الوسم: الدجاج

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

بازيلاء مع الدجاج اكلة لذيذة

المقادير:

بازلاء
قطع دجاج بالعظم أو مخليه
صلصلة خليجية
بصل
ثوم مهروس
بهارات مشكله + ملعقة صغيرة سكر + ملح
فلفل أحمر مجفف (على حسب الرغبة )
ماء مغلي

الطريقة:

نضع البصل في قدر على النار مع زيت الزيتون ونقلبه قليلاً ثم نضع عليه قطع الدجاج والثوم
ونستمر في التقليب ثم نضع البهارات والصلصة والسكر والملح ..
نضع عليه البازلاء ,,ثم الماء المغلي لانكثر الماء فقط الذي يغمر الدجاج …ثم نقلبه بحذر ونتركه على النار لحين الإستواء وبقاء القليل من الماء ( يصبح كالإيدام المسبك )

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كاسرول الدجاج بصلصة الكريما طبق لذيذ

خليجية

المكوّنات
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
16 حبة صغيرة الحجم من البصل٬ مقشّرة
8 أو 1 كغ من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
3 ملاعق طعام من الدقيق العادي
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 كوب أو 250 مل من الماء
1½ كوب أو 375 مل من الحليب المقشود
½ ملعقة طعام من الخردل الكامل الحبوب
½ ملعقة طعام من الخردل
2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من الجزر٬ المُقطّع إلى شرائح
1 كوب أو 120 غ من الكرّاث٬ المُقطّع إلى شرائح
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم للتزيين

طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة ويُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبيّاً. تُضاف أفخاذ الدجاج وتُقلّى مع تحريكها بين الحين والآخر لمدة تتراوح بين 7 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبيّاً.

يُضاف الدقيق إلى المقلاة، ويُحرّك ثمّ يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، والماء، والحليب، والخردل الكامل الحبوب، والخردل، والجزر. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ.

يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثمّ يُضاف الشبث وتُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الدجاج.

يُزيّن الدجاج بالبقدونس المفروم ويُقدّم مع البطاطا المسلوقة.

نصائح الطبخ : استُخدم في هذا الطبق نوعان من الخردل لأن الخردل الكامل الحبوب يُضفي سحراً مرئياً ملفتاً للنظر، في حين يزيد الخردل الناعم من تركيبة صلصة الكريما. إنّ استعمال نوعين من الخردل اختياري، إذ تكفي ملعقة كبير

خليجية

خليجية

شكرا تسلم يدك

خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

مكرونة بالبشاميل والدجاج القطع

خليجية

خليجية

المكونات والمقادير
-مكرونة
-كوب من الدجاج مقطع
-بصلة متوسطة مقطعة
-ملعقة طعام زبدة
-جبنة كريمة نصف كأس
-ربع ملعقة صغيرة ملح
-ثمن ملعقة صغيرة فلفل
-ثلث كوب حليب بدون دسم

طريقة التحضير
-نطهو المكرونة في الماء والملح
-في قدر متوسط نطهو الدجاج المقطع والبصل مع الزبدة الى ان تصبح ناعمة ثم نضع الجبنة و نطهو على درجة حرارة هادئة الى ان تذوب الجبنة ثم نضع الحليب بالتدريج ونطهو لمدة 10 دقائق ثم نصب هذه الصوص على المكرونة في صينية الطهي وتكون مدهونة بالزبدة
-وبعد ما نضع المعكرونة بالصوص ونسويها مليح نضعها مرة ثانية في الفرن لمدة 15د كي تتحمر مليح
– وبعدين نخرجها وتكون ملتسقة نقطعها الى مربعات

وبالصحة والهناء
:7_13_16[1]: :7_13_16[1]: :7_13_16[1]:

خليجية

مشكوووووووووووووووورة يالغلا

خليجية

مشكوووورة يا الغاليـــــة

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

أفخاذ الدجاج المقرمشة بالبطاطا طبق لذيذ

أفخاذ الدجاج المقرمشة بالبطاطا

خليجية

المقادير:

– 18 حبة من أرجل الدجاج صغيرة الحجم
– 4 ملاعق طعام جبن بارميزان
– رشة ملح
– رشة فلفل أسود
– 4.5 كوب بطاطا بودرة

الطريقة:

1- رشي الدجاج بالملح والفلفل والجبن.

2- اخلطي الجبن مع البطاطا البودرة.

3- دحرجي الدجاج في الخليط، حمريه في الفرن.

و بالهنا

خليجية

خليجية

اميرة

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

فيليـــهـ الدجاج الحـــار فى الفـــرن من مطبخي

فيليـــهـ الدجاج الحـــار فى الفـــرن

:5_1_123v[1]::5_1_123v[1]:

خليجية

بالهنـــــــــــــا والشفـــــــــــــــــا

خليجية

تسلمى على الكل الحلووووووووووه دى

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *عاشقة الفردوس* خليجية
خليجية
خليجية

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ليله بكى فيها القمر خليجية
تسلمى على الكل الحلووووووووووه دى
خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

مجبوس الدجاج طبق لذيذ

السلام عليكم

المقادير:
* دجاجة مسلوقة مقطعة اربع قطع ومسلوقة في بهارات صحيحة وبصلة صغيرة مفرومة ومكعب ماجي
4 كاسات ارز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نص ساعة
* 6 فصوص ثوم مقطع قطع صغيرة
* 3 بصلات متوسطة مقطعة قطع صغيرة
* حبتان فلفل حار (حسب الرغبة)
* فلفلة باردة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
* حبتين طماط كبار مقطعة قطع صغيرة
* 1 مكعب ماجي
* بهارات صحيحة مثل ( 5 حبات هيل & نص ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الاسود & 5 حبات من القرنفل
4 أوراق غار & حبتان جوز الطيب )
* ملعقة شاي ونصف بهارات مشكلة
* ملعقة شاي كركم مطحون
* ربع ملعقة شاي بهارات البرياني
* ملح كميته حسب الذوق والطلب
* نصف ملعقة شاي فلفل اسود
* نصف ملعقة شاي كمون مطحون
* علبة كاملة معجون الطماط

الطريقة:

1- بعد ان يتم نضج الدجاج يوضع بالجانب ويحتفظ بماء الدجاج
2- يحمر الثوم والفلفل الحار الى ان يحمر الثوم قليلاً وتضاف جميع البهارات الصحيحة
3- يوضع البصل ويقلب الى ان يصبح لونه شفاف مع اضافة قطعة الماجي
4- توضع الفليفلة ويقلب الى ان ينضج قليلاً
5- تضاف قطع الطماط وتقلب حتى تذوب
5- تضاف قطع الدجاج ويقلب
6- تضاف جميع البهارات المطحونة ويقلب جيداً
7- يفرغ معجون الطماط في الخليط ويقلب
8- يضاف ماء الدجاج الى الخليط ويراعى ان تكون كمية الماء مناسبة لكمية الارز
9- عندما يبدأ الماء بالغليان يضاف الملح
10- يضاف الارز المغسول بعد تصفيته من الماء الى الخليط
11- توضع قطعة الصفيح على النار ويتم وضع القدر عليه مع ترك القدر مغطى على نار هادئة
12- يقلب الارز بين فترة واخرى حتى النضج

مشكوره يالغلا يعطيك الف عافيه

خليجية

مشكورة

خليجية

مشكرة يا قمر

مشكوره

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شوربة الدجاج بالكريمة طبق رئيسي

شوربة الدجاج بالكريمة

المقادير

2 صدور دجاج مخلي مقطع مكعبات وناضج من قبل
2 كوب مرقة دجاج
1 كوب حليب كامل الدسم
1 كوب كريمة لباني
صفار بيضة
2 ملعقة عصير ليمون
4 ملاعق دقيق
2 ملعقة زبدة
ملح وفلفل

الطريقة

  • []يذاب الزبد في قدر علي النار ثم يضاف الدقيق حتي يصبح ذهبي اللون.
    []يخفق صفار البيضة مع كوب الحليب ويضاف علي الدقيق، يقلب حتى الحصول على قوام غليظ.
    []يضاف الكريمة اللباني ثم المرقة.
    []بعد ذلك تضاف قطع الدجاج إلى الشوربة وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق وبالهناء والشفاء.

خليجية

تسلموووووووووووووووووووووووووو ووووووو
على الوصفه الحلوه ,,,
تقبلي مروري,,,

ينقل الى القسم الصحيح,,,

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الدجاج على الطريقة الصينية طبق رئيسي

المقادير :
دجاجة واحدة مقطعة 8 قطع
4 ملاعق طعام طحين للمقليات (فتات الخبز)
كوب من عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
فصان من الثوم
ملعقة كبيرة من الزنجبيل
قرن من الفلفل الأخضر الحار المدقوق
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بيضة
زيت للقلي

طريقة التحضير:
1- نغسل الدجاجة جيداً ونضعها في إناء ثم نضع الطحين والبيض المخفوق وجميع المقادير.
2- نضع الخليط في الثلاجة لمدة 6 ساعات وكلما كانت المدة أطول يكون الطعم أطيب.
3 – نخرج الدجاج من الثلاجة ونقليه في زيت حار.
4 – بعد القلي نضع الخليط المتبقي في إناء للطبخ ونضعه على النار، ثم نضيف مرة ثانية الثوم والزنجبيل والصويا وعصير الليمون ومن ثم نضيف الدجاج المقلي.
5- نضع الخليط على النار حتى تستوي الدجاجة وعلينا ألا نفتح الغطاء لكي لا يخرج البخار، ويقدم مع الأرز أو الخبز.

وااااااااي يجنن راح اسوي ان شالله
يسلموووو

تسلموووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووووووووو
على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,

خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

غراتان الكوسا مع شرائح الدجاج

خليجية

المكوّنات:
* 3 أكواب أو 750 مل من الزيت النباتي? للقلي
* 1½ كغ من الكوسا? المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
* 1 كغ من الباذنجان? المقطّع إلى مكعّبات كبيرة
* ½ كغمن البصل? المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات كبيرة
* ½ كغ من فيليه صدور الدجاج? مقطّعة إلى شرائح رقيقة
* ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
* ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج? المفروم

لتحضير صلصة البشاميل:
* 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب
* 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
* 1½ كوب أو 150 غ من جبنة الموتزاريلا? المبروشة
* ¼ كوب أو 25 غ من الكعك المطحون

طريقة التحضير:

*يحمّى الزيت في مقلاة عميقة، تقلّى قطع الكوسا والباذنجان إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً، توضع على ورق خاص يمتصّ الزيت الزائد.

*تحمّى ملعقتا زيت في قدر ويقلّى البصل لمدة 2-3 دقائق حتّى يذبل، يضاف الدجاج و يتبل بمسحوق الهال، مسحوق الكزبرة والفلفل الأسود. يطهى الخليط مع التحريك المستمر لمدة 3-4 دقائق. يضاف البقدونس المفروم ويتبل بالملح حسب الرغبة. يرفع القدر عن النار.

*تمزج أسرار خلطة البشاميل ماجي مع الحليب في قدر كبيرة ويترك المزيج على النار لمدّة دقيقتين حتّى تتكاثف الصلصة.

*تسكب ملعقتان من صلصة البشاميل في قعر صينية وتصف فوقها قطع الكوسا والباذنجان ويضاف فوقها مزيج الدجاج.

*يسكب ما تبقى من البشاميل فوق الخضار والدجاج. تمزج الجبنة مع الكعك وترشّ على السطح.

*تطهى في الفرن على حرارة تبلغ 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.

يعطيكـ العافيهـ

خليجية

خليجية

يعطيكي العافية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كيفية تحضير الدجاج المحمر بالطريقة المغربية طريقة سهلة

ناخد دجاجة من وزن 2كيلو إلا ربع تغسل جيدا وترك حتى تنشف ويحك عليها اسكنجبير وترك لمدة 4 ساعات بعد ذلك نحظر الشرمولة : 4 فصوص ثم + بصلة + قزبو ومعدنوس +الحامص المصير (البابا ديالو فقط) مع كوب من الماء ويطحن الكل داخل خلاطة كهربائية ناخذ طنجرة نضع فيها الإبزار+اسكنجبير+ الخرقوم +اشوية القرفة ونضيف إليه الخليط الدي طحناه في الخلاطة الكهربائية ناخد الدجاجة أو نشرملوها ونظيف إليها 2 ليتر من الماء وتوضع فوق النار في نفس الوقت ناخد قشاوش الدجاج أو نقطعوهم اونوضعهم داخل كاسرونة مع اشوية الحامض معصور تقريبا معلقة كبيرة + ورقة سيدنا موسى اونديروهم فوق البوطة يتسلق لمدة 20 دقيقةويصب في شبكة لتسقطر / وعند غليان طنجرة الدجاج نأخد قطيب ونتقب به الدجاج في الصدر والفخدين باش يدخل معاه الطياب امزيان أو نقلب الدجاج من حين لآخر على الجوانب مع استمرار في تقب الدجاج حتى مايبقى ايخرج امن الماء ديك الساعة انعرف بلي طاب نزولوه من الطنجرة أو ناخد ديك الساعة 2 بصلات مشلضين صغار اونظفوهم في الطنجرة الي حيدنا منها الدجاج أونضيف الزعفران الحر + قشاوش الدجاج الي سلقنا اونخلوهم إيكمل الطياب مع البصلة ملي اتعقد المرق انضيف واح اشوية السكر للشرمولة اونتركها حتى تبقى غير الزيت مع الاستمرار في التحريك (حتى توقف المرقة على ادمغتها) أو نظيف اشوية السمن الحار
ناخد الدجاجة من بعد ماتسقطرت أو ندهنها بالسمن أو كنور اوندخلها الفران لتحمر في الاخير يقدم الطابق الدجاج في الوسط وحولة المرق وشهية طيبة :0154:

يسلمو

يسلمو ياقلبي

خليجية

مشكورة حبيبتى يعطيك العافية