الوسم: الخبز

المقادير:
رغيف خبز عربي خفيف
3 افخاد دجاج فيليه
…1 كوب مشروم
1 كوب كريمة سائلة
1 بصلة مفرومة
1 كوب بقدونس مفروم
1 كوب شبنت مفروم
3 ملاعق اكل خل
3 ملاعق اكل جبن كاسات( قابل للدهن)
1 كوب ماء دافئ
ملح, كركم, فلفل اسود
1 مكعب خضار

للغطية :
1 كوب جبنة موزريلا مبشورة

الطريقة:
– يقطع الدجاج الى مكعبات صغيرة ثم يضاف اليه 12 كوب ماء مع الخل ويتبل بالملح والفلفل الاسود والكركم, يغطى ويترك لمدة ساعتين, ثم يضاف اليه البصلة المفرومة والمشروم ويطهى على نار معتدلة الحرارة حتى ينضج الدجاج.
– يذوب مكعب الخضار في 12 كوب ماء دافئ ويضاف اليه الكريمة ويوضع على النارحتى يغلي ثم يضاف البقدونس والشبنت وجبن الكاسات ويخلط جيدا-
-يخلط خليط الدجاج مع الصلصة السابقة
– يدهن قالب الفرن ثم يوضع القليل من الخلطة في القاع ثم تفضل الخبزة الى شريحتين وتوضع شريحة واحدة فوق الخلطة, ثم تغطى بنصف خليط الدجاج ثم توضع الشريحة الاخرى ويغطى بقية خليط الدجاج ويغطى بجبن الموزريلا ثم يدخل فرن ساخن لمدة 5 دقائق او حتى يتحمر السطح ثم يقدم

روؤوؤوؤوؤوؤوؤوؤوؤعة

المقادير :
ــــــــــــــــــــ
3 حبات من الباذنجان ,
حبتان من الطماطم,
خبز مفرود واحد,
2 /1 كوب بقدونس ,
زيت للتححمير.
ــــــــــــــــــــــــــــــ
مقادير الصلصهـ
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــ
3 ملاعق كبيرهـ طحينهــــ
ملح , فلفل أبيض , ثوم ,
3ملاعق كبيرهـ لبن زباديــ

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــ
الطريقهـ :

1 – يغسل الباذنجان , ويقطع مكعبات صغيرهـ , ويحمر بالزيت , ويصفى.

2 – يغسل الطماطم , ويقطع مكعبات صغيرهـ الحجم.

3 – يغسل البقدونس , ويفرم فرماً ناعماً .

4 – تمزج الصلصهـ جيداً حتى تصبح متوسطهـ القوام .

5 – يوضع الباذنجان المقلي في طبق السلطهـ .

6 -يوضع الطماطم فوق طبقهـ الباذنجان .

7 – يقطع الخبز المفرود إلى مكعبات صغيرهـ , ويحمر بالزيت , ويوضع فوق الطماطم.

8 – تصب الصلصهـ على الوجهـ , وتجمل بالبقدونس المفروم , وتقدم . بالهناء والعافيهـ

بس حاولى تغيرى الصورة لحسن مش شايفة حاجة وتوجع العين

1- ينصح بتغطية العجينة بالبلاستيك لتخميرها، لأن البلاستيك يمنح نوع من الرطوبة للعجينة تزيدها هشاشة ويكون قلب الخبز خفيف جداً.
2- يمكن تنكيه العجينة بالأعشاب المنكهة مثل الزعتر أو الطماطم المجففة الموضوعة في الزيت.
.- ينصح بعدم عجن العجينة بعد أن تختمر كي لا تتمزق وتفقد قوامها الطري والهش.

المقادير:

-3 بيض
-3/2 كوب سكر
-2 كوب دقيق
-1 ملعقة صغيرة بهارات
-4/3 ملعقة صغيرة ملح
-4/3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-4/3 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
-4/3 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
-4/3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الحشوات:

-2 ملعقة كبيرة عين جمل
-2 ملعقة كبيرة جزر مبشور
-2 ملعقة كبيرة كوسة مبشورة
-2 ملعقة كبيرة تفاح مسلوق (مقطع صغير)
-2 ملعقة كبيرة جبن فيتا + 1 ملعقة صغيرة زعتر
-1/2 ملعقة صغيرة روزماري
-2 ملعقة كبيرة تمر (قطع)
-2 ملعقة كبيرة زبيب (منقوع في ماء) ومُصفى

طريقة التحضير :

1- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2- يُخفق البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق.
3- يُخلط الدقيق مع البهارات، الملح، البيكنج بودر، البكربونات، والقرفة والليمون مع التقليب.
4- يُضاف خليط الدقيق بالتدريج لخليط البيض مع التقليب حتى يتجانس الخليط ويُصبح عجين مطاطي.

5- يُقسم العجين إلى أقسام (يُخلط كل قسم بالحشوة المفضلة) أما بعين الجمل أو بخليط الكوسة والجزر أو بالتفاح أو بجبن الفيتا مع الزعتر أو بالأعشاب أو بالتمر أو بالزبيب.

6- تُملأ قوالب المافن المدهونة بالزبد بالعجين بحيث تملأ 3/2 القالب.
7- تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.

قومي بوضع العجين على جنب وابدي بتحضير الحشوة حمري الثوم في الزيت حتى يصبح لونةغامق ثم قومي بوضع الدجاج المفتت ثم الزبادي ولاتنسين الملح والفلفل الاسودوقومي بتحريكها وضعيها داخل الفرنثم قومي بتحريكها بين كل دقيقة واا شفتيها بدات تتحمر ضعي الزيتون والمخلل ودخلية الفرن مرة ثانبة لين تشوفين الدجاج والزيتون والمخلل تحمر وبعدين خدي الصاج وحمية وسوي زي القرصان او البان كيك وخذي كل وحدة وادهنيها باالمايونيز ثم ضعي الحشوة ولفيها زي السندويش

بالصحة والهنا:10_12_1[1]:

-3 أكوب دقيق أبيض
– ملعقة خميره
– 2/1 1 ملعقة طعام سكر
– رشة ملح
– ملعقة حليب بودره
– ماء للعجن
– زبده وسمسم للتزين

الطريقة:

– نخلط الدقيق والملح والحليب والسكر ومن ثم تذوب الخميرة في الماء ثم تضاف إلى الدقيق وتعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح عجينة لينه ومتماسكه ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعه.
-ثم تدهن الطاولة بالزيت وترق علها كل عجينه على حده باليد ثم تسخن تاوه على النار فإذا سخنت تغز العجينة بالشوكه في كل الاتجاهات ثم تدهن بالزبدة وترش بالسمسم .
– بعد ذلك توضع الخبزه على التاوه فإذا أحمر من الأسفل يوضع في الفرن وتشغل المشواة وهكذا حتى تنتهي الكميه ثم يقدم ساخناً ويراعى عدم قلب الخبز بل يوضع كما هو في الفرن .

يعجبني الخبز التركي

على فكرة النوع هذا ممكن تحفظيه في الفريزة لمدة طويلة
اهم شي يبقى مثلج يعني بعدا ماتفرديها
وتدهنيها مثل ماوضحت بالشرح وتخليها في الفريزر ووقت مانتي محتاجتها
طلعيها ممكن تذوبيها في ماكيرويف بس لاتخليها وقت طويل لانه ممكن تستوي العجينة
او ممكن تنزليها قبل بيوم او قبل وقت الاستخدام بوقت كافي

الطريقة:
اخلطي السبانخ والزبيب والصنوبر والبصل والجبن في الخلاط، ادهني شرائح الخبز بالثوم وزيت الزيتون وحمصيه في الفرن حتى يحمر ثم ضعي عليه خليط السبانخ.