دجاجة متوسطة الحجم
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم تسلق وتقشر وتهرس جيداً
2 بيضة
بقسماط ناعم للتغطية
2 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا
ملح ، فلفل ، بهار
بيضة للتغطية
الطريقة :
تغسل الدجاجة جيداً وتسلق مع ملح ، هيل ، ورق لورا ، بصلة , فلفل ،
ثم ترفع من ماء السلق وتترك حتى تبرد تماماً ، تخلى من الجلد والعظم وتقطع شرائح .
يفرم لحم الدجاجة خشن وتهرس البطاطس جيداً من ثم تضاف
إلى لحم الدجاجة المفروم ، تضاف التوابل ويعجن المقدار بالبيض .
يخلط البقسماط مع الجبن الرومى المبشور ويتبل .
تشكل الكفتة على هيئة دوائر أو اصابع
وتغمس فى البيض ثم فى خليط البقسماط وتترك فى الثلاجة 1-2 ساعة حتى تستقر .
تحمر الكفتة في زيت غزير حتى يصير لونها ذهبياً
وترفع على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية
ترص فى طبق التقديم وتقدم مجملة بأوراق بقدونس
هَآهوِ قٌطآر الفرٍاقً يعلٌنَ استقرٍارٍهُ في محٌطةَ حكَايتٌنآ..
وهآ أنٌتَ ذاَ تحٌملٌ حَقآئبٌ الأَحلآم وٍالآياٌمَ وٍتتجهَ نحَو ِالغٌيابُ..
وهآ آنا ذآ آسٌتعدٍ للوُقوِفً بظهٌر ِمكًسٌورٍ وهًٍامٌة مجٌرٍوَحُة..
لآَلوٍحٌ لكٌ بشمًوِخٌ هآَديءٌ وِهُدوَء شُآمخَ..
وكأَنُ الآمر لآ يٌعنيَنيِ..
وِكٌآن الآٌلمَ ليًسٌ ألميَ..
وِكٌآن الجٌرٍح ليَسٌ جَرٍحيُ..
وِكٌآن الهزًيمٌة ليستَ هزٍيمتيَ..
وِكٌآن الحٌكُايَة الميٍتة َلم تٌكًنَ يومَاً حكًُايَتيِ..
آآتسٌاءَلِ:
هلٌ بالفَعِل تموتُ الحُكاَياِ؟
وٌحينَ تموتٌ الحكٌاياِتٌ ، آينٌ يذَهْب ًالآبطال؟
آينٌ تذَهْبٌ الآحَاسُيسِ ؟
ومٌاذآ يكَوٍن ٌمصُيرٍ الآَحُلآمُ ؟
وٍإلىٌ آيُنَ يلٌجِآ آطٌفاَلِ الحُكَايٌةِ ؟
فلمُعظِمٌ حكٌاياِت ٌالحَبٌ آَطٌفِالٌ..
آَطٌفِالٌ نعٌجنهِْمْ بمٌاَءٌ الخٌياَلٌ..
ونرٍسمهٌمَ عَلىٌ صُفْحة قلُوبَناُ..
نمٌنِحهُمَ ملآمحٌناَ..
وِننتٌقىأ لهٌمِ آسمٌاَءْ مَشتٍقة مٌنَ آحُلآمنٌاَ..
وِنحُبهَم ٌجْدَاَ.. وِننتُظرٍهٌمْ بفَآرِغَ العٌشِقَ وِالآمُلَ..
ننُتظَرِهٌمَ .. نعٌمِ
لكٌنَ انتٌظآرِنٌا لهَمٌ يطُولْ ويطُولْ ويطُولْ..
فعَلىُ الرِغًمٌ منٌ آحٌساِسًنا بهًمٍ..
وٍعٌلىَ الرِغًمٌ منٌ حُبناَ الٌصِادٍقً لهٌمَ..
وٍعٌلىَ الرِغًمٌ منٌ شٌعوٍرًناَ بحًرِكُاتهُمَ في َأحًشاِء الحٌلمَ..
آلاَ آننُا لاَنلَدِهٌمِ أبِداً..
رِبماَ لآٌننَا َحٌلمنًا بهِمُ خٌاِرًجَ رِحٌمَ الٍواقَعٌ..
نخُزٍنهَمِ فيْ الْدَفاتٍرِ بعٌيدَاً عَنُ فَضُوِل ًالوِاقَعُ..
نسٌجِلهَمِ فيَ ذِآكًرِتنٌاَ كَآيٌ حٌدِثْ مًنِ آحُدَاثَ الحٌكُايَة..
فإَذٌا ماعاشت الحٌكُايَة..
كٌبرِ الصٌغاَرُ بهُاَ..
وآذًاِ مٌاتًتٌ الحٌكُايَة وُئد بهَاِ الٌصغٍاَرٌ..
واُسٌآلوا نسٌاء الآرٍضٌ الُعاَشقاَتُ..
عنً آطًفالهَنٌ النُائمَينَ فيِ دفٌاتَرٌ اَلخيٌاَلِ..
آَو َافتٌحوِا دفٌاتَرٌ ا لحكٌاياِت الفُاَشِلًة..
وِأحًصوٌا عٌدِدَ آَطُفاَلٌ الدفٌاتَرٌ فيهَاٌ..
وسؤال آخر:
لماذآ حٌينَ تنًتهيٌ الحٌكُايَة..
وِنهمٌلً كُلَ آوٍرًاقُها َوِطٌقوِسٌهاَ وِذكَرًياٌتهاَ..
لآَنفٌكًرِ سٌوِىآ فيِ كٌيَفيَةٌ احُتمِالٌ الآلمَ النٌاتَجِ عنُهاَ..
ُوِنعلَن اُلحَدادَ..
فلآَ نرٌِىَ مٌن ِالحٌياَة ْسُوِىآ سٌوَاَدهِاْ..
وِلآَنتُذِكَرٌ مُنِ الحٌكُايَة سوِىآ رْكَنهٌا المٌظلَم..
وِنهيُء أنفسٌنا َللٌحزِنٌ و الآلمَ وِالنُدَمٍ وِالبَكُاءَ..
علىآ الرٍغٌم َمنَ آنٌ مرِحلَةُ مآبعٌدَ الفَرِاقٌ..
قدَ تٌكوِنْ مرِحلَةُ آخرىآ آجمٌلَ وٍآصٌدِقَ..
آذٌآ نحَنِ آرٍدنٌا ذَلك ؟ٌ
ماَذِاُ يآآتَيِ بعٌدَ الفَرِاقٌ.. ؟
آشَياًء كثٌيرِة تآتَيِ بعٌدَ الفَرِاقٌ..
يهاَجمٌناَالفٌرِاغَكسٌمِاء بلآ َنهاَيةٌ..
ُيحاَصرِناَ الحنَينِ كٌوِحَشَ مًفترٍسٌ..
تنٌغرًِسً فَينٌا البٌقاِياٍَ كُأِسٌنة الٌسيِوفَ..
تمٌزِقنَاَ الذٌكَرَياِتٌ كَآنيٌاِبٌ حٌيوِاَنَ جٌآئعَ..
وَنرِفٌضَ المَكَاِنٌ وِنهَرِبٌ منَ الزِماَنٌ..
وِنطَرَق َكَلَ آبوِاَبٌ النسٌياِنَ..
منا من يرى الخساره في الصديق او الحبيب ومنا من يرى
خسارته الحقيقيه في خسارة أحد والــــديــــه ومنا خسارته من
نوع آخر لاتكون معنويه بل حسيه وماديه
سؤالي :
مـآآعظم خساره ممكن تخسرـها في ح‘ــــيــــاتـكـ ؟؟؟؟؟
وانتــمـــ شـــؤوؤ ـرأيـــكمـــ؟؟؟
مشكورة على طرحك المتميز
تقبلى ودى واحترامى
المقادير:
6 حبات خبز بيتا أو خبز عربي صغير مقطع أنصاف
4 كوب حمص منقوع في ماء، حزمة بقدونس
2 بصلة مفرومة
حزمة بصل أخضر مفرومة
راس ثوم مفروم
1 فلفل أخضر مفروم
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة
3 ملاعق كبيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سمسم
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر أو بيكربونات الصودا
زيت نباتي للقلي
خيار مخلل
لعمل الصلصة:
كوب حمص مطبوخ، 3 ملاعق كبيرة روب، عصير نصف ليمونة، رشة كمون، ملعقة طحينية، فص ثوم.
طريقة التحضير:
اخلطي الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصير ناعما، ثم اسكبيه في وعاء عميق، ثم اضيفي له جميع المقادير واخلطيها جيدا حتى تتجانس.
اقلي الفلافل في مقلاة عميقة بواسطة القالب الخاص بالفلافل حتى تحمر من الجنبين، ثم اخلطي مقادير الصلصة في الخلاط الكهربائي واتركيها جانبا.
ضعي الفلافل في أنصاف الخبزات مع المخلل واسكبي عليها الصلصة وضعيها في طبق التقديم وبالعافية.
تسلمين الغلا عــ الطرح
و نتريا الزود منج
المكونات:
حمص حب مسلوق و زبيب نص كوب من كل صنف
كوسكوس 2 كوب
زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة
بندوره وخيار غير مقشر 2 حبه
بقدونس 1 باقه
بصل 1 حبه
زبده 1 ملعقة كبيرة
نعنع نصف باقة
صلصة الخل نص كوب
الطريقه:
1 عرفت السلطه باسم التبوله في فرنسا
2 نضع كميه ماء مطابقه لكميه الكسكس الذي نريد استخدامه مع ملعقة الزيت على النار
3 عندما يغلي الماء نسقط الكوسكوس الجاف نحرك حتى يتشرب كل المااء فنطفئ النار ونضيف اليه الزبده ونحرك حتى تذوب الزبده
4 نقطع البندوره والخيار الى مربعات صغيرة
4 يفرم البقدونس فرما خشنا ويضاف الى البندوره والخيار مع البصل, والنعنع المفروم فرما ناعما والحمص والزبيب
5 تخلط جميعها مع الكوسكوس وتوزع عليها الصلصة وتقدم بارده
وبالف صحة وهنا
عندما تذهب بالعواطف بعيدا وانت امام من تحب .. وهو يتكلم عليك , فأستشعر هل الكلام الذي يتدحرج على لسانه هو من قلبه …… نقطه أولى
عندما ينظر لك نظرة المحب العدو اذا ابتعدت عنه فتره وجيزه .. وقال لك مرحبا وهو غاضبا ,,,, وين الغيبه .. ربما يضيف معها يالغالي ….. نقطه ثانيه
عند غيابك عنه مده تتراوح بين 1 – 3 وبدا يتصل .. ويبحث عنك … نقطه رابعه
عندما تكون مسافر لمكان بعيد جدا ً وفي نفس الوقت هو يحبك ولايود فراقاك . فرضا ً …. فسوف يتصل ويجلس معك الساعات الطوال … نقطه خامسه
عندما تعود من مكان بعيد جدا ً ويلتقي فيك .. فسوف تكون عيناه حابستن لدموع الفرحه . وربما سوف يبكي .. وربما سوف تصل لأن يصارحك ويقول لاتذهب بعيدا ً عني مرتا ً أخرى …. النقطه السادسه والأخيره
*
ماذا ؟ لو انَّكَ يا دَني ..
أخبرتَني
أنّي انتهى أمري لديكْ ..
فجميعُ ما وَشْوَشْتَني
أيّامَ كُنتَ تُحِبُّني
من أنّني ..
بيتُ الفراشةِ مسكني
وغَدي انفراطُ السّوسَنِ ..
أنكرتَهُ أصلاً كما أنكَرتَني ..
*
لا تعتذِرْ ..
فالإثمُ يَحصُدُ حاجبَيكْ
وخطوطُ أحمرِها تصيحُ بوجنتَيكْ
ورباطُك المشدوهُ .. يفضحُ
ما لديكَ .. ومَنْ لديكْ ..
يا مَنْ وقفتُ دَمي عليكْ
وذلَلتَني، ونَفضتَني
كذُبابةٍ عن عارضَيكْ
ودعوتَ سيِّدةً إليكْ
وأهنتَني ..
مِن بعدِ ما كُنتُ الضياءَ بناظريكْ
*
إنّي أراها في جوارِ الموقدِ
أخَذَتْ هنالكَ مقعدي ..
في الرُّكنِ .. ذاتِ المقعدِ
وأراكَ تمنحُها يَداً
مثلوجةً .. ذاتَ اليدِ ..
ستردِّدُ القصص التي أسمعتَني ..
ولسوفَ تخبرُها بما أخبرتَني ..
وسترفعُ الكأسَ التي جَرَّعتَني
كأساً بها سمَّمتَني
حتّى إذا عادَتْ إليكْ
لترُودَ موعدَها الهني ..
أخبرتَها أنَّ الرّفاقَ أتوا إليكْ ..
وأضعتَ رونَقَها كما ضَيَّعتَني ..
تنقل للقسم الخواطر
