الوسم: الخردل

بصحة وراحة

المقادير:

– 1 كيلو لحم بقري روستو قطعة واحدة.
-1 ملعقة صغيرة بذر الكتان.
– زيت زيتون حسب الرغبة.
– فلفل أسود حسب الرغبة.
– شرائح خبز أسمر حسب كمية السندويش (شريحتين لكل ساندويش).
-1 حبة بيض مسلوق ومقطع إلى 8 شرائح رقيقة.
– 2 ملعقة كبيرة عسل.
– 2 ملعقة كبيرة خردل.
– خس حسب الرغبة.
– فلفل رومي أحمر مشوي مقطع إلى شرائح حسب الحاجة.

الطريقة:

– لإعداد الروستو، يسخن الفرن على 54 درجة مئوية ، وتبل قطعة اللحم الرستو بزيت الزيتون وتوضع على رف الفرن في مقلاة مخصصة للفرن وتطهى لمدة ساعة حتى تنضج.
– تخرج قطعة الرستو من الفرن وترك حتى تبرد ثم تقطع إلى شرائح.
– لإعداد الساندويتش، تمد طبقة رقيقة من صلصة الخردل والعسل التي أعدت بمزج كمية الخردل مع العسل.
– يضاف طبقة من الفلفل الأحمر المشوي وأوراق الخس، شرائح اللحم الرستو، شرائح بيض وملعقة صغيرة من بذور الكتان.
– يمكن إستخدام شرائح الخبز الأسمر وأيضاً يمكن رش المزيد من بذور الكتان.

المقادير

– 1 كغ من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
– 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

– 3 فصوص من الثوم. مسحوقة
– ملعقة و نصف طعام من الخردل

– ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
– ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المسحوق

– ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
– ملعقة طعام من عصير الحامض

– 2 أكواب أو 500 مل من الماء
– 2 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة

– 2 مكعبات من مرقة الدجاج
– 1 حبة كبيرة الحجم أو 150 غ من الجزر. مقطعة إلى شرائح سميكة

– 150 غ من البروكولي. المقطع إلى زهيرات
– 150 غ من القرنبيط. المقطع إلى زهيرات

الطريقة

– يُمزج الدجاج مع زيت الزيتون، والثوم، والخردل، والأعشاب المجففة، وعصير الحامض في وعاء كبير.
– تُخلط المقادير جيداً ثم تُغطى وتُتبل في البراد لمدة ساعتين.

– تُحمى قدر كبيرة غير لاصقة, تُضاف إليها قطع الدجاج وتُطهى على نار مرتفعة باعتدال لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً بنياً.
– يُمزج الماء مع دقيق الذرة ويُضاف المزيج إلى الدجاج.

– يُضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، وتُغلى المكونات وتُطهى لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
– تُسلق الخضار في ماء يغلي لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق وتُصفى.
– تُقدم قطع الدجاج مع الصلصة والخضار المسلوقة.

دمتم بود………فى امان الله
منقول

المقادير:
– 1 كيلو لحم بقري روستو قطعة واحدة.
-1 ملعقة صغيرة بذر الكتان.
– زيت زيتون حسب الرغبة.
– فلفل أسود حسب الرغبة.
– شرائح خبز أسمر حسب كمية السندويش (شريحتين لكل ساندويش).
-1 حبة بيض مسلوق ومقطع إلى 8 شرائح رقيقة.
– 2 ملعقة كبيرة عسل.
– 2 ملعقة كبيرة خردل.
– خس حسب الرغبة.
– فلفل رومي أحمر مشوي مقطع إلى شرائح حسب الحاجة.
الطريقة:
– لإعداد الروستو، يسخن الفرن على 54 درجة مئوية ، وتبل قطعة اللحم الرستو بزيت الزيتون وتوضع على رف الفرن في مقلاة مخصصة للفرن وتطهى لمدة ساعة حتى تنضج.
– تخرج قطعة الرستو من الفرن وترك حتى تبرد ثم تقطع إلى شرائح.
– لإعداد الساندويتش، تمد طبقة رقيقة من صلصة الخردل والعسل التي أعدت بمزج كمية الخردل مع العسل.
– يضاف طبقة من الفلفل الأحمر المشوي وأوراق الخس، شرائح اللحم الرستو، شرائح بيض وملعقة صغيرة من بذور الكتان.
– يمكن إستخدام شرائح الخبز الأسمر وأيضاً يمكن رش المزيد من بذور الكتان.