الوسم: الدجاج

يسلمو على الموضوع الحلو …..

المقادير

عجينة مورقة .. بف باستري

صدر دجاج مسلوق

خضار منوعة

مايونيز

ملح و فلفل اسود

الطريقة

نريش الدجاج المسلوق و نضيف اليه الخضار ((ممكن استعمال الخضار المجمدة بعد ان تذوب طبعا))

يمكن اختيار الخضر حسب الرغبة .

جزر..بروكولي..قرنابيط..مايس..ف طر..اي شي

ثم نضيف مقدارا من المايونيز ((هم حسب الرغبة ))

و طبعا ملح و فلفل اسود

نفتتح العجينة المورقة ((بف باستري)) حتى تصبح بسمك 2 ميلي متر تقريبا

و نفرشها في القالب / الافضل يكون بايركس او قالب تارت

و طبعا نفرغ الدجاج و الخضار المخلوطة بالمايونيز عليه

نفتح عجينة اخرى من البف باستري و نغطي بها الوجه

لكن بامكاننا التفن قليلا لاضفاء جمالية اكبر على الطبق

لو كان القالب مستديرا ..يكفي ان نشقق على الوجه بسكين صغير حاد كشعاع شمس ((8 خطوط متقابلة مثلا))

اما هذه الفكرة فتفيد القوالب المستطيلة

نرق العجينة بحجم القالب الذي نريد تغطيته

و نشقها بسكين حاد بشكل حرف i كابتل ..كما هو مبين في الصورة اعلاها

ثم بواسطة السكين ذاتها او الاداة الخاصة ..نجعل شقوقا صغيرة و متوازية على العجينة

و من ثم نقلها برفق الى القالب و نغطي بها وجه التارت

طبعا اثناء النقل ستداخل اطراف العجين ..فيجب تعديله ليسهل العمل

و نبدا عمل ظفيرة بشرائط العجين

و ندهن وجه الفطيرة او التارت بصفار البيض ..

كما يمكن ان نرش عليها سمسم او حبة البركة ..

و ندخل القالب الى الفرن

درجة حرارة متوسطة مثل الكيك

180 درجة تقريبا

المقادير:

– 3ملاعق كبيرة زيت
– بصلة متوسطة مقطعة صغير
– دجاجة مسلوقة مقطعة بدون عظم
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– ملعقة صغيرة من كلا من ( ملح و فلفل أسود مطحون وبهارات مشكلة )
-3 جزر مبشور
– حزمة بقدونس مفروم
– 3ملاعق طعام جبنة سايلة
– مكعب ماجي
– كوب ماء
-( 3ملاعق قشطة + 3ملاعق جبنة سايلة للوجة )
– 5 حبات خبز عربي مقطع مربعات

الطريقة :

اولاً
نحمر البصل في الزيت
ثانياً
ثم نضيف الدجاج ثم الثوم والبهارات والملح ثم الجزر والبقدونس
ثالثاً
بعد الاستواء نطفئ النار ثم نضيف ثلاث ملاعق جبنة سائلة ونحركها
رابعاً
نفتح رغيف الخبز إلى قسمين ونأخذ أحداها ونضع القليل من الحشوة في طرف الرغيف ونلف الخبز خامساً
نرص الخبز الملفوف في صينية
سادساً
نذوب مكعب الماجي في كوب الماء ونسقي الخبز الملفوف في الصينية حتى لا يجف في الفرن ونخلط في صحن آخر الجبن السايل مع القشطة ونغطي الوجة

:11_1_202[1]:

رغيف الدجاج

المقادير:
1 دجاجة تزن 400 جراماً مخلية
ثمرتان جزر متوسطتان الحجم (يتم تقشيرهما وتقطيعهما إلى شرائح)
1 كوب لبابة خبز
بياض بيضتان
1 ملعقة صغيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
1 ملعقة صغيرة زعتر
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة:

– تخلط الدجاجة مع شرائح الجزر ولبابة الخبز وتترك جانباً.
– في إناء آخر، يخفق بياض البيض لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف إليه المستردة وبشر الليمون والزعتر والفلفل.
– يضاف خليط بياض البيض للدجاجة مع التقليب جيداً حتى تمام الامتزاج.
– توضع الدجاجة في الصينية المعدة لذلك بعد دهنها بقليل من الزبد.
– تخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة 350 درجة مئوية.
– يتم تناول رغيف الدجاج ساخناً.