الوسم: الحمص

– ينشل الحمص ويوضع في قدر فيه ماء بحيث يكون الماء مرتفعا عن الحمص ب 5سم.
– يغلى الماء ثم توطى النار تحت القدر وتترك القدر على النار لمدة ساعة. تتطفىء النار ويحتفظ بماء الغلي.
– يخلط الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح بالخلاط، يضاف القليل من ماء الغلي للحصول على الكثافة المناسبة.
– يقدم في صحن مفرود ويزين ببودرة الفلفل الأحمر والبقدونس، ثم يرش عليه القليل من زيت الزيتون.
– يقدم معه الخبز العربي الساخن، وشرائح الخيار والبندورة
.

*الطريقه*
سهله و معروفة و لكن سوف أذكرها هنا
نضع في الخلاط الكهربائي (لبلندر )
كمية الحمص مع قليل من ماء السلق (سلق الحمص )
و يفضل أن يكون الحمص ساخن لتسهل عملية طحنه
يضاف إليه عصير ليمونة حامضة + رشة ملح
ثم نضيف للخليط حوالي نصف كوب من الطحينة
نخلط الجميع جيدا حتى نحصل على حمص ناعم
ولسهولة الخلط يمكننا إضافة القليل من ماء سلق الحمص
إلى الخليط بتدريج
يقدم و يزين الطبق حسب الرغبة

يعطيك العافيه

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

نصب الخليط في صحن التقديم ونزينه وندخله الثلاجة يبرد وعند التقديم نصب زيت الزيتون ونقدمه مع باقي المقبلات

مودتي لكي

الطريقة :
– في البداية قومي بغسل الحمص وسلقه .
– بعد سلقه يترك ليبرد ثم يشطف ويهرس في الكبة .
– يضاف في الكبة الطحينة والثوم المفروم والليمون والملح والكمون والفلفل الأسمر ويخلط جيدا حتى يتجانس الخليط جيدا قد يحتاج إضافة القليل من الماء حتى يكون المزيج ذو قوام متوسط الطراوة .
– يقدم في طبق التقديم ويزين بالبقدونس وزيت الزيتون من على الوجه .