الوسم: الخضار

المقادير :

توست عادي
2 كوب باذنجان (مكعبات صغيرة)
2 كوب بطاطس (مكعبات صغيرة )
1/2 كوب ذرة معلبة
2/3 كوب شبت مفروم
2/3 كوب صلصة ايسلاند ثاوزند
شرائح خس وشرائح طماطم

الطريقة :

نحمر مكعبات البطاطس في زيت غزير
نحمر مكعبات الباذنجان ايضاً نصفي
الاثنين من الزيت
نخلط صلصة ايسلاند ثاوزند مع الشبت
في الخلاط حتى تمتزج تماماً
نخلط البطاطس والباذنجان مع الذرة
نسكب الخلطة عليه وتخلط جيداً
نقطع التوست الى دوائر صغيرة
نضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط
الخضار ويزين بشرائح الخس والطماطم …

خدعة غذائية صحية وشهية غنية بالخضار وكريمة خالية من الدسم، هذه الوصفة تحتوي على الفاصولياء الخضراء والفطر بالإضافة إلى اللبن والكريمة الخاليان من الدسم.

المقادير تكفي لأربعة أشخاص، مدة التحضير: 10 دقائق، مدة الطهي: 25 دقيقة:

…المقادير:

1 ملعقة زيت زيتون

½ كوب بصل مفروم

3 أكواب فطر مقطع لأنصاف

2 فصين ثوم مفروم

1 كوب فاصولياء خضرة

2 حبتين جزر مقطع لشرائح

2 ملعقتين صلصة طماطم

1 كوب مرقة دجاج منزوع الدهن

2 ملعقتين نشا الذرة

¼ كوب لبن رائب خالي من الدسم

¼ كوب كريمة خالية من الدسم

4 أكواب معكرونة مطبوخة وساخنة

طريقة التحضير:

-تسخين الزيت بمقلاة غير لاصقة على درجة حرارة عالية، ثم قم بإضافة البصل وتحريكه لمدة دقيقتين أو ثلاثة أو حتى يذبل البصل، ثم قم بإضافة الفاصولياء، والجزر وصلصة الطماطم، ومرق الدجاج، وطهيهم على نار عالية حتي يبدؤوا بالغليان، ثم قم بخفض درجة النار إلى متوسطة، بالإضافة إلى تغطية المقلاة مع التحريك من فترة لأخرى لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.

المكونات

– بكيت مكرونة خضراء مسلوقة ( مكرونة بالسبانخ )
– دجاج مسلوق ومنزوع العظم متبلة بالملح والفلفل والبهارات .
– خضار مقلية ( جزر , كوسا )
– جبن موزاريللا أو باشميل

الطريقة:

مثل ماتعرفوون فيه ناس كثيرماتحب الرز الرصيص لريحته وثقله على المعدة وصعوبة طبخه اقصد الطريقة التقليدية
****************************** *******************

لكن اليووم جبت لكم طريقة مجربة سويتها اكثرمن مرة لاهلي وخاصة بفصل الشتاء والحين فترة الضحايا يعني اللحم الطازج متوفر
****************************** ****
المقادير
3كيلوو لحم هبر مقطع مكعبات/بصل ثووم/ بهارات /علبه صلصة/ والخضار/ بطاطس وكوسة وربع حبه قرع فلفل احمر /كشنة مثل كشنة الكشري كاسة ونص والملح املحي ملح خفيف لكل شي

والرز الرصيص على حسب الاشخاص

الطريقة
نغسل الرصيص عدة مرات باالماء البارد وبعدين عدة مرات بالماء الساخن وبعدين نتركه على جنب منقع بماء مع حبات القرفة او الهيل لتغيير النكهة
نحمس البصل الى ان يذووب ونضيف قطع اللحم والبهارات ويقلب لمدة نصف ساعه وبعدين اضيفي الماء الساخن وبعدين قطعي الخضار مكعبات الا الفلفل لاتحطينه معهن اتركيه في الاخير
اغرفي من مرق اللحم واضيفيه في قدر لطبخ الخضار وحتى يستوي الخضار واللحم

هاتي قدر كبير وحطي فيه كشنه تزيين يعني في قاعدة القدر واضيفي جزء من اللحم واضيفيي الارز بعد تصفيته من الماء وطبقة خضار وهكذا حتى ننتهي من الكمية كلها نضيف مرق اللحم لتر ونص من المرق
ونضع الفلفل الاحمر على الوجه ممكن نضع فحمة مجمرة بفنجان فيه زيت بنفس القدر عشان يعطي طعم المندي
نضع قصدير على فم القدر ونحط الغطا عليه

ونتركه لمدة ساعة الاربع والنار هادئة

وبالهناء والعافيية

ياليت تجربوه

عدد 2 خبز فرنسي حجم صغير ( و يمكن استخدام الصمون لكن الخبز الفرنسي الذ )

5 حبات طماطم متوسطة
1 بصل حجم كبير
3 ملاعق بقدونس مفرومة
5 ملاعق خل + ملعقتان زيت زيتون + ملح

زبدة

الطريقة

تقطع الخضروات مكعبات صغيرة جدا و يضاف لها الخل و الزيت و الملح و تحتفظ جانبا لمدة ربع ساعة أو اكثر

اثناء ذلك ..
قسمي الخبز الى قسمين بالطول …و امسحي بكمية وافرة من الزبدة
تخلصي من ماء الخضار .. بوضعها في مصفاة ..
ضعي الخلطة على شرائح الخبز
ادخلي البيتزا في الفرن على ان تشعلي النار من الأعلى فقط .. حتى يبدأ لون الخضار بالتغير قليلا … تقريبا 10 – 15 دقيقة على الأكثر .. وعلى حسب فرنك طبعا …..

شرائح ذرة حارة … لذيذة جداااااااااااااا … اقدمها احيانا للضيوف … هي ليست طبق رئيسي بل جانبي …
من اطباقي الخاصة

اصابع ذرة مثلجة ( يقطع كل واحد الى 4 حلقات بواسطة سكينة كبيرة و دقي فوقها بجسم ثقيل كي تتمكني من قطعها ) ثم اسلقي الذرة جيدا
نصف علبة صلصة طماطم
ربع زبدة
فلفل احمر ( نصف ملعقة شاي أو اكثر حسب الرغبة ) + ملح
نصف كوب كزبرة مفرومة
3 ملاعق كريمة حامضة

الطريقة

ذوبي الزبدة و اضيفي الصلصة ثم باقي المقادير و اخلطي حتى تتجانس .. اضيفي الذرة و قلبي لمدة دقيقتين .. و قدميها فورا مع أعواد خشبية

هذا طبق ذقته في احدى المطاعم و جربت اسوي مثله لذيذ و ***** الله يعجبكم

المقادير

5 حبات مشروم معلب مقطع شرائح رقيقة
1 فص ثوم مقطع صغيرا جدا
2 بيض
ملعقة زبدة – ملح – فلفل اسود – فلفل احمر بودرة
جبن كاسات
شرائح توست ( اسمر أو ابيض )

الطريقة :

يحمر المشروم في الزبدة ثم يضاف الثوم و عندما تظهر رائحته تضاف البهارات ثم البيض و يحرك جيدا

عند التقديم
يؤخذ خبز التوست ( اسمر او ابيض ) و يدهن بطبقة من جبنة الكريم ثم يوضع فوقه البيض و يدخل الفرن و يحمر من الأعلى فقط ..

و بالهناء و العافية

طريقتي الخاصة في عمل الفول … المفضل عندي

طريقة جديدة للفول .. مع الحمص الحب …

المقادير :
علبة فول ( بنكهة الكمون أو الفلفل الحار )
1 طماطم مقطع مكعبات صغيرة جدا
بصلة صغيرة مفرومة ناعما
ملعقتان بقدونس مفروم
عصير نصف ليمونة
ملح
حمص حب ( طريقة جديدة للفول .. مع الحمص الحب …

___

الطريقة
تخلط المقادير السابقة ..
و يزين بحبات الحمص … ثم يرش بزيت الزيتون .. و الفلفل السائل ..و يقدم مع الخبز الشامي …
نصف علبة )
زيت زيتون
فلفل احمر سائل

بطاطس بالكريمة .. راااااااائعة بشكل

المقادير :
2 بطاطس حجم كبير تقطع مكعبات و تسلق في ماء و ملح .. ثم تصفى و تغسل بماء بارد ( لازم ماتكون لينة مررة )

الصلصة :
2 ملعقة مايونيز + 2 ملعقة روب + ملعقة معجون خردل + فص ثوم صغير مهروس + ملعقة شاي نعناع مجفف + ملعقة طعام بقدونس مفروم + رشة بسيطة فلفل اسود + رشة ملح + ملعقة شاي زبدة طرية + ملعقة طعام عصير ليمون

تخلط مقادير الصلصة مع البطاطس و تبرد لمدة ساعتين .. ثم يزين عند التقديم بما يلي

2 ملعقة بصل اخضر مفروم + شريحة مرتديلا مقطعة صغيرا(انا ما اضفتها بس اضفت بصل اخضر )

سنددويتشات البيض المبشور
طبق خاص بي

المقادير لخمسة اشخاص تقريبا

5 بيضات مسلوقة
علبة و نصف جبن كرافت مبشور ( حجم متوسط )
3 حبات طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
2 م ك مايونيز
نصف ملعقة شاي ملح
خبز عربي
زبدة

الطريقة
اخلطي المايونيز مع الجبنة ثم اضيفي الطماطم و البيض المبشور و الملح و اخلطي بخفة

المقادير:
-قطعه صغيره من لحمة الدجاج
– نص حبة جزر
– ونص حبة بطاطا مع قليل بزاليا
– وقليل شبنت
– قليل من الأرز
– ومقدار من الماء بحيث يغطي هذه الكميه
– ورشة قليله من الملح .