروا على البردعة

اذا حلقوا لغيرك بل راسك واستنى

ايش عرف الحمير بأكل الجنزبيل

البيض الفاسد يدحرج على بعضو

اذا تعاندوا الحمير يا بخت الركاب

البيضه ما تداقش حجر

حبيبك يمضغ لك الزلط وعدوك يعد لك الغلط

حمارتك العرجة تغنيك عن سؤال اللئيم

داخل لبيت العروسه نادر من بيت العريس

ياريتني بيضه وعرجه اصلوا البياض فرجه(بضم الفا).

يااخد القرد بمالو يروح المال ويبقا القرد على حالو

الله من محبتو في عبيدو جعل العمر والرزق بيدو.

اللي يشوفني بعين اشوفوا باتنين.

مين يشوفك يالي في الضلام تغمز

على قد زيتو سرجلو

ماتعرف خيري ألين ماتجرب غيري

عقربة في الغار ولا ضُرة في الدار

فقير اتجوز فقيرة خلفوا وجع القلب

كبيرهم فلفل وصغيرهم زنجبيل واللي في الكوفلة يقول من العايدين

خاتم بفصو وكل شيء ترصو

خشوني لاتنسوني
ولعوا الشمعة وشوفوني

عمية تحفف مجنونة وتقولها حواجبك سودا ومقرونة

الصرمة والقبقاب صاروا أصحاب

يا داق الموية في المهراس يا مربي وليد الناس

كل عيش البخيل ولا تأكل عيش المنان

أدب ولدك وان زعلت امه

يابخت من بكاني وبكى الناس عليا ولا من ضحكني وضحك الناس عليا.

رضينا بالهم والهم ما رضي بينا

اتملت العدوة وقلت المروه

أكلوا الملوخية وصاروا أفندية

لمن كنا ما كانوا ولمن رقدنا قاموا

قالوا متى طلعت القصر قالوا أمس العصر

العروسه للعريس والجري للمتاعيس

سلامتك والهيل والقرنفل قمامتك

اللي يشيل قربه مخروقه تنقط على راسه

الحجر من الارض والدم من راسك

أخوانك من أمك زي الدهب في كمك و أخوانك من أبوك زي القوم لما ينهبوك

من بيت أصقع لبيت أرقع

مطبق العاده و معصوب كل يوم
ههههههههههههههههههههههههه

في كل محضر بالتوب الاخضر

باب المجلس يقول باب السطوح … اللي يجي يجي .. واللي يروح يروح

خليها في القلب تجرح و لاتخرج بره ترمح

الحر من غمزة والحمار من رفزه
يضرب هذا المثل لايضاح الفرق بين النبيه والبليد.

حمار الحكومة حكومة
يضرب هذا المثل للموظف الصغير المتسلط على الناس

خطبوها اتعززت تركوها اتندمت
يضرب لمن يتظاهر بعدم الرغبة حينما يعرض عليه امر ولكنه يندم بعد فوات الاوان

كل حبه مسوسه لها كيال اعور

قلبي على ولدي انفطر وقلب ولدي عليا حجر.

و لا تنسوا ارضى بقردك لايجيك اللي أقرد منوو

الحب عياقة …توب بلا ياقة

الالقااااااااااااااب :
عندنا في الحجاز وخصوصا مكه في اسماء يعطوها كنيه او لقب على سبيل المثال واحد اسمو عبد الله يقولولو أبو عابد … وهذي بعضها :

عمر : أبوسراج
حسن : أبو على
حسين : أبو هلال
يوسف : أبو يعقوب
عبدالله : عبادي او ابو عابد
عبدالرحمن : الوجيه
عبد الرحيم : أبو رحمه
فيصل : أبو عبدالله
عبد العزيز : عزيز أو ابوسعود
فاطمة : فتو
مريم : منّة
ابراهيم : أبو خليل

كمان الحجازيين فيهم اخلاق و احترام مافي بعدها

لما يطلب منك سكينه ايش يقول ؟

يقولك الله يخليك اديني سكينة في قلب العدو

لما يقلك كنت بأكل

يقلك كنت ب أتعشى مثلاً فضلة خيرك

اشياء و تراجمها :

بيت الما: وهو ما يعرف حاليا (بدورة المياه) وقد سماه الجيل الصاعد المكاوي الآن (الطهارة) وقد ورد انه تم التسمية هذه على أساس انه مكان كبير في البيت يوجد فيه الماء فسمي بـ بيت الما..

المركّب: بتشديد الكاف، وهو ما يسميه جميع الناس الآن (المطبخ) والى الآن يعتبر علماء اللغة العربية هذه التسمية من عجائب التسميات لأنه لا يوجد سبب معروف للتسميه هذه إلى الآن!!!!

الدقيسي: بتشديد الدال وكسرها وكسر السين، وهو ما يعرف بالمستودع ، يقول الكاتب
المكاوي (محمد يواد فلاته) أن التسمية تعود إلى الحرب العالمية الأولى حيث استخدم أول مره كمخزن للذخائر وسمي في مكة بالدقيسي ، وقد قام جيل 2000 من شباب وشابات مكة بتسميته بالمخزن بدافع التطور.

القرندي: بفتح القاف والراء وتسكين النون وكسر الدال <<<مشوار ها؟
وهذا نوع من أنواع مداعبة الأب المكاوي لابنه فعندما يناديه ويتأخر 3 ثواني يقله (بسرعة عساك القرندي)
ويفسر علماء الجن أن القرندي نوع من أنواع الجن وببساطه يدعي الأب على ابنه بالقرندي <<شفتو اللطافه.

الفقده:مفعول عشانه من فعل يفقد، وهذا نوع آخر من أنواع المداعبة وهي الخاصة بالأم المكاويه.
حيث تداعب أولادها بـ (تعال الله يفقدك)

توتوا: وهو نوع من أنواع المعادن المكتشفة في الاوديه المكاويه. ويستخدمونها المكاوية في تصنيع نوعين من الأشياء اللي تنحط فيها مويه للشرب وهو ما يسمونها زينا (الكاسه) ومو زينا (المغراف).

المغراف:هو نوع من أنواع الكاسات التوتوا ، في حين انه تمت إضافة معلومة من علماء الجن
المذكورين سابقا
انه في مرة من المرات قامت أم تداعب ولدها لصغير (الشقي) اللي يلعب يالمغراف وقالتله الله يفقدك بس
وبعدين قالت خلاص يامغراف خده وفي لمح البصر اختفى الولد ، والمغراف هو نوع من أ نواع الجن
وكان بالصدفة متواجد في مكة هذا الجني ههههههههههههههههههههه

على طبطابي .. : يعني على مزاجي : cool:

مِرَسْتَكَه ..: يعني متأنتكه يعني مرة شياكة .. ومرتبّة

وايق
: ….. يعني طالع …. يعني مثلاً تقول .. : ( ياواد وايق زي الناس لا اهبدك باتقل شي قدامي ..

و لا أهبدك اللين أجدد ايمانك

تزل …. : يعني تمر

مرحبمبك … : يعني مرحبا بك .. بس باختصار شوية : D

باطِرمَة … : يعني جلسة … كنب حاجة زي كده …

كَرَاوِيتَه : … حاجة خشب كده ….. يحطوا عليها الباطرمة ….

مَدَارِيْه : …… مراجيح … 😀

ندرت عينك من حُقّها … : يعني خرجت عينك من محجرها …. كده ::]

شَلْمَه …: يعني فجعه .. يعني مثلاً تقول ( اشبك ياواد مشلوم كده عالاكل ؟؟ ) .. ::]

قيّسْتَك : … يعني حسّبتك …. توقعتك ….. هقيتك

يعني مثلاً .. ( قيستك ياواد حتزل على عمتك فتّو ) … وه ياستيته .. : D

بُخْنُق … : اللي يتلبس في الراس ويكون مخيّط على قده …. : SMIL:

مِدَهْمَلْ : ….. يعني مبهدل …. يعني مثلاً ( اشبك ياواد مدهمل كده .. لاتكون كنت بتلعب في المداريه ) ؟؟ :-@

دهليز : يعني سيب (… سيب وانا اسيب 😀 )….. يعني محل كده زي اللي يكون قدام ابواب العماير

من جوّه …. :SMIL من الداخل:

زنبيل : … يعني كيس … : cool:

زلطة : …. سَلطة بعد التعديل … 324

يدعك : … يعني يفرك … يعني مثلا .. ( ايش بتسوي يابت :-@ … بادعك الاسورة : D .. روحي يابت عساكي بداعوك يدعك مصارين شيطانك غسلي الصحون بدل مانتي قاعدتلي كده لاشغله
ولا مشغله
…. :-@ )

مجغجغ : مليان مويه

لعيونكم كمان محادثه مكاويه :

ماجد ابو صدقه / يواد يامعمر
عمر ابو سراج / هلا مجود
ماجد ابو صدقه / كيف الحال والتحوال
عمر ابو سراج / خليها على ربك ياشيخ
ماجد ابو صدقه / بلا في شكلك … خاربها من بدري … اشبك
عمر ابو سراج / لا بس البزوره جابولي القلق
ماجد ابو صدقه / صفقهم احسن لك
عمر ابو سراج / يابن الحلال الحرمه دي زي المرض قاعدتلي
ماجد ابو صدقه / من جد … المهم رايح القهوة
عمر ابو سراج / قدام … والله مره أبغى أروق المنجا
ماجد ابو صدقه / هه مايبغالك الا باعشن
عمر ابو سراج / من جد … سرينا
ماجد ابو صدقه / خلاص بعد نص ساعه أزل عليك
عمر ابو سراج / هيا لا تتحير … تراها واصله معايا
ماجد ابو صدقه / بس ترا مفلس
عمر ابو سراج / لا تشيل هم .. انا منقرش
ماجد ابو صدقه / الله عليك ياعمده … او كي يالله أواجهك هناك
عمر ابو سراج / على خير

واتمنى انه مايكون مكرر




ماشاءالله عليك موضوعك حلو بصراحه افدتيني 0000
في بعض الكلمات غريبه وتضحك وبعضها فهمتها وتشبه الي عندنا
خص الحرمص يعني يتحرمص<قلك شرحت الحين اقصد نفرك مرارته هههه
والبخنق والملك وفي بعض الكلام له مرادف عندنامثال الكندره حنا نقول الجوتي الله يعزكم
اما اغرب كلمه مضليون ماعلاقتها بكلمت البروش عجيبه والله هههههه
والزبحله والكرته اما الامثال بجد تضحك ولها شبيه عندنا
امادلع الاسامي فحدث ولاحرج على سبيل المثال
عبدالرحمن دحوم 00 عبدالله عبود 00حسن حسينوه 00 عبدالعزيز عزوز 00فاطمه فطيم

شكرالك اختي امتعني موضوعك00000000

:11_1_207[1]::11_1_207[1]::11_1_207[1]:




يعطيش الف عافية ع الموضوع الحلوووووووووو

والله موضوعوش رووووووعة

ولعيونش الحلوووووووووووة احلى تقييم كمان تستاهلين




يسلمو على احلى موضوع

كثير من كلمات الموضوع اعرفها <<البركه في جدتي

دمتي بخير

ولكي احلى تقييم




غاليات انتو والله مشكورين يا حبايب



التصنيفات
السيدات و سوالف حريم

حقوق المرأة باللهجة الحجازية روعة‏

حقوق المرأه
الدكتورة : ليلى صالح عزوز
باللهجه الحجازيه الجميلة

ما يرفع ضغطي شَي زَي كلمة حقوق المرأة .. وبالذات في السعودية .وهادي المشكلة طلعت متى؟
بعد 11 سبتمبر …. سبحان الله .. يعني كانوا من ألف وأربعمية سنه نايمين .. وفجأة كده صحيوا وقالوا: وه ياندامة

إيش هادا؟ أتْرِنُّو إحنا لنا حقوق؟! مادام كده … الإنتخابات البلدية ليه ما نشارك فيها؟ وليه ما نروح هناك ونرقع بالصوت؟
يا أختي حلال عليكم البلدية كلها .. يعني إيش تبغوا تسوا؟
تحطوا ضوابط إصدار الرخص لمحلات الحلاقة مثلا؟
والا تناقشوا سفلتة الشارع اللي يودي على بيت أم إبتسام؟
والا ليه الشارع الفلاني ما فيه كوفيرة مغربية وكل اللي فيه مصريات؟
يا أختي ريِّحي راسك . اذا كثير من الرجال ما سوُّوا حاجه … بالله عليكي حتسيبي بيتك

وعيالك وشغلك … عشان تناقشي مشروع إنتخابي؟
هادا من تمام الفضاوه طيب قولوا لوحْدَه زواج أختها الليلة: بلاش تروحي للكوفيره اليوم يا مدام
وتعالي نناقش حقوق المرأة أو نحضر المجلس البلدي و نتخذ قرارات مهمة .. وأترك لكم جوابها .. إيش يكون
أما عن حقوق المرأة في السعودية .. فياسيدي الست هنا لها حقوق واجبات ما تتنازل عنها.
مثلا: في بلدان كثير عربيه وأوروبيه تلاقي شحط طويل عريض جالس في الباص …وقدامه وحده في الشهر التاسع

واقفه على رجولها وشايله طفل تاني على كتفها …. إن الشحط يتحرك؟ .. أبدا…
إن الثور يحس؟ …..لايمكن.
لكن هل يمكن يحصل هادا في السعودية؟ أبدا ..
واللي يبغى يجرب…. الطريق قدامو …. يا عمي العملية كلها دلع حريم في دلع حريم …
رايح أعطيكم بعض الأمثلة وقولوا لي مين اللي آخِد حقُّوقه بالكامل وزياده؟
وهل عندنا المرأة متساوية مع الرجل .. والا هي أحسن مِنُّو؟
قال حقوق المرأة .. قال.

منظر عام

رجال محترمين زي الورد واقفين أمام صراف في بنك .. وتِجي أختنا في الله
)اللي يقولو إنها مهضومة الحقوق)
تقدم للصراف (ِATM)مباشرة ولا على بالها من الطراطير اللي واقفين من ساعات ..
وبعضهم مستأذنين من عملهم. طيب ليه ما توقِّف تِمسك سِرا ورا عشرين بنغالي… وثلاثين باكستاني … وخمسين سعودي

واثنين معقبين معاهم شوية فواتير مقاس إكس لارج
.. وإذا أحد كلمها وقال لها أتفضلي يا أختي ترد عليه وتقول: لا، معليش. المرأة زَيّ الرجال
…. خليني في الطابور …. زَيِّي زيكم؟! …. ليش ما تقول كده؟! … والا هي تماحيك وبَس !
ونفس المنظرفي الجوازات …. والأحوال … والتأمينات .. ويقدر أحد… يقول إنه من ظهر أبوه …. يفتح فمُّه؟

على طول يسمع العبارة الشهيرة … ( عيب عليك …. إنت ماتستحي؟ .. هذه حرمة…إنت ما عندك أهل
((!ويضطرالراجل إنُّه ينكتم ويسكت .. بل إن المرأة تشفع للراجل جوزها عشان يتقدم على الرجال الباقين. في المطار
مثلا .. ما تشوفهم يطلِّعوا العوايل أوَّل ..
وبعدين بقية الركاب؟
قال حقوق المرأة … هههه!

اقتصاديا

شوف الراجل.. السبع… الغضنفر.. المفتري…له ثوبين أوثلاثة في السنة ..
يروح بها العمل، ويحضر بها عزايم وزواجات، ويقابل بها كبار المسؤولين، الخ، الخ، الخ…
والمرأة بسلامتها .. بقيمة أدوات مكياجها فقط …
تقدر تفتح محل خياطة رجالي محترم . ويا ريت تحط من مكياجها في البيت.. لأ.
دا بَس للخروج … وقيمة صباع روج والا علبة بودرة تساوي قيمة جوال جوزها
.. وكمان ازيدك من الشعر قصر .. مو بيت .. من حقوقها فستان لكل فرح. و مكياج.
وكوفيرة..وجزمة..وشنطه. وكمان خُدوا هادي .. سابع بنت عمي. ملكة أخت جارتنا . ولازم هدية. واللطخ يدفع

مو مهم الفلوس جات من فين .. المهم يدفع .. والدنيا ممكن تنقلب على الراجل
واللي خَلَّفوه علشان موضوع (مهم وحيوي زي كده.)
قال إيه! حقوق المرأة.

نفسيا

الزوج مطالب يكون أربعة وعشرين ساعة رومنسي ومبتسم، ولا يبقى جلف وإبن ستين في سبعين..
ويعني إيه عنده مشاكل في العمل؟! والا أقساط متأخره؟!
والافواتير؟! والا مقاضي ما يعرف كيف يجيبها؟!
مو مهم ..واجب عليه إنه يرجع من العمل للبيت مروِّق ومبسوط وبَس … كإنه كان في شرم الشيخ مصيف مع نانسي عجرم

((مجرد مثل .. تف .. بره وبعيد ))
والست بسلامتها من ساعة ما يرجع من عملو .. وقبل ما يفصخ حوايجو: شوف بزورتك
(لاحظوا .. بزورتك) طفَّشوني .. إيش رأيك نغير غرفة النوم؟ التلفون ما فيه حراره …
جاتني رساله على الجوال يقولوا الفاتوره طلعت .. أَلحق سّدِّدو قبل ما يوقفوه عن الخدمه

مع هادا كُّلو ..لازم يبقى رومانسي.
بينما هي وبكل سهولة تصحى بسلامتها في الظُهر…وتجد الكارثة الكبرى….يوه … ما عندنا صلصه .

وبكل رقة تتصل.أو ألو …أبو خالد موجود؟ ممكن أكلمه لو سمحت؟ ألو .. إيوه… أنا ..
حتكون مين يعني؟… المهم … جيب معاك غدا … ماهو إنت يا فالح نسيت تجيب صلصه معاك أمس.
ولإنه موفاضي.. و قرفان من العمل.. يصدق المسكين إنه هو إلي نسي ويقول بكل شجاعة ….. طيب.
وفوق هذا كله آخر السنه: طفشانه ….فين حتودينا …والله بنت خالتي راحت أمريكا ..

وبنت عمي ما تصيف إلا فْ أوروبا…. يا عيني علينا إلي ما نروح غير يا مصر… يا سوريا … والسنة اللي غيَّرنا فيها …
رحنا ماليزياوماتقول شوف زوجة فلان ايش عملت لزوجها لانه من المحضورات .

وفي رمضان: تعبت ….أوف …..إنت داري عن حاجه؟ أنا أبغى خدامة… أنا خلاص .. ومن ثالث يوم رمضان

<DIV style="PADDING-LEFT: 10px; PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-TOP: 15px" align=center>مقاضي العيد من جده …أختي جابت ملابس لها ولعيالها .. إيش أقولَّك بس … وخُد مشاوير لليل DIV

والراجل المسكين لما ينزل السوق مع مرته ما يقدر يشتري ولا شَي لنفسو، لأنو طول الوقت ماشي وراها من دكان لدكان
وشايل زنابيل إلين ما كتفو يتخلع. وهي تطالع فيه وهو يتطوَّح من ثقل الزنابيل .. ولا تقول لُو فزعه .. حتى لو بالكِدِب.
وآخرتها بعد ما يرجع البيت تقول لو إنها لِسَّه ما أشترت ملابس العيد!!!!!! وإذا فكَّر ينزل السوق لحالو عشان يشتري شي لنفسو
على طول يكون مشبوه .. إيش ينزلك لوحدك وسط الحريم؟ .. طيب إنت مو كنت معايا في السوق .. أحد قال لك لا تشتري؟
قال إيه؟ … حقوق المرأة.

أضافه
السواق رجال والكوافير رجال والطباخ رجال والخياط الى يخيط توب الست رجال

شرعا

المرأة لها حظ من أبوها …. وحظ من زوجها . هادا غيرأمها .. وأخوانها … وأبناءها .. والراجل مطالب
إنو هواللي يصرف عليها مهما كان عندها فلوس.
وثانيا: الرجال لازم يروحوا للمسجد خمس مرات في اليوم .. جمع وجماعات . حر وبرد .. ليل وصبح .. لازم يروحوا

بينما الست تصلي تحت المكيف … في غرفتها… وأجرها زي الرجال تماما
ياعيني .. يا عيني ..والله الإسلام أعطاكم كتير …. وياريتو يِبان فيكم
منقول من ايميلي




مشكوؤوؤوؤره

بعد قلبي

يعطيج العافيه :0108:




خليجية

خليجية

خليجيةالسلام عليكم و رحمة الله و بركاته خليجية

خليجيةتسلمين يا قلبي خليجية


خليجيةموضوع روعة ومميزخليجية

خليجيةنتظر جديدك على احر من الجمرخليجية

خليجية*ميوس*خليجية
خليجية

خليجية




يعطييك العاافييه
تقبلي مروري

*ღ*نــدووش *ღ*




يسلموووووو



التصنيفات
حلويات و مشروبات

الحجازية عصرية

خليجية

المقادير

1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة

3/4 كوب ماء دافئ

1 كوب سمن

1 ملعقة كبيرة سكر + 4/1 كوب

4 كوب دقيق

1/3 كوب مكسرات مجروشة

1/4 كوب دقيق سميد

1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

1 بيض مخفوق، للدهن

عسل نحل أوعسل أسود، للتقديم

الطريقة

تُذاب الخميرة في الماء الدافئ، وتُترك 5 دقائق حتى تتفاعل.

يُخفق السمن مع ملعقة كبيرة سكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم يُضاف الدقيق.

يُضاف خليط الخميرة مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.

يُشكل العجين على هيئة كُرة، ثم يوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك ليختمر لحوالي 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.

في تلك الأثناء، تُخلط المكسرات (مع الاحتفاظ بكمية قليلة للتزيين)، دقيق السميد، القرفة والمقدار المتبقي من السكر، حتى يُصبح خليطاً متجانساً.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

يُفرد نصف العجين في قالب فرن مستطيل، مع الضغط على الأطراف قليلاً لتبرُز من الجوانب وتأخذ شكل القالب، ثم يوضع الحشو (خليط المكسرات) بحيث يُغطي العجين، مع ترك حوالي نصف سنتيمتر من الأطراف بدون حشو.

يُفرد باقي العجين على الحشو بحيث يُغطي الحشو تماماً، يُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة أخرى ليختمر.

يُدهن سطح العجين بالبيض المخفوق، ثم يُخبز في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام الخَبز.

تُترك الحجازية لتبرُد قليلاً، ثم تُقطّع إلى مربعات وتُُقدم مع قليل من عسل النحل أو العسل الأسود وتُزين بالمكسرات المجروشة.




رووووووووووووووووووووووعه
تسلم ايدينك



خليجية




التصنيفات
حلويات و مشروبات

الكنافة الحجازية تحضير الكنافة الحجازية 2022 حلويات سهلة

الكنافة الحجازية
المقادير:
كنافة اي كمبة انت متعودة تعمليها
اصبع زبدة مذاب ومعه ملعقتين الى ثلاثة ملاعق سمن فارم ( او اي نوع تحبينه )
موز وما أدراك مالموز , هو صاحب ملك الكنافة
رشة هيل

طريقة العمل :
خليجية
هذه كنافتي طبعا حاولت اتعامل معها مثل ما جدتي الله يرحمها كانت تتعامل معها
كانت تحاول تفكفكها وما تقطعها وترش عليها السمنة ( طبعا الزبدة المذابة مع السمنة )
جدتي كانت الله يرحمها تبخها بقليل من الماء
لكن انا لم اضطر لذلك لاني احببت ان تكون مقرمشة نوعا ما وان تبقى شعيرات الكنافة كما هي
حتى اني لم افركها كثيرا يعني فيه مناطق لم يصلها الدهن خليجية
خليجية
نقسم الكنافة لقسمين وطبعا نوزع قسم في اسفل الصينية
حتى نضع الحشوة عليها
خليجية
هنا نقطع الموز لحلقات ومن ثم نرش عليه الهيل ( ملحوظة مهمة : الموز يكون مستو , ولا يكون مخضر , حتى لايسود عند التحمير او حتى لو باتت الكنافة )
خليجية
ومن ثم نضع لنصف المتبقي من الكنافة على الموز
خليجية
ونضغط عليه ليس بقوة لكن حتى يستوي السطح ويصبح متساو .
خليجية
ادخليها للفرن وعندما تجدي ان الكنافة ابتعدت اطرافها عن حواف الصينية معناها انها قاربت التحمير
عن نفسي احمرها من فوق ومن ثم اقلبها في صينية تقديم بايركس مسطحة ومن ثم احمرها من الاسفل
خليجية
هذه الكنافة بعد ان تم قلبها طبعا ادخلتها مرة اخرى وحمرتها
خليجية
بعد ما حمرتها طبعا لا ننسى الشيرة ( الشيرة الخاصة بالكنافة لا تكون ثقيلة وطبعا كما نعرف احدى الطبقين يكون ساخنا والآخر باردا ، انا شيرتي متوسطة ليست ثقيلة جدا ولا خفيفة )
خليجية
هذه الكنافة من الجنب والموز باين كيف تداخل مع طبقات الكنافة اممممممممممم

خليجية
هيا جينا للجد
قولوا ماشاء الله تبارك الرحمن
خليجية
خليجية خليجية
طبعا اهل اول في الحجاز كانوا يحمروا الكنافة على الغاز الصغير الازرق ويسموه بطة
ويجلسوا قدامها بالساعات يحمروها من جهتين ويقلبوها في صينيتين




التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

طريقة عمل لقيمات المقلية الحجازية بالصور طبختي

خليجية
مقادير المقلية :
كاستين دقيق ابيض
ملعقة ونص خميره
ملعقتين حليب بوردة
ملعقة نشا
رشه ملح
ماء حسب الحاجة

تعجنيها مع بعض

خليجية

خليجية
خليجية

خليجية
هاذا شكلها بعد ماخمرت وخلطتها شوي بيدي
خليجية

استخدمت فتلقيمها بالزيت العجينة بكفي الايسر والملعقة بيدي اليمنى الملعقة الصغيرة حقت الحلى

خليجية

مقادير سلطة الحُمر :
كيس حُمر هندي تعرفونه ابو ريال ( ينقع ويصفى من البذور )
حزمة كراث
حبة طماطم
رشه ملح
رشه كمون
قطعي الطماطم والكراث قطع صغيرة جدا وحطي عليها موية الحمر مصفية وحطي عليهم رشه ملح ورشه كمون احيانا احط الطماطم والكراث وموية الحمر في خلاط الطماطم واخلطهم مع بعض براحتك اختاري الطريقة الي تعجبك
خليجية
وعليكم بالعافية

منقول لعيونكم ,,

ولا تنسوني بالردود ,,خليجية




يسلمو



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الدلوعة مرمر خليجية
يسلمو

هلا بك دلوعه وتسلمي عالطلة والرد الرائع :0154:




مشكوره



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ربروبة خليجية
مشكوره

هلا بك ياقمر وتسلمي عالطلة الحلوة والمرور الاحلى :11_1_120[1]: